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的標籤。鮮紅的牛肉，粉紅的小牛肉，淡紅的羊肉，深紅的豬肉，依次擺列；大塊的牛排，帶有半圈肥肉的圓條裡脊，細長的腿尖肉，帶骨頭的肉排，整塊的牛腿精瘦肉，肥瘦相間的五花肉，收拾停當等著插扦子上爐的烤肉塊，應有盡有；供油煎的牛肉段，供火烤的牛腰肉塊，前腿肉，胸肉，軟骨肉，色澤各異；喏，那邊是羊前腿和羊後腿的王國；再往前，白色的牛肚，黑色的牛肝……
櫃檯後面，身著白色工作服的售貨員揮動著大砍刀、切片刀、剔骨刀或鋸骨刀，或者用拍肉錘把一條條彎曲的鮮肉投入絞餡機的進料口內。大鐵鉤上掛著肢解的整塊牛肉，彷彿在提醒你，你吃的每一塊肉都是從完整的活牛身上蠻橫地切割下來的。
牆上貼著的圖上畫著牛的輪廓，牛身軀猶如地圖一般，被一條條邊界分割，分出許多具有美食意義的區域，除牛角和牛蹄之外，整個身軀都包括進去了。這是一種人類生活環境的地圖，它與圓形的地球平面圖一樣，都記載和確立了人類自己賦予自己的權力，即無限制地佔有、瓜分和吞食地球的七大洲或動物的身軀。
應該說明，在以往各個世紀中，人與牛的共生總是平衡的（使兩個種群都得以繁衍），雖然這是一種不對稱的平衡（人只管食牛，卻沒有義務被牛食）。它保障人類文明的繁榮昌盛（其實應該部分地稱為人牛文明；按各種宗教禁忌的地理分佈之不同，亦可部分地稱為人羊文明或人豬文明）。帕洛馬爾先生清醒地、完全贊同地參與了這一共生現象。雖然他把懸掛著的整塊牛肉看成是被肢解了的自己兄弟的屍體，把被切開的牛腰肉看成是從自己身上割下的肉，但是，當他在肉店裡幸福地挑選能滿足自己美食慾望的牛肉時，當他望著這些紅色的牛肉塊，想像著它們將被放在鐵支架上被火焰烤成具有斑馬紋的牛排，以及他的牙齒咀嚼這些牛排享受到的快感時，他仍能心安理得地做個食肉動物。
各種感情並不相互排斥。帕洛馬爾先生在肉店裡排隊時的心情就彙集了有節制的喜悅、恐懼、慾望、尊敬、為自己擔憂和對他人他物的憐憫。也許別人在祈禱時表述的正是帕洛馬爾
現在的這種心情吧。
二．三．在動物園裡
二．三．一．長頸鹿奔跑
在樊尚鎮動物園內，帕洛馬爾先生滯留在長頸鹿館的欄杆外面。大長頸鹿時時帶領小長頸鹿奔跑，一直跑到欄杆附近，再向後轉重新疾步賓士，往返兩三趟後才停歇一下。帕洛馬爾先生毫不厭煩地觀察長頸鹿的奔跑，對它們那不諧調的奔跑動作著了迷。他無法確定，長頸鹿的奔跑姿態屬賓士呢，還是屬小跑，因為它們前腿的步伐與後腿的步伐差異很大。前腿無精打采地向胸前拱起再伸向地面，彷彿不知道在這種情況下應該如何彎曲各個關節。後腿短而僵硬，跳躍著並有點趔趄地在後面跟隨，彷彿是用木頭製作的，是副柺杖，一瘸一拐的，像是不正經跑，故意出洋相。脖頸呢，像起重機的臂，向前伸著，一上一下地擺動。腿的運動與脖頸的運動之間似乎找不出任何關係。還有背部的起伏，當然這也是脖頸的運動，脖頸像根槓桿，帶動脊椎骨運動。
長頸鹿好像這樣一部機械：雖然它是用各種機器的零件拼湊而成的，但運轉非常正常。由於不斷觀察長頸鹿奔跑，帕洛馬爾先生終於發現，在它們那嘈雜的腳步聲中存在著一種複雜的和諧，在它們肢體外表上的不協調之中存在著一種內在的協調，在它們那不優美的動作之中存在著一種自然的美。使這些不和諧的東西統一起來的因素，就是它皮毛上的斑塊，那些雖不規則卻均勻分佈在身軀上的斑塊，那些輪廓清晰、似圓非圓的斑塊。這些斑塊與長頸鹿奔跑時的動作非常協調，彷彿真實而準確地繪出了該動物奔跑動作的分解圖。也許不能只看到這些斑塊，還應該看到它那張深色皮毛上的一條條淺色條紋（它們呈菱形向全身放射），因為正是它毛皮上著色的不一致性決定了它奔跑時動作的不協調性。
帕洛馬爾先生的小女兒看長頸鹿早已看厭倦了，這時抓著他的手把他拉向企鵝館。帕洛馬爾先生討厭企鵝，很勉強地跟隨著女兒走向企鵝館，心裡一邊還盤問著，為什麼他對長頸鹿如此感興趣呢。也許是因為他周圍的世界就是這樣不協調，他常常希望在這不協調的世界上找到某些和諧的圖案，找到某種不變的常數；也許是因為他覺得自己的頭腦就像這樣雜亂無章，彷彿腦海裡各種思緒互不相干，越來越難以找到一種能使自己的思想處於和諧狀態的模式。
二．三．二．白 猩 猩
巴塞羅納動物園裡有隻世界上惟一的白猩
