舌尖上的唐朝

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“海產八珍”之首，尤以梅花參為最珍貴。梅花參最長可達米多，重12至13千克，故稱“海參之王”。

梅花參經濟價值很高，既是滋補品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。

帶刺的是海膽，海膽又叫海刺蝟，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養價值很高。

它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。後世在清朝已利用海膽膏加工成“雲丹”，列為風格別緻的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。

有些海鮮李好自己也不熟悉，甚至怎麼烹飪他也不是很懂。不過他有系統，系統在李好接觸到這些東西后，就會把這些東西介紹出來，包括怎麼烹飪以及這些東西的藥用營養價值介紹出來。

“這海鮮確實不少，還都是好東西。我們過來算是有口福了，今天可以好好的吃上一頓。”除了梅花參和海膽，李好的學生提供的海鮮還有不少其他種類。

比如魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。這東西營養價值也很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。不過魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

另外魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

第二百七十八章　婚事

“這條石斑魚好大啊。”李好他們還在看著先送過來的海鮮，很快又有人弄來一條大石斑魚過來。讓李好看了之後也忍不住驚歎了一番，在這年代裡，這些海鮮不要太好啊。

石斑魚是一種上等食用魚，被推為四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳餚。這種魚主要以野生為主，越大肉越嫩。肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，烹製時不可過老，斷生即可。

沒有工業汙染的年代，沒有過度捕撈的年代裡，這些海味真的不要太好，隨隨便便弄出來的東西都是後世高價亦難求的美味，對於李好來說，這吸引力太大了。

除了這些大個的，小個的還有蝦，貝，以及螺類以及鮑魚，旁邊還綁著兩隻大龍蝦。龍蝦是生活於熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長長的觸鞭，美麗威武。瓊州產好幾種龍蝦，眼下的不過是其中一種而已。

大的是龍蝦，還有小的皮皮蝦，這種又稱“富貴蝦”。富貴蝦營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

貝螺類的也不少，有泥蚶，俗稱血螺。泥蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可製成幹品，蚶肉含多量蛋白質和維生素，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。

其實是芒果貝，是海鮮最早的推介品，直到後世，吃海鮮人們還常常第一就點選芒果貝。芒果螺最簡單的吃法就是做湯，芒果貝與冬瓜煮在一起，清淡可口，在民間有“海南第一湯”之說。

“姐夫，這是什麼東西？白白嫩嫩的，看起來跟雞腿一樣。”李好順著武月指的方向看了過去。那是一種像螺一樣的東西，不過裡面的肉很白，如同雞腿一般，然後笑著回道。

“這個是雞腿螺，也叫美人腿，是一種海螺。”

雞腿螺，俗稱“美人腿”，為瓊州特產貝類海鮮，以高蛋白、低脂肪、肉質肥嫩、味道鮮美而享盛譽。雞腿螺的外型和其他螺無太多區別，最大的不同在於螺肉形狀象雞腿。

白白嫩嫩，入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人充分地嚼出螺的鮮和香來。

剩下的還有海蛇，麵包蟹和蠔。海蛇肉質柔嫩，味道鮮美、營養豐富，是一種