其實很簡單

第20部分 (第4/4頁)

神拉著我一起佈置餐桌，一邊佈置一邊給我講解，“西餐一般有湯、肉食、布丁和乳酪，所以餐具要根據這些主食來擺置。”

“酒和菜、食品通常有固定的搭配：吃頭道菜時配雞尾酒；喝湯時飲雪梨酒；吃魚時飲無甜味的白葡萄酒；吃肉類菜食時配紅酒；吃乳酪時飲紅葡萄酒，吃布丁時用甜味白葡萄酒或香檳酒；吃水果或甜食時配葡萄酒；咖啡後一般配利口酒。”

冷麵神又拿起餐具，一般擺放一邊說，“西餐的頭道菜一般是用叉取食，千萬不要用刀，在酒店中服務員也不會給你配備刀的，所以你也不要去要，否則要鬧笑話的。刀的種類有：食用刀，魚刀，肉刀，奶油刀，水果刀。叉的種類有：食用叉，魚叉，龍蝦叉等。刀口應該始終向內，叉齒則始終向上。刀、叉的數量應與菜的道數相等，按上菜順序由外向裡排列，用餐時亦按此順序取用。撤盤時，一併會撤去使用過的刀叉。”

我努力消化他說的這些，眼睛跟著他的手在動。冷麵神看到我這個樣子，不由得放下手裡的活計，“不要去死記，慢慢地學，西餐也是門很有學問的學科。”

我點了點頭，冷麵神開始做晚餐的時候，我就站在廚房，看著冷麵神忙來忙去，卻一點忙都幫不上。不過西餐要比中餐漂亮，一點點的小份量，卻要化費不少工夫，看來冷麵神這個特級廚師，比想象的要好得多。

冷麵神知道我不太喜歡吃紅肉，主菜是以主為魚，海魚雖然沒有土腥味，但能把海腥味處理的乾淨，也不是件容易的事情。而冷麵神在這裡處理的非常好，魚肉鮮嫩，而且沒有刺，加上一點點檸檬，讓人味覺達到一定的昇華高度