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個小時的頭一個小時的時間都快耗盡。
而這時陳虎的製作過程依舊沒完成,先是看了眼正在慢燉的鍋中的湯色如此,並用紙再次吸去湯中多餘的雜誌邪味,便再次回到磨好的豆漿旁邊,用發豆期間找趙師傅要的老面起子和水弄出的酸漿倒入豆漿當中,然後將豆漿盆坐到鍋上,下填底水,點中火,用橫穩對整個發酵過程提速。
這一回又足足用去了二十多分鐘,陳虎才把浮到豆漿上層的酸漿撇掉,又過濾出沉在底層的綠豆澱粉,重新裝盆直接坐於火上用慢火進行烘烤,直至半乾,然後取出其中大概十五分之一的分量加大概一倍半的冷水進行調製,而後再倒入裝有適量沸水的銅勺當中,攪拌成薄湖,重新倒入原本的幹豆澱粉中,充分攪拌到半流動狀態,然後取細漏將液體拉成絲狀快速入水中煮熟,陳虎準備用來制菜的原料才被徹底製作出來。
而其不是別物,正是粉絲。
陳虎將熟了得粉絲取出,放入之前撇出的酸漿水內,脫去黃綠色的外表,然後再平鋪在竹簾上放到燥上微烘直至乾透,整份粉絲的製造便宣告完成。
然後陳虎清理鍋灶,留一干淨大鍋在灶上,倒入熬煮了一個半小時的山珍上湯,將粉絲置入其內,大火熬燉五分鐘使其充足吸味,便取出溼粉絲放到一邊,轉身取來山楂、烏梅、桂花、乾草和冰糖等物,調製出算梅湯,將滾過上湯的粉絲置入湯中,點上幾抹薄荷葉的碎沫……
“時間到!”小二進來宣佈道。
陳虎起身,長呼口氣,轉頭看向了趙師傅那邊,卻發現人家早已經不在廚房裡了。
陳虎暗暗挑眉,明白對方已經提前交卷,便沒在羅嗦,用碗分別將自己精製的珍味粉絲酸梅湯端了出去。
“來了。”
“我還以為這個傢伙棄權了呢。”
“希望這位陳師傅的作品不負我們的等待。”
早已經評完分的趙師傅眼神專著,神情隱隱帶著些許不可言說的緊張。
“這是我的作品珍味粉絲酸梅湯,請幾位品嚐。”陳虎將托盤端於評委席前,親自將每一份酸梅湯放到評委身前,微笑道。
“呵,居然是酸梅湯,到是很應時啊。”盧公子合上扇子,直身看著身前擺放的特色酸梅湯怪笑道。
“以酸梅湯來比美人……陳師傅的想法真是……”坐在五人最中間位置上的唐管事好笑的搖了搖頭道。
“希望不會令人失望。”公孫讓看了看酸梅湯中的粉絲,拿起筷子夾食起來。
“吸溜,呼嚕呼嚕……”
“唔……這種味道。”公孫讓眯著眼睛,瞳孔不由自主的放大開來。
盛夏,山林,朦朧的美人隨之在他的腦海中呈現出來。
“快來追我呀……”美人身穿白衫,姿態活潑的在物資豐富,草木茂盛的山林中愜意奔跑遊玩,發出一連竄讓他心動的歡娛之聲。
公孫讓下意識的邁步去追趕,卻發現再沒了美人的影子,只餘下一股悵然與酸澀在心中湧動。
而後下一刻,那熟悉的聲音又跳了出來。
“呆子,你在看什麼?!”
公孫讓心頭一震,猶如大夏天猛的吃到一塊冰一樣透心清涼,轉身,再次朝女子追了上去。
如此反覆,讓公孫讓憑生出一種女子如兔,難尋難覓的感覺。
“呵,有趣。”盧公子的聲音響起,語氣莫名,讓人聽不出他心中想的是什麼。
“美人如兔,美人如玉……”
“玉嫻……”
……
與此同時,眼見幾位評委沉浸在自己構築的美食幻境中的陳虎走到趙師傅面前,客氣道“不知趙師傅所做的菜品可還有剩餘?可否讓我品嚐一下?”
“有。”趙師傅看了看他,轉身,將一碗明顯不足一份的菜品遞給了陳虎。
正如陳虎之前所見,趙師傅所做的菜餚的主料是豆腐,外部包裹著一層彷彿生蛋漿一樣的明黃色蛋液,如汁般浸泡著碗中的豆腐。
陳虎略微觀察了片刻,點點頭,拿起勺子舀起一塊包裹著蛋液的豆腐放入了口中。
軟嫩香滑,複雜的香味隨之在自己的口腔中瀰漫開來,同時一股幻境也在陳虎的腦海中開始呈現。
玉湯華清,如玉美人沐浴其中,周圍水氣蒸騰,襯托著池中美人若隱若現,若逝若存……
“居然是故事性幻境!”陳虎看著眼睛的一切驚訝道。
幻境分食材環境和故事性環境兩種,模式不同境