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第二十八章 雞肉鬆與口水雞
更新時間2010…5…29 20：47：27 字數：2577
王大慶拎著一堆東西回到家，三歲的兒子阿強就立刻拖著鼻涕跑了過來，“阿爸，我餓。”
他趕緊把蘇纓給的那鍋燒仙草舀了一碗出來，“乖仔，先喝一碗，中午的餅吃了嗎？”知道今天一天要去幫工，他一早就起床烙好了餅，“給阿爺阿奶吃了嗎？”
阿強一邊點頭，一邊唏哩呼嚕地喝著燒仙草，“阿爸，好喝，我還要。”這可是真正的秒殺，幾秒就喝完一碗。
王大慶趕緊又給兒子舀了一碗，王強捧著碗猶豫了一下，邁著小短腿向屋裡走去，“阿爺阿奶，阿爸帶好吃的回來了。”
看著兒子懂事地把自己愛吃的燒仙草讓給爺爺奶奶，王大強心裡很是欣慰，有這樣的乖兒子，自己苦一點累一點算什麼。
一邊想著心裡一狠，把蘇纓送他的小母雞給殺了，打算燉個雞湯給父母兒子補補身體。也許蘇纓永遠無法想象，城裡人一天到晚擔心自己“三高”的時候，在桂園村裡還有不少人一年到頭沒有幾次能沾到葷腥的機會。
王大慶家裡也養了一些雞鴨，但是他從來捨不得宰了吃，都是拿到鎮上去換些米糧，不知道多少年沒嘗過雞蛋和雞的味道了。
似乎不幸總是籠罩著王大慶一家，母親得了風溼癱瘓在床，父親五年前摔斷了一條腿，妻子難產過世，留下兒子阿強。
家中的所有積蓄幾乎都用在了父母的病上，直到後來兩位老人堅決不肯再去看醫生，每個天氣不好的晚上，王大慶聽到母親因為風溼而疼得低低的哀嚎，心就像撕裂了一般疼，除了採一些止疼的草藥給母親，其他的他都做不到。
也許是聽到了母雞“咯咯”的慘叫，兒子阿強趕緊從屋裡跑出來看熱鬧，屋裡也傳來了父母的罵聲，“這個爛仔，要死嘍，宰什麼雞，敗家仔……”
王大慶沒有回話，阿強在身邊幫著遞刀遞碗燒開水，看著聽話懂事的兒子，想起蘇纓今天說的那些話，他從心底裡泛出一縷微笑，也許，生活要好起來了……
而蘇纓最近和雞槓上了，除了燉雞和烤雞，突然想了個新鮮的主意，做雞肉鬆，一聽老婆又要做聽到有好吃的，林達自然是舉雙手雙腳贊成。
而這個雞肉鬆也主要是為林達準備的，蘇纓的早飯很簡單，一杯五穀豆漿一粒蛋就搞定了，林達卻吃不慣，直喊餓，早上非得再吃一大碗稀飯才成（蘇纓再次鄙視這個吃不胖的飯桶），這個雞肉鬆正好可以給林達配稀飯。
這雞肉鬆做起來非常簡單，把雞肉切塊放在鍋裡煮熟壓碎，再把壓碎的雞肉放在盤子里加鹽，糖，胡椒粉，老抽拌勻，放到微波爐裡每加熱幾分鐘拿出來帶上一次性手套揉搓，這是為了讓肉碎以及攪拌的作用，一直到烘乾。
這段時間對兩人來說可是非常難熬的，因為雞肉實在太香了！微波爐裡烘烤的香味一直誘惑著他們，蘇纓還好些，林達幾次都忍不住偷吃，結果手都被蘇纓打紅了。
雞肉鬆的成品黃澄澄的，又鮮又香，“沒想到味道這麼好，決定了，不給你配飯了，我自個兒留著當零食了。”一嘗味道好，蘇纓就霸道地截留了雞肉鬆。
“老婆大人哇，看在我日夜操心蔬菜果園，為咱們家的經濟繁榮昌盛作出了巨大貢獻，你就可憐可憐我吧。”林達可憐兮兮地說。
蘇纓一向很少為蔬菜的事情操心，每天五十公斤蔬菜的供應都是林達自己播種，自己採收，自己送貨，就連雞啊兔子啊鴿子啊，都是她動動嘴皮子，而鞍前馬後，跑來跑去的具體實施者都是林達，想到這裡，蘇纓也有些內疚，“好啦，好啦，都給你，再給你做個人參燉雞補補身子。”
“我不要吃人參燉雞！”林達大聲抗議。
“人參燉雞有什麼不好？滋補強身，正好慰勞一下你的辛苦。”
“我要吃口水雞。”林達眼帶綠光地說。
一聽口水雞，蘇纓的口水也差點嘩啦啦地留下來，說做就做。
先讓林達宰了一隻小母雞，洗淨，將雞在沸水中過一遍，撈起用清水衝乾淨。鍋中加水燒到快開時放入雞、小蔥節、薑片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷後撈起，砍成條狀。
再將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中兌成汁，將雞塊倒入料盆中放進冰箱醃了半小時。
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