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“這茶倒是稀奇，我還是第一次見到。”老鄭新奇地說。
蘇纓笑著點點頭，用沸水燒壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂的“溫壺”，從功夫茶上來說就是孟臣淋霖。
行家一出手，就知有沒有，兩人看蘇纓簡單的幾個手勢就知道是個老手，不由得暗暗點了點頭。
接下來便是烏龍入宮，將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細再粗後茶梗，平日蘇纓烹茶從沒有如此認真，今天全副心神都集中在沖泡上，心情漸漸平靜下來。
懸壺高衝，春風拂面，就是向孟臣罐中注水，水滿壺口為止，再用壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂的泡沫，一則為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的揮發。
燻洗仙顏是為洗茶，迅速倒出壺中之水，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
用第一遍泡茶水燙杯，既是若出浴，又稱“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
這下才是重頭戲，開始準備第一泡，也是最考驗功夫的，功夫茶功夫茶考驗的就是這衝的功夫。
用高沖洗再次向壺內注滿沸水，稱為玉液回壺。
迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽，所以在功夫茶藝中叫做關公巡城，目的是為了使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。
巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。
在聞香杯中斟滿茶後，將品茗杯倒扣過來，蓋在聞香杯上，稱為“龍鳳呈祥”，然後把扣合的杯子翻轉過來，稱之為“鯉魚翻身”。
向兩位敬奉香茗之後，蘇纓才從剛才全神貫注的境界裡清醒過來，心裡悄悄地鬆了一口氣。
喝茶的規矩是先聞香後品茗的。
“香！這香味似蘭似桂，我竟有些分不出來了。”老鄭一臉讚賞。
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