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金字，上聯是：品上德和手下書乾坤，下聯是：才高義厚鑊中傳美味。再看大門正上方有一塊匾，上面有四個碩大的金字——魯菜泰斗！
誰家的飯店敢掛這樣的匾，也不怕風大閃了舌頭？遊方又驚又嘆道：“這家飯店，好大的招牌！”
劉黎一撇嘴：“你覺得這招牌口氣大嗎？可人家當得起！開這家店的崔師傅民國十一年出生，今年已經八十八了。這個小崔十六歲學廚藝，研究過中西各種菜式，後來專精魯菜。過去濟南府三大老字號‘聚豐德’、‘匯泉樓’、‘燕喜堂’的主廚他全部做過，年紀大了才自己開了這麼一家魯菜館，希望兒女後人能繼承原汁原味老手藝！”
八十八歲的魯菜泰斗崔老先生，劉黎在言語中竟稱之為“小崔”，言下之意他自己年紀或輩份更大。遊方想起來了，第一次見面時劉黎自稱民國二十三年已經三十九歲，算起來今年該一百一十五歲了。從外表可一點都看不出來，不知是真是假，但老頭的架子端的卻挺像。
遊方試探著問了一句：“前輩吃過崔老先生做的菜嗎？”
劉黎：“當然吃過，那時候他在聚豐德，年紀不算大，還親自下廚呢。”
說著話遊方舉步就要進門，劉黎卻在後面叫住了他：“慢點，別那麼著急，站在這裡好好看看這塊匾。”
遊方有些不解，但還是站定腳步抬頭仔細看那塊匾，看著看著，還真看出一點感覺來了。這塊匾很新當然不是什麼文物，本身不會有滄桑厚重的歷史沉澱氣息，遊方的靈覺並無特別的感應。
但它硃砂底燙金字，掛在不大的飯店門前卻顯得渾然大氣。如果不明白底細，一眼看見可能感覺店家的口氣太大了，但若瞭解它的來歷，誰都會認為這塊匾就應該掛在此處。站在它面前無形中會有一種感慨，彷彿在品味一個歷史悠久的菜系傳承。
還沒有進店點菜呢，站在門前就有了這種感覺，遊方若有所思。劉黎微微一笑道：“怎麼樣，看出滋味來了吧？……別小看了一日三餐，它可能是一種負擔，但也可以是一種享受、一門學問。……今天到了這裡，你要是像剛才那樣推門就進去了，沒有品到菜飯之外的滋味，可不能說是我徒弟，俺丟不起那人！”
遊方陪笑道：“前輩，我本來就不是你的徒弟。”
劉黎大大咧咧一擺手：“將來有可能是，現在就得學著點，好好努力吧！”
遊方哭笑不得，岔開話題又問道：“以那位崔老先生的年紀，不太可能親自下廚了，這家飯店的菜究竟做的怎樣？”
劉黎一翻白眼，就像看一個傻子似的看著遊方道：“這種傻話你也問得出來？我也沒來過，當然嚐了才知道！……今天帶你來這裡吃飯，主要目的就是讓你看看這塊匾，你是學風水的，假如有人送你一面‘地氣宗師’的金匾，你敢掛在門前嗎？”
遊方連忙搖頭道：“我只是懂一些風水之說，不是專門學風水的，更不是什麼風水師，地氣宗師的金匾哪裡敢掛？”
劉黎挺胸一指門匾：“所謂藝不壓身，人家就敢掛，也真能當得起！地氣宗師那樣的匾，我劉黎也敢掛，就希望你這個小遊子將來莫要當不起！”
沒法和這老頭認真說話，三言兩語總能拐到這個問題上，遊方只得打趣道：“老前輩，您家大門上真掛著地氣宗師的牌匾嗎？”
第十二章 彪悍的奶奶
劉黎回手拍了拍自己的肩頭道：“我扛在肩上呢！行走江湖之際，便身負一代地師的傳承，也許你還不瞭解這‘傳承’二字的含義，正因此我才會出現，否則你哪有這麼好的運氣與我老人家同席而談？……門上的金匾只是一種象徵，其象徵的東西才是真正屬於人們的財富，崔大廚百年之後，這家飯店還能不能掛得起這塊匾，你認為要看什麼？”
老頭的神情很少見的激動，遊方趕忙打岔道：“匾看了，前輩的教誨我也記住了，可以吃飯了吧？說實話，晚輩真的餓了。”
進了飯店才發現大門外那塊匾還真不是店家自己找人寫的，大堂正中還掛著同樣的一塊，但上面多了題頭和落款。題頭是“賀崔義清老先生從廚七十週年”，落款是“濟南烹飪協會贈，2007。9”。
在這裡吃飯來晚了沒桌，包間都要提前預定，不料進門後劉黎和服務員打了聲招呼，就領著遊方上樓進了一間不大的包間——他來之前已經定好房間了，菜也點完了。遊方不由得再次苦笑，他自以為跑的挺歡，殊不知一舉一動都在劉黎的掌控之中，連今天中午在哪裡吃、吃什麼都定下了。
劉黎點了
