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額外的“代價”，故不能以債權人形式，追討賠償。
同日，香港消費委員會亦指出：假若公司清盤，依清盤欠債的次序，最後才是無抵押債權人，包括消費者等。印花持有人，則未必可登記為債權人。
由於八佰伴百貨倒閉和印花禮券驟變成“廢紙”，從而引發了“聖安娜擠提風潮”。
聖安娜餅屋屬八佰伴國際飲食有限公司，為八佰伴5間上市公司之一。八佰伴飲食屬名義上的八佰伴系，首席股東是陳偉彰家族。據96。“97財政年度報告，八佰伴飲食屬下的聖安娜公司擁有43間聖安娜餅屋和13間麵包廊（注：至擠提前分別增至47間、14間）；總公司還擁有酒樓、快餐店等22間。年度報告顯示，該集團擁有2億多港元的現金。
該集團的負債是餅券，達1。75億港元之巨。由於95。“96年度經常性利潤較上年度減少13％，只有0。94億港元，公司決定大量發行餅券，形成了大量現金形式的流動債務。因為消費者一次過購買較大錢額的若干餅券，可獲折扣優惠，市民購買踴躍，聖安娜連鎖店擁有一大批固定的顧客，市場佔有率保持全港的龍頭地位。
水能載舟，亦能覆舟，擠提風潮險些將公司的航船傾覆！
11月21日，八佰伴飲食負責人作出澄清，宣告和田一夫家族和八佰伴國際已不是本公司大股東，僅持7。3％微弱股份；公司擬將公司名稱改為“香港飲食管理有限公司”；公司經營狀況和溢利情況良好，不會因八佰伴百貨清盤受到不利影響。
然而，香港市民卻不買帳，似乎給翡翠印花變成廢紙嚇破了膽。24日中午，市面竟流傳聖安娜餅屋員工接獲公司通知：“從明天起不用來上班！”
擠提風潮如狂颶驟起。
餅券持有人慌慌張張湧向聖安娜餅屋和麵包廊，憑券兌換各式西餅。排隊者以婦孺及老人為多，其中有人為一份餅券排幾小時隊，有的則持有十幾份。記者問他們兌換這麼多餅做什麼，很多人說不知道。有人說：“兌換了實物總不吃虧。”也有人說吃不了喂寵物。有位女士話語得體，說她只給家裡留一盒，其餘全送給老人院。
所有聖安娜餅屋及麵包廊的現貨，全部一掃而光！
各連鎖店均貼了闢謠的安民告示，但人們“寧可信其有，不肯信其無”，堅韌不拔地站隊，等待西餅慢慢出爐。
八佰伴飲食公司出面澄清，稱聖安娜餅屋（公司）財政狀況穩健，全無外債，而且流動現金充裕，手頭持有7000萬港元現金，有關清盤傳言純屬造謠云云。
聖安娜餅屋的員工亦聲稱純屬謠言，他們說：公司哪會令我們明天不來上班，我們要加班加點，即使家裡出了大事，也難以告假。作坊員工幹通宵，有員工體力不支，暈倒送往醫院。
當日，香港消費者委員會發言人蘇偉生髮表講話，指出現時本港法例之下，並未有條例管制商戶售賣餅卡，以保障市民權益。因此，市民在購買餅卡前，應瞭解清楚其所附帶的風險，以免餅店倒閉時，蒙受損失。
他未對八佰伴飲食及聖安娜的財政狀況作出評價，他提醒市民道：假若八佰伴飲食集團倒閉，持餅卡的市民亦只屬一般的債權人，沒有優先的索債權。
香港公共關係專業人員協會發言人指出：聖安娜的公關手法並無問題，如不與八佰伴劃清界線，情形會更糟。
法律界人士黃國桐接受採訪時，建議政府立法管制商戶出售具有信託成分的貨品，如餅卡及預繳數個月臺費的傳呼服務等。他認為，當局應審查有關商戶的財政狀況。以免不法商戶在虧損時，借售賣餅卡等套取現金後逃之夭夭。
各報均刊載歷史上香港西餅月餅擠提事件，其中一例發生於1958年，在九龍城衙前圍道有家“好彩”茶樓，在中秋前向市民預售了月餅卡，老闆便攜套現的月餅款外逃，沓無音訊。5000多月餅仔（持卡人）聚在該茶樓，引發一場騷亂，警方出動大批警員，平息了可能演變成暴亂過激行動。
因此，擠提風潮仍不可遏制地在港九蔓延。這對深受“多米諾骨牌”連累的八佰伴飲食，無疑是一場生死存亡的考驗。八佰伴飲食除確保供應兌現外，還作出允許餅券當現金券使用的驚人之舉，集團董事總經理陳偉彰更是一言九鼎，立下天字號懸賞，聲稱：“若有人找到一個解僱員工和解僱信，我就給他1億元獎金！”同時，政府官員出面講話，終於令風潮平息。
擠提暴露出香港市民抗風險心理素質脆弱，也許是往昔銀行危機造成存戶損失慘
