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儘管這樣,三明治上還打著〃不含防腐劑、合成
著色劑〃的宣傳語。的確,其中不含山梨酸鉀等防腐
劑、紅色3號等合成著色劑,但也並不能說這種三明
治是令人放心的。
它雖然沒用合成著色劑,卻用了天然著色劑類
胡蘿蔔素、胭脂紅等。類胡蘿蔔素是植物色素,可
以另當別論,但有問題的是胭脂紅。
胭脂紅是一種把寄生在仙人掌裡的蟲子(胭脂
蟲)進行乾燥、碾碎後,從中提取出來的色素。它
呈透明、漂亮的粉紅色,稍微改變pH 值的話,就
會變成橙色。
很多纖維飲料就是使用這種色素著色成漂亮的
橙色的。辦公室的女職員們都覺得纖維飲料對健康
有好處,很喜歡喝。一旦她們知道那是用碾碎了的
蟲子做成的著色劑染過的,又會怎麼想呢?這種蟲
子在南美一直以來被用於衣料的染色。
不管怎樣,N先生光早飯就攝取了20 種以上的
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新增劑。
火腿三明治
●原材料 麵包、雞蛋、火腿、蛋黃醬、生菜
●新增劑 乳化劑、酵母粉、抗氧化劑(維生
素C)、調味料(氨基酸等)、pH 調整劑、甘氨
酸、磷酸鹽(鈉)、酪蛋白酸鈉、增稠多糖類、發
色劑(亞硝酸鈉)、著色劑(類胡蘿蔔素、胭脂紅)、
香料
午飯 豬肉鹹菜便當、速溶咖啡
N先生在辦公室裡忙得焦頭爛額。為了節省時間,
就從附近超市買來便當作午飯,在辦公桌前匆匆吃
完了。
N先生買的是豬肉鹹菜便當。也許有人覺得,這
就是用豬肉和鹹菜炒出來的,不會有新增劑。
但是,翻過來一看背面,就會發現便當裡也有
新增劑。而且,pH 調整劑、香料是合併標示的,
那麼實際新增劑會多達20餘種。
飯後,N先生喝了杯速溶咖啡。
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第41節:今天,你吃食品新增劑了嗎(3)
N先生買的是那種杯裝的,咖啡粉末、奶精、砂
糖都放在一起。
咖啡粉末和砂糖是無新增的,用到新增劑的是
奶精。
前文已經說過,奶精不是由牛奶製成的,乳化
劑、香料又是合併標示的,那麼奶精中所含的新增
劑就有6~8種。
也就是說,粗算起來,包括重複的,N先生從早
飯和午飯中攝取的新增劑共有40種以上。
豬肉鹹菜便當
●原材料 白米飯、豬肉、白菜、植物油、辣
椒
●新增劑 調味料(氨基酸等)、pH 調整劑、
甘氨酸、增稠多糖類、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、
香料、酸味劑、山梨糖醇、殼聚糖、抗氧化劑(維
生素E)
奶精
●原材料 植物油
●新增劑 乳化劑、增稠多糖類、pH 調整劑、
焦糖色素、香料
晚飯 桶裝面、海帶飯糰、袋裝沙拉
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N先生很晚才下班,附近的飯店都已經關門了,
就又在便利店買了桶裝面、飯糰。考慮到營養的搭
配,還買了袋裝的沙拉。
看了圖表大家就會知道,桶裝面裡有10多種添
加劑,海帶飯糰裡也將近10種。
為了健康而買的袋裝沙拉,正是在殺菌劑的池
子裡經過多次消毒的那種。
沙拉里有金槍魚、顏色鮮亮的玉米,感覺很健
康。好像賣得不錯,N先生沒有多加考慮就買了。
玉米還算過得去,金槍魚裡卻使用了大量的添
加劑,調味料(氨基酸等)、pH 調整劑等,有五