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他:

〃那是因為你加熱處理的方法不當。〃

給這種真空袋子加熱殺菌,最起碼要30分鐘,

讓溫度達到90℃為止。但由於處理方法不當,產生

了不均勻的熱斑,溫度還沒達到90℃就發貨了。其

中那些完全達到要求的就沒有腐爛。

我建議他嚴格控制加熱消毒的過程,那之後超

市再也沒有向他索賠過,而且他的商品銷路好像也

不錯。

剩下的藕沒有被丟棄,他為此非常感激我。

頭腦裡沒有新增劑的危險性

……… Page 30………

第11節:被人稱作〃食品新增劑之神〃(6)

食品新增劑真是〃魔法粉末〃。

〃食品能夠長期儲存。〃

〃外表美觀。〃

〃味道鮮美。〃

〃成本下降。〃

這些都是食品新增劑的功勞。不需要煩瑣的流

程和精湛的技術,就能夠很簡單地做出質量不錯的

產品。

這是食品新增劑的好的一面。

但是有利必有弊。使用方便的東西,就必須同

時承擔背後不好的一面。

那不好的一面就是食品新增劑的毒性對人體的

危害,還有更加恐怖的是,新增劑會破壞我們的飲

食文化。

關於這一點後文會說到,但當時我的頭腦裡一

點也沒有這種意識。也就是說,我根本就沒有想過

新增劑還有不好的一面。

說得更清楚一些,我也不是不知道新增劑的毒

性。我那時已經記住了1500種以上(基本上是全部)

新增劑的性質和使用標準。如果考我的話,我能夠

很詳細地回答出來,得滿分。

……… Page 31………

但那隻不過是紙上談兵,我沒有把它們當作現

實問題考慮過。不僅如此,我還認為新增劑是世上

不可缺少的東西,把自己當成為製造商和手藝人解

除煩惱的〃救世主〃,甚至還自負地認為自己為食品產

業的發展做出了貢獻。

直到那麼一天,發生了一件可以說是我人生轉

折點的事。

改變我人生的〃肉丸事件〃

那天是我女兒的三歲生日。

當時我就像拼命三郎那樣工作,很少在家裡吃

飯,半夜回家也是常有的事。所以女兒過生日我必

須要補償一下,那天早早就結束工作回家了。

餐桌上擺滿了妻子準備的飯菜。其中,有一個

盤子裝著肉丸,上面插著可愛的米老鼠牙籤。我隨

手拿起一個扔進嘴裡,頓時僵住了。

那不是別的,正是我開發的肉丸。

只要是純的新增劑,即便是混在食品裡,哪怕

有100多種,我也可以用舌頭一一分辨出來。可以說,

我是〃新增劑品嚐師〃(只是,和品酒師不同,應該沒

有人想要做這種工作吧)。

甚至在外吃快餐的時候,我也會一一評點。

……… Page 32………

第12節:被人稱作〃食品新增劑之神〃(7)

〃這個火腿磷酸鹽太重了點。〃

〃為什麼一定要這樣使用甘氨酸呢?〃

那個肉丸就是我調配的化學調味料、黏著劑、

乳化劑的味道。

我急忙問道:〃這是怎麼回事?買來的嗎?xx生

產的嗎?袋子給我看看。〃

妻子若無其事地回答我〃是啊,xx生產的啊〃,說

著便拿出袋子給我看。

沒錯。的確是我自己開發的商品,只是因為上

面插著米老鼠牙籤,又澆上了妻子做的湯汁,所以

竟疏忽得沒有一下子看出來。

〃這種肉丸很便宜,孩子又喜歡,所以經常買。

一端出這個來,孩子們就會搶。〃

我抬頭一看,女兒、兒子都正在津津有味地吃

著那種肉丸。

〃等、等、等等!〃

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