食品真相大揭秘(全本)

第3部分 (第1/4頁)

他：

〃那是因為你加熱處理的方法不當。〃

給這種真空袋子加熱殺菌，最起碼要30分鐘，

讓溫度達到90℃為止。但由於處理方法不當，產生

了不均勻的熱斑，溫度還沒達到90℃就發貨了。其

中那些完全達到要求的就沒有腐爛。

我建議他嚴格控制加熱消毒的過程，那之後超

市再也沒有向他索賠過，而且他的商品銷路好像也

不錯。

剩下的藕沒有被丟棄，他為此非常感激我。

頭腦裡沒有新增劑的危險性

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第11節：被人稱作〃食品新增劑之神〃（6）

食品新增劑真是〃魔法粉末〃。

〃食品能夠長期儲存。〃

〃外表美觀。〃

〃味道鮮美。〃

〃成本下降。〃

這些都是食品新增劑的功勞。不需要煩瑣的流

程和精湛的技術，就能夠很簡單地做出質量不錯的

產品。

這是食品新增劑的好的一面。

但是有利必有弊。使用方便的東西，就必須同

時承擔背後不好的一面。

那不好的一面就是食品新增劑的毒性對人體的

危害，還有更加恐怖的是，新增劑會破壞我們的飲

食文化。

關於這一點後文會說到，但當時我的頭腦裡一

點也沒有這種意識。也就是說，我根本就沒有想過

新增劑還有不好的一面。

說得更清楚一些，我也不是不知道新增劑的毒

性。我那時已經記住了1500種以上（基本上是全部）

新增劑的性質和使用標準。如果考我的話，我能夠

很詳細地回答出來，得滿分。

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但那隻不過是紙上談兵，我沒有把它們當作現

實問題考慮過。不僅如此，我還認為新增劑是世上

不可缺少的東西，把自己當成為製造商和手藝人解

除煩惱的〃救世主〃，甚至還自負地認為自己為食品產

業的發展做出了貢獻。

直到那麼一天，發生了一件可以說是我人生轉

折點的事。

改變我人生的〃肉丸事件〃

那天是我女兒的三歲生日。

當時我就像拼命三郎那樣工作，很少在家裡吃

飯，半夜回家也是常有的事。所以女兒過生日我必

須要補償一下，那天早早就結束工作回家了。

餐桌上擺滿了妻子準備的飯菜。其中，有一個

盤子裝著肉丸，上面插著可愛的米老鼠牙籤。我隨

手拿起一個扔進嘴裡，頓時僵住了。

那不是別的，正是我開發的肉丸。

只要是純的新增劑，即便是混在食品裡，哪怕

有100多種，我也可以用舌頭一一分辨出來。可以說，

我是〃新增劑品嚐師〃（只是，和品酒師不同，應該沒

有人想要做這種工作吧）。

甚至在外吃快餐的時候，我也會一一評點。

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第12節：被人稱作〃食品新增劑之神〃（7）

〃這個火腿磷酸鹽太重了點。〃

〃為什麼一定要這樣使用甘氨酸呢？〃

那個肉丸就是我調配的化學調味料、黏著劑、

乳化劑的味道。

我急忙問道：〃這是怎麼回事？買來的嗎？xx生

產的嗎？袋子給我看看。〃

妻子若無其事地回答我〃是啊，xx生產的啊〃，說

著便拿出袋子給我看。

沒錯。的確是我自己開發的商品，只是因為上

面插著米老鼠牙籤，又澆上了妻子做的湯汁，所以

竟疏忽得沒有一下子看出來。

〃這種肉丸很便宜，孩子又喜歡，所以經常買。

一端出這個來，孩子們就會搶。〃

我抬頭一看，女兒、兒子都正在津津有味地吃

著那種肉丸。

〃等、等、等等！〃