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肪食物，少吃糖，但是除此之外，我試著保持與食物的〃正常〃關係。
Guri，40歲，挪威
我不太清楚正反兩方的爭辯，但是轉基因食品確實聽起來有點像科學怪物食品。我認為我們已經和〃真正的〃食物隔絕了，有機食品在於個人選擇，但是價格高得讓人不敢問津。我認為買有機水果和蔬菜當然更好，但是吃非有機水果、蔬菜也會比不吃好。我確實相信買〃公正貿易〃的產品能夠影響食物產品作出改變，但我可能太天真了。我認為久坐的生活方式、大份量和不自覺的飲食正在傷害我們。法國人有著最棒的飲食方式……不緩不急、非常自覺，吃飯是一種純粹的享受。
Rachel，31歲，英國
如果負擔得起我肯定也吃有機食物，但是有機食物實在貴太多了。當然我認為所有食品都應該要求是有機的，但是從經濟上來說，我比那些沒有錢花在食物上的家庭要富裕得多，這使得有機食品只能是精英消費。
Michaela，31歲，英國
作為一個農民的妻子，我覺得自己有資格說，有機食品不過是賺錢的執照。
Sarah，50歲，英國
我有準備為買有機食品多付點錢，隨著有機食品農民開始佔據市場份額，價格肯定也會降一些，我們已經可以看到這一趨勢了。到那時，有機農產品就可以更容易獲得了。不是所有食物都是有機的，但是我覺得應該對自己負責任，儘量減少吃進嘴裡的食物中的有毒物質。我有十年都沒有在快餐店吃過東西，不僅僅是快餐食物是垃圾，而且這個行業對人權的侵犯也是令人震驚的。我認為那本《快餐國家》應該作為12歲青少年的學校必修課教材，這將可以解決很多社會問題，如兒童肥胖、結腸癌，而且可以把人們重新領回到餐桌上來，我家從過去到現在就一直是這樣，晚餐這是我們一家人談話、交流和互動的時間。
2。14 食品行業（5）
Clair，36歲，英國
兩塊有機雞脯要7英磅，兩塊非有機雞脯只要2英磅。我是一個帶著三個孩子的單身母親，領福利養家。我選哪種？
Anita，38歲，英國
媽媽那一代人塞普勒斯食物很短缺，到處都是貧困，沒有人考慮過營養，人人忙於只有餵飽自己的胃就行了。我們是農民，但是我們必須拿橄欖和西紅柿去賣錢，以付帳單或者買煤取暖。我們的膳食糟糕透了……只有油煎的食物或麵食，沒有水果、蔬菜。我四歲的時候媽媽來到了英國，她在東倫敦做縫紉工，她把工資都寄回家，74年戰爭之後她設法把我們一個個接出了塞普勒斯。她現在67歲，醫生告訴她，她膽固醇過高，還有心絞痛，可能就是因為她吃得太差了。我很注意讓我的孩子吃好，我知道這很重要，我們吃很多水果、蔬菜，喝牛奶、酸奶，我們吃的白肉比紅肉多，我儘量不給他們吃垃圾食品，但是很難。我是個孩子的時候，我們吃不起好的。現在我的孩子們就只想吃電視廣告上的垃圾食品，儘管他們和我都知道那時垃圾。
Harban，33歲；Mourvet，67歲；Melissa，9歲；塞普勒斯（右圖）
女兒兩歲半時總是緊張不安，我以為這是兩歲孩子必經階段，但是她有點失控了。最後，保育室建議我不要再給孩子吃糖，看看情況會怎樣。似乎有些效果，但是很難，因為女兒很想吃糖，最後我嘗試每兩週減一種食物，我發現稀釋飲料是罪魁禍首。現在女兒四歲了，只喝水，不再緊張。
Elaine，27歲，英國
我無法想象食品生產商還能怎樣繼續作惡卻不受懲罰。像快樂陽光這樣的產品應該禁止，因為這些都是垃圾，卻冒充果汁，充斥市場。兒子纏著我要這樣的飲料時簡直要令我發瘋，不可能每次都不答應孩子的要求，我試著跟他解釋為什麼那對身體不好，但是，對他來說，這種飲料比新鮮榨的果汁要好喝得多，並且也便宜得多，這使得家長很難堅持他們的原則。
Catherine，27歲，英國
2。15 功能食物
功能食物就是普通食物被加入一些成分，從而具有特定的醫療或生理作用。很多時候，同樣的成分也可能從健康、均衡的飲食中獲得，這樣更便宜、更天然，但是不管其療效有沒有被證明，消費者卻對與心臟疾病、預防癌症、骨質疏鬆、消化健康以及肥胖症相關的功能食物作出積極反應。功能食物自然更貴，英國功能食物市場已有2；3900；0000英鎊價值。
