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肪食物,少吃糖,但是除此之外,我試著保持與食物的〃正常〃關係。

Guri,40歲,挪威

我不太清楚正反兩方的爭辯,但是轉基因食品確實聽起來有點像科學怪物食品。我認為我們已經和〃真正的〃食物隔絕了,有機食品在於個人選擇,但是價格高得讓人不敢問津。我認為買有機水果和蔬菜當然更好,但是吃非有機水果、蔬菜也會比不吃好。我確實相信買〃公正貿易〃的產品能夠影響食物產品作出改變,但我可能太天真了。我認為久坐的生活方式、大份量和不自覺的飲食正在傷害我們。法國人有著最棒的飲食方式……不緩不急、非常自覺,吃飯是一種純粹的享受。

Rachel,31歲,英國

如果負擔得起我肯定也吃有機食物,但是有機食物實在貴太多了。當然我認為所有食品都應該要求是有機的,但是從經濟上來說,我比那些沒有錢花在食物上的家庭要富裕得多,這使得有機食品只能是精英消費。

Michaela,31歲,英國

作為一個農民的妻子,我覺得自己有資格說,有機食品不過是賺錢的執照。

Sarah,50歲,英國

我有準備為買有機食品多付點錢,隨著有機食品農民開始佔據市場份額,價格肯定也會降一些,我們已經可以看到這一趨勢了。到那時,有機農產品就可以更容易獲得了。不是所有食物都是有機的,但是我覺得應該對自己負責任,儘量減少吃進嘴裡的食物中的有毒物質。我有十年都沒有在快餐店吃過東西,不僅僅是快餐食物是垃圾,而且這個行業對人權的侵犯也是令人震驚的。我認為那本《快餐國家》應該作為12歲青少年的學校必修課教材,這將可以解決很多社會問題,如兒童肥胖、結腸癌,而且可以把人們重新領回到餐桌上來,我家從過去到現在就一直是這樣,晚餐這是我們一家人談話、交流和互動的時間。

2。14 食品行業(5)

Clair,36歲,英國

兩塊有機雞脯要7英磅,兩塊非有機雞脯只要2英磅。我是一個帶著三個孩子的單身母親,領福利養家。我選哪種?

Anita,38歲,英國

媽媽那一代人塞普勒斯食物很短缺,到處都是貧困,沒有人考慮過營養,人人忙於只有餵飽自己的胃就行了。我們是農民,但是我們必須拿橄欖和西紅柿去賣錢,以付帳單或者買煤取暖。我們的膳食糟糕透了……只有油煎的食物或麵食,沒有水果、蔬菜。我四歲的時候媽媽來到了英國,她在東倫敦做縫紉工,她把工資都寄回家,74年戰爭之後她設法把我們一個個接出了塞普勒斯。她現在67歲,醫生告訴她,她膽固醇過高,還有心絞痛,可能就是因為她吃得太差了。我很注意讓我的孩子吃好,我知道這很重要,我們吃很多水果、蔬菜,喝牛奶、酸奶,我們吃的白肉比紅肉多,我儘量不給他們吃垃圾食品,但是很難。我是個孩子的時候,我們吃不起好的。現在我的孩子們就只想吃電視廣告上的垃圾食品,儘管他們和我都知道那時垃圾。

Harban,33歲;Mourvet,67歲;Melissa,9歲;塞普勒斯(右圖)

女兒兩歲半時總是緊張不安,我以為這是兩歲孩子必經階段,但是她有點失控了。最後,保育室建議我不要再給孩子吃糖,看看情況會怎樣。似乎有些效果,但是很難,因為女兒很想吃糖,最後我嘗試每兩週減一種食物,我發現稀釋飲料是罪魁禍首。現在女兒四歲了,只喝水,不再緊張。

Elaine,27歲,英國

我無法想象食品生產商還能怎樣繼續作惡卻不受懲罰。像快樂陽光這樣的產品應該禁止,因為這些都是垃圾,卻冒充果汁,充斥市場。兒子纏著我要這樣的飲料時簡直要令我發瘋,不可能每次都不答應孩子的要求,我試著跟他解釋為什麼那對身體不好,但是,對他來說,這種飲料比新鮮榨的果汁要好喝得多,並且也便宜得多,這使得家長很難堅持他們的原則。

Catherine,27歲,英國

2。15 功能食物

功能食物就是普通食物被加入一些成分,從而具有特定的醫療或生理作用。很多時候,同樣的成分也可能從健康、均衡的飲食中獲得,這樣更便宜、更天然,但是不管其療效有沒有被證明,消費者卻對與心臟疾病、預防癌症、骨質疏鬆、消化健康以及肥胖症相關的功能食物作出積極反應。功能食物自然更貴,英國功能食物市場已有2;3900;0000英鎊價值。

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