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60歲以上的老人可以向她們手頭拮据、在意外表的孫女們學不少關於飲食的知識呢。對廚藝不感興趣、一門心思只關心體重的單身女孩深諳簡單、實惠、低卡路里的營養之道。二十幾歲年輕人的早餐……粥、粗糧、水果、纖維素或維他麥食品（富含維他命和纖維素），加上半根香蕉、脫脂牛奶或豆奶……一日三餐都適宜。麵包（大豆配亞麻仁或向日葵配大麥）易冷藏，因此精於算計的年輕女孩會把麵包切片，用袋子分開裝，一次冷凍幾片，要吃時直接從冰箱裡拿出一兩片烘烤。她們做低鹽、低糖的烤大豆配全麥麵包或新鮮湯以提高蔬菜攝入量。罐裝金槍魚、炒洋蔥和罐裝洋番茄拌在一起可以做麵醬，罐裝碎番茄、罐裝蠶豆一杯、碎火腿加上煮麵就是正宗托斯卡尼豆湯了。然後她們喝低脂果粒（蘋果、梨、果仁）酸奶，增加鈣攝入量。
現在超市提供大量新鮮的加工好的食物、沙拉、湯以及水果盒，但是其價格更貴，而且人們擔心加工過程及防腐化學物質降低了其營養價值。每天從附近的市場少量採購更便宜，而且這也是做點鍛鍊的機會，走路時雙手各提袋子意味著回家的這一路上你就是在做重量訓練了。
維他命和礦物質 女性隨著年齡增大，她們對某些維他命和礦物質的吸收力就降低了，特別是那些正在服用處方藥物的女性。1998年一項對65歲以上女性的調查表明大多數人缺乏維他命D，而維他命D對骨骼健康極為重要。女性患骨質疏鬆的機率比男性高四倍，因此確保維他命D和鈣供應充足非常重要。維他命D經過陽光照射自然產生，但是隨著女性步入老年，透過面板吸收越來越不夠（138頁），蛋或脂類魚是很好的食物來源，但是僅僅透過飲食要達到日常推薦量是很難的，因此最好每天吃維生素片或一湯匙鱈魚肝油。食用大量水果、蔬菜、纖維素、植物油、油魚、堅果、果仁、豆類、奶製品可以提高含量低的維他命B、葉酸、鎂、鉀、維他命C、鐵、鋅以及β－胡蘿蔔素。新發癌症中，有64％出現在65歲以上人群。含抗氧化食物的飲食可以降低癌症、冠心病、中風的風險。
1。8 對未來的展望（2）
鍛鍊 只有四分之一女性定期運動，因此可以說大部分女性都不喜愛運動，或者說，她們不習慣參加運動。過去，人們理所當然地認為男孩可以爬樹、參加足球、橄欖球等團體運動，而女孩則待在家玩洋娃娃。成年以後，許多男性繼續週末參加團體運動，繼續加強健身、娛樂、新鮮空氣之間的聯絡，而女性……準確來說只有四分之一……費力穿上彈力運動衣，在空氣不流通的健身館又蹦又跳，展開一場與體重的較量。運動本身其樂無窮，但為了健身而運動就沒什麼樂趣了。說歸說，當女性開始與皺紋、鬆弛、絕經展開一場心理搏鬥時，那些為瑜珈、普拉提（一種區域性強化訓練）、或別的什麼新世紀流行的運動而傷腦筋的女性將會比不參加運動的女性佔有明顯的優勢。
身體健康的益處數不勝數。定期鍛鍊的女性更少發胖，一項研究表明，女性十年間體重可能增加12公斤（26磅），而對習慣久坐的女性來說，這種可能性要比好動的女性高出七倍。超重者若堅持每天散步或一週進行三或四次鍛鍊，每月可以減輕約900克（2磅），但是，把鍛鍊視為一種減肥而不是促進健康的途徑，這是不得要領，鍛鍊可以改善身體和心理健康，降低冠心病、高血壓、骨質疏鬆、關節炎、糖尿病、腸癌、｜乳腺癌的風險。傳統觀念認為老齡就是一個多病、不動的年齡，少數身體健康者步入60歲以後仍然保持好動、自立，他們可以挑戰傳統觀念了。
任何時候開始都不晚 如果你中年或老年時開始努力鍛鍊，你將很快看到顯著效果。研究表明，一組70歲的女性首次參加一項訓練後，其心血管狀況極大改善；一組60－72歲的男性在完成為期12周的重量訓練後其肌力增加至兩倍。
一個最常見的誤解就是認為鍛鍊必須是堅持跑步或有氧運動，事實上不是的。走一英里與跑一英里同樣促進健康、消耗同樣多的卡路里，只不過走比跑花的時間更長罷了。鍛鍊可以是任何形式……爬樓梯、拖地、做園藝活、打高爾夫，只有你使勁了，一天半個小時至一個小時，一週五次就夠了（對不起，我們現在都太肥了，以至於健康專家已經把以前一天半小時、一週三次的要求提高了），你就可以改善健康狀況、保持旺盛精力。阻力或肌力訓練被證明對總體健康和老年人保健有益，因為它可以保持肌肉、骨密度，還可以降低冠心病、高血壓、骨質疏鬆、2型糖尿病及肥胖的風險。肌力訓練還可以增強耐
