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秘密。他說：“香魚是一種奇怪的魚，它比任何的魚都愛乾淨，他生活的水域只要稍有
汙染，香魚就死去了，所以它的肚子永遠不會有髒的東西，可以放心食用。”
朋友的說法，使我對香魚的品味大大的提高，是怎麼樣的一種魚，心情這樣高貴，
容不下一點環境的汙跡？這也使我記憶起，十年前在新店溪旁碧潭橋頭的小餐館裡，曾
經吃過新店溪盛產的香魚，它的體型細小毫不起眼，當時還是非常普通的食物，如今，
新店溪的香魚早就絕種了，因為新店溪被人們染汙了，香魚拒絕在那樣的水域裡存活。
現在日本料理店的香魚，已經不產在新店溪，而要從日本空運來臺，使香魚的身價
大大增高，幾乎任何魚都比不上。聽說在澎湖某些沒有被汙染的海域，還能找到香魚的
蹤跡，可是為數甚少，早就無法供應吃客的需求了。本來在新店溪旁的普通食物，如今
卻在臺灣找不到故鄉，想起來就令人傷感。
每次吃香魚的時候，我的心清就不免沉重，那種沉重來自香魚的敏感，在許多人的
眼裡，所有的魚做為食物以外，就沒有別的意義了。香魚卻不同，因為它的喜愛潔淨，
使我們更覺得應該有一個清潔的生存空間。在某一個層次上，香魚是比人更窟貴的，我
們生活在一個被汙染的環境，到處充滿了刺耳的噪音和汽車排放的黑煙，可是時間一久，
我們就適應了這樣的環境，甚至一點抗辯也沒有。
沒有新鮮的空氣、沒有乾淨的溪水、沒有清爽的天空，甚至沒有安靜的聽覺，我們
都已經峭焉不察了，面對著一天比一天沉淪的生活空間，有時我們完全失去了警覺。
香魚不然，它不肯自甘於汙濁的溪水，不肯改變自己去適應一個更壞的環境，於是
它選擇了死，寧潔而死，不濁而生，那樣的氣節，更使我們面對香魚的時候低徊不已。
記得多年以前，我在梨山上，參觀過蹲魚的養殖；蹲魚是瀕臨絕跡的魚類，在臺灣，
只有梨山上清澈的溪水和適當的水溫，能讓他們樂於悠遊，正由於它們獨特的品性，使
養殖的人絲毫不敢掉以輕心，也正因為這樣，鱒魚在人們的心目中，永遠不會和吳郭魚
相提並論。
有一次我在澎湖的海邊度假，漁民們邀請我到海邊去欣賞奇景。那一天，許多海豚
無緣無故的游到岸上集體自殺，我站在海岸邊，看著那些到處羅列的海豚，它們從海里
跳到岸上等待著死亡，卻沒有人知道原因，我也不知道。
海豚的集體自殺，給當地的漁民帶來一筆小財，沒有人探問它們為什麼拒絕生存，
我的心裡卻充滿了疑惑；海豚是一種智商很高的動物，它們到底為什麼要集體自殺呢？
是不是心情上受了什麼委屈？在以前海面乾淨的往日，是不是也有海豚自殺呢？
生物學家恐怕也無法解開海豚自殺的謎題，但是我深知，海豚的自殺不是“無緣無
故”，一定有它的理由，只可惜，我們不能理解。唯一可以理解的是，動物有動物的想
法，魚也有魚的心情。乾淨的海，是海豚的故鄉；清澈的溪水，是香魚和蹲魚的故鄉；
它們寧可做失鄉的遊魂，也不願活在汙濁的水域，是做為人的我們，應該深切反省的。
有許多飼養鳥類和熱帶魚的朋友，經常向我抱怨，不管他們如何細心照料，鳥和魚
都會無故的死去，我想，魚鳥的死都不是無故的，因為鳥是屬於山林的，不屬於籠子；
魚是屬於河海的，不屬於水箱。現在更嚴重的是，即使在山林河海，由於人為的汙染，
許多動物都活得不快樂，恐怕在大自然裡，只有一種動物對壞的環境能安之如常，那種
動物的名字叫做“人”。
幾年前，人們在新店溪“放香魚”，讓香魚回到它的故鄉，據說現在新店溪裡已有
為數極少的香魚存活，如果河川不繼續汙染，將來我們食用的香魚不必從空中來，而是
本鄉的土產。
香魚是我們的，故鄉也是我們的，我們千萬不要讓故鄉成為巷魚拒絕的地方。
——一九八二年十二月二十九日
琴手蟹
淡水是
