抵制日貨提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
白玉豆腐，手法和水是關鍵。周小米覺得，這豆腐比自己前世做的豆腐更好吃，原因就出在水的身上。後世城市汙染嚴重，想要找到清澈甘甜的水實在是太難了，而林家集背靠群山，水質中可能含有許多礦物質成份，所以喝起來甘甜可口，做出來的豆腐也好吃。
“怎麼樣？”
“真不錯，特別嫩滑，可比以前老石頭做的好吃多了。”
全家人都點頭。
“好了，再嚐嚐我做的豆腐菜吧！”
周小米一聲令下，全家開動。
周翼興吃得滿頭大汗，周翼文不太喜辣，但是對周小米做的三鮮豆腐羹尤為喜愛，他眯著眼睛吃東西的模樣，充分的顯示出了他在享受口味美食的過程。周大海和林氏都對這三道菜讚不絕口，只有周翼虎，似乎有些微詞。
“大哥，你是不是有什麼話要說。”
周翼虎想了一下，才道：“這豆腐的味道是沒得說，哪怕只用醬油拌著吃，也很美味，主要是嫩滑，口感極好。只不過，小妹，你有沒有想過，咱們鄉下人吃豆腐，一般都是燉著吃，與白菜一起燉，又或者紅燒，這麼細滑的豆腐，燉時間長了，會不會都碎了？”（未完待續。）
ps： 雙更對恕恕來說，是件很難的事，每天八千，真的是個挑戰，恕恕希望自己能堅持，但是肯定不能做到天天雙更，我儘量加更。
第一百五十二章 周大海去老宅
周小米真想擁抱一下週翼虎，自己這個大哥，真是太犀利了，眼光精準，看事情很透，一塊豆腐的成敗，轉眼就被他翻轉了過來。家裡人都說這如玉豆腐好吃，卻忽略了一件事，不管是拌著吃，還是做麻婆豆腐，三鮮豆腐羹，香炸豆腐，這幾道菜的工藝要麼原汁原味，把豆腐最完整的味道和香氣保留了下來；要麼是簡單的炒，炸，豆腐並沒有經過長時間的燉煮，所以它的劣勢沒有體現出來。
確實，如玉豆腐，不經燉。涼拌，炸著吃，炒著吃，都是不錯的，但是如果做白菜燉豆腐，或者魚頭燉豆腐這樣的菜時，它的劣勢就顯現出來了。老話講千燉豆腐萬燉魚，豆腐本身是道味道寡淡的菜，如果做燉菜，那麼時間要稍稍延長一些，才會讓湯汁的味道滲透進豆腐中去。北豆腐做燉菜很好吃，幾乎是北方人的餐桌上必不可少的一道家常菜，不經燉的豆腐燉的時間長了，會散開，看起來亂糟糟的；燉的時間短了，會不入味，吃起來沒有湯汁的味道。
所以，如玉豆腐的劣勢，就是不適合做燉菜，而周翼虎提到的問題，正是關鍵之處！
周小米好想給他點個贊啊！她大哥，棒噠噠！
“大哥，你說得對，所以啊，咱們家的豆腐得改進！”
“怎麼改？這麼好吃的豆腐，改成別的模樣，太可惜了。”
周小米笑道：“可以保留這個如玉豆腐，也可以改進一下。讓它變得稍微經燉一點。咱們賣豆腐的時候，可以先問問人家要怎麼吃嘛，如果涼拌。炒著吃，就買如玉豆腐；如果是燉著吃，就買改進過以後經燉的豆腐，這樣不就行了。”
林氏笑著道：“你別說啊，咱閨女的腦袋瓜就是好使。白玉豆腐，這名字怪好聽的。”
周小米微窘，她那是說走嘴了。把這豆腐前世的名字給說了出來。
“行了，快吃飯，作坊裡還有那麼多豆腐呢。一直放著，該壞了，咋的也得賣出去一些吧！”林氏想了想，又道：“給李大夫。里正家每人送幾塊嚐嚐。老宅那邊……”
林氏看了周大海一眼。
周秀兒喜歡吃豆腐。
周大海想了想，便道：“家裡開了豆腐坊，這事兒又瞞不住，咱們第一回做豆腐就給老人們送去點，嚐嚐味道，以後……反正咱們孝順爹孃就行了。”
林氏明白周大海的意思，心裡有了底氣。
周小米暗想，看來老宅的人想要來佔便宜。不大容易了，連爹的口風都變了。
一家人吃完了飯。連忙張羅起賣豆腐的事兒。
周小米小的時候，在鄉下呆過幾個月，那裡的人賣豆腐，是擔一根扁擔，挑著兩隻水桶，把豆腐放在水桶裡，走街竄巷的叫賣。周小米依樣畫葫蘆，讓木匠給做了兩隻木桶，讓家裡人小心的把豆腐碼進去，然後在上頭蓋上蓋，防止灰塵落進去。
周大海想去賣豆腐，可是全家人都不同意，他現在是“大病初癒”不適合做體力勞動。周翼虎自告奮勇，打算去賣豆腐，家裡數他力氣大，這活也只能交給他了。
一斤黃豆三文錢，能出兩斤左右的豆
