我在nh做食堂大媽的日子

5. 紅燒肉。 (第1/2頁)

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相對昨天滷味的香，今天大概是扣了好幾個蓋子，味道倒不如昨天那麼強。

所以，有人推門進來的時候，趙一禾也略顯驚訝。

進來的兩個姑娘，長相都十分漂亮。兩雙眼靈動，似乎對於店子裡面有些好奇。

“請進。”趙一禾帶起笑容，示意兩個人進來坐。

“是在開業中嗎？”

弘大少有這麼少人的餐廳，兩個人有人有些許的詫異。

“是的。”

兩個女孩子進來之後，略顯侷促，“那……選單。”

“還沒有寫。”趙一禾回答道：“不過，我剛做好一道菜，你們要嚐嚐嗎？”

“好呀。”

琻智秀還有些不太確定，倒是對面的林娜連對於眼前的店子十分好奇，左右看了一下，心裡面給總結，大約是剛剛開設的店鋪。

“裝修似乎都還沒好好的裝修。”

“但是牌子上的吃，倒是很有氣勢。”

門口的吃字，很大。長和寬幾乎都是三米，吃字被擺在中間，比劃順暢，氣勢很強。就算是沒學過漢字，但吃這個字，估計知道的也大有人在。

林娜連在對方給送泡菜的時候，簡單的詢問。

“我自己寫的。”趙一禾笑道：“謝謝。”

兩個人瞬間一臉的驚歎，“老闆是中國人嗎？”

趙一禾點頭：“會覺得不自在嗎？”

韓國是單一民族，排外情緒會比較重，當初趙一禾選韓國也是有點征服的情緒在裡面吧？不過真的開餐廳，最開心的莫過於大家吃到好吃的東西，一臉驚喜的樣子。

“這個是什麼呢？”

“四川的泡菜。”趙一禾解釋的時候，直接用的中文的詞語，並非是韓語裡的kimchi，基本上有區別。

四川的泡菜，屬於四川的特色美食。製作簡單，幾乎在四川家家戶戶都有罈子。味道偏向於鹹酸，還帶一點點的甜口。每家的泡菜都不會完全一樣，大家在醃製的時候，都會有自己一點點獨特的秘訣在裡面。

趙一禾的泡菜酸甜適中，鹹味也是正好。女孩子吃兩口會很開胃，正好下面的紅燒肉是大油的葷菜，一起吃解膩。

裝紅燒肉的容器，也是趙一禾一個個選出來的。材料和紋飾，都很特別，開啟蓋子裡面只一塊肉，大概有拳頭大小。下面鋪著自己種的生菜葉子，葉子綠，紅燒肉顏色襯托著都能豔出好幾分。

“雖然看起來有些膩，但是完全不是這個感覺。”

看到兩個女孩子似乎有些皺眉，趙一禾馬上適時的回答。

剛剛說完，李棟赫就推門走進來。對方一臉的驚訝，“我還以為姐姐不怎麼喜歡笑呢。”

“該笑還是要笑的。”

李棟赫趁機偷看兩個女孩子跟前的菜，急忙快步跟著趙一禾進了廚房。

“什麼什麼？什麼好吃的？”

“東西不多，只能分給你一個。”

“小氣鬼。”李棟赫撒嬌，“快點快點，我好餓。”

“你還真的是……”

李棟赫撒嬌吃飯的時候，外面的兩個女孩子也動起筷子。

韓國料理相對於國內料理的變化，那肯定是少。他們的滋味大部分是辣，再然後是甜，食物少油。像是紅燒肉這種濃油赤醬少，他們接受程度比較差，但是其中的滋味是比他們要好上不少。

林娜連和琻智秀其實也是一樣，對於眼前的食物多少有些好奇。互相對視一眼之後，都舉起來筷子。

鼻尖的香味，嗅過之後，是一種自己形容不上來的複雜。

只是大約剛吃過泡菜，現在正想吃肉，拿著筷子夾了一小塊，先送進嘴巴里面想要嚐嚐到底是什麼味道。

好的紅燒肉一定要做到肥而不膩。這四個字是總結，但是真的要到這一步是很難。豬肉的選擇，料理的方法，甚至於是火候的把握，都需要剛剛好。

入口先是甜味，再然後是鹹鮮，膩是根本不存在的。

肥肉在嘴裡化開，舌尖幾乎是瞬間就能感覺到油脂的香，再然後才是瘦肉的纖維。厚厚的豬皮現在也不是拖後腿的部分，而是恰到好處的加分！咬上一口，豬皮彷彿是在和自己的唇齒做鬥爭，Q彈勁道，但是卻不會讓人覺得費力。

只是一口，兩個人忍不住雙眼一亮的互相對視起來。

“好吃哎。”