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汁澆在上面就好了！”林雪漫取過一邊的鏟子，小心翼翼地把那塊豆腐取出來，放在盤子裡，又把鍋裡那幾條沒有鑽進去的泥鰍，也撈出來，擺在豆腐邊上。
“不知道什麼湯汁好？”那胖師傅問道，很是佩服地看著她！
“師傅，你按照客人的大體口味做就好，這道菜其實關鍵還是靠湯汁取勝的，師傅廚藝高超，自然比我懂得多。”林雪漫笑笑。
“那好那好！”胖師傅聞言，臉上有了笑容，他伸手取過鍋灶，想了想從一邊的調料筐裡熟練地取了蔥花姜什麼的，煙熏火燎地做了一通，鍋裡頓時飄出了香味，然後熟練地澆在那塊豆腐上。
綠的蔥，紅的辣椒，白的豆腐，還有一些小芫荽細細地撒在上面，可謂是色香味俱全！
好了，泥鰍鑽豆腐，搞定！
楊老闆忙拿起筷子，嚐了嚐，臉上露出了滿意的笑容，其他人也紛紛過來嚐了嚐，同樣的食材，做法不一樣，口感自然也不一樣。這道菜口味還真不錯。
楊老闆當即表示，這道泥鰍鑽豆腐立即掛到招牌菜上，在店裡跟客人推薦！
“蕭娘子，這邊請！”從後廚出來，楊老闆畢恭畢敬地對林雪漫道，“我還想聽聽蕭娘子對別的菜品的想法。”
林雪漫還給他提供了好幾種菜品的做法，就是根據他原來的菜譜上的食材，進行改了改，她知道，就算是她還會做幾種比較新穎的菜。那也得先根據人家的食材和客人的接受能力，然後若是有了效果，然後再推出一些新食材。人家才會心悅誠服地接受嘛！
她還會做生魚片，總不能一上來把生魚片弄過來吧？肯定不行！人家會以為她瘋了！況且，她自己也接受不了吃生魚片，想想就覺得恐懼！
“蕭娘子，你是說。咱們這個清蒸海螺還可以做成火焰螺？”楊老闆看了看她在紙上圈出來的幾道菜，問道。
咱們？林雪漫聞言，心裡輕笑了一聲！
“嗯，我覺得菜的味道固然重要，但是菜名也很重要，起碼。要讓客人見了這個菜名，充滿好奇，有一種想一嘗為快的慾望才行！”林雪漫一本正經地看著他。又道，“因為這個海螺是當地特產，做法簡單，別的店裡肯定也有，而且做法。定價也差不多，那麼德順樓若是要引起別人注意。就要有一個響亮的名字，他們做清蒸海螺，德順樓就做火焰螺！”
“想法倒是不錯，可是起碼咱們不能改改名就行了吧？”楊老闆問道，總不能菜名改了，但端上桌去的，還是那道菜吧？
“那倒不是，既然叫火焰螺，那些自然得有火才行。”林雪漫見他一臉疑惑，笑了笑，“其實很簡單，只要往清蒸海螺上面撒一些紅色的辣椒沫，然後再撒一些酒，給客人往上端的時候，用火摺子點著，不就成了火焰螺了？”
“哎呦！蕭娘子真是聰慧！”楊老闆一拍大腿，猛然明白過來，笑道，“有道是，聽君一席話，勝讀十年書，今日我聽了蕭娘子的話，真是枉我開了這麼多年的酒樓了，我明白了，蕭娘子的意思是咱們不光要找新的菜品，而且還要在一些熟悉的菜品上，改良一下，做出自己的特色來，是不是？”
果然見多識廣！
“正是！”林雪漫又指著她事先想好的幾道菜，說道，“這幾個菜的做法，我都寫在紙上了，交給後廚就好了，他們都是大廚，一看就會明白的，老闆若是感興趣，就拿去做，其他的我看店裡都有，就不需要我在此班門弄斧了！”
“好好好。”楊老闆認真地看著上面的菜名及做法，不住地點頭，比如墨魚頭，只需在上面輕劃幾道交錯的斜紋，然後放鍋裡一炒，就能做出墨魚花捲，然後再把碧綠的白菜葉子墊在盤底，把墨魚花捲倒在白菜葉上，依次擺好，便是一盤“海底石榴”，的確很有特色。
還有一道主食，那就是用鮁魚做餡的餃子。
兩道湯，紫菜蛋花湯和海鮮瘦肉粥。
還有幾種雞的做法，以及其他一些招牌菜改出來的幾道菜。
這時，順子走過來輕聲道：“老闆，衙門來人訂餐，還是按老規矩，包下二樓所有雅間！”
“知道了，去廚房通知胖頭師傅，快做準備！”楊老闆臉上一喜。
順子應聲退下！
林雪漫也忙起身告辭！
“蕭娘子等一下！”楊老闆說著，竟然從袖子裡掏出一張銀票遞給她，“這些日子叨擾蕭娘子，這是十兩銀子，還請蕭娘子笑納！”
“楊老闆客氣了，這些菜還不知道賣得這麼樣，我怎麼能收您的銀子呢？”林
