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德順樓的菜好是好，但是大都做得中規中矩，就像一個大氣端莊的美人，穩重有餘，活潑不足，缺少那麼一點點靈氣！
若有貴客來龍潭鎮吃飯，德順樓自然是首選，也絕不會給東家丟臉，但是貴客不會天天有，平日裡招待的最多的還是方圓十里的有錢人，這些人平日裡吃得多了，嘴也養叼了，總是變著法子吃一些以前不曾吃過的菜餚，所以，鎮上每逢新開一家飯館，只要菜不錯，總會紅火一時，這些老店的生意自然也會受到影響。
一樣的菜，一百個人做，會有一百個口味，這是不爭的事實！
廚師自然不能常換的，但是菜卻是可以百變的。
比如，德順樓的這道家常菜泥鰍燉豆腐，若是換個做法，做成泥鰍鑽豆腐，會不會讓客人感到很新奇呢？
林雪漫翻看著菜譜，說出了自己的看法。
“泥鰍鑽豆腐？”楊老闆不愧是見多識廣的生意人，一聽這個菜名，頓時來了興趣，“蕭娘子，你說泥鰍能往豆腐裡鑽？”
順子站在一邊，也是一臉的新奇！
“老闆，你想想，把泥鰍跟豆腐放在一起加熱，豆腐是涼的，泥鰍受了熱，自然會往涼的地方躲藏，等它鑽進去豆腐的時候，這道菜差不多也熟了，然後在調製湯汁澆上，相信口味一定會不一樣的，這樣，客人也不會質疑咱們的泥鰍是不是新鮮的了，因為只有活泥鰍才能往裡面鑽！”林雪漫以前吃過這道菜，雖然沒有親手做過，但是大體做法還是知道的。
“好！就按你說得做，走，咱們去後廚試試！”楊老闆滿臉的興奮，想不到鄉野之中。也有如此聰穎的婦人，不愧是蕭夫子的兒媳婦！
後廚很大，收拾的很是乾淨，十幾口鍋灶排列整齊地林立在一個大土臺上，另一邊的案板上堆著成堆的洗好的菜，三個身穿灰色衣衫帶著黑色圍裙的年輕人在忙著洗菜，切菜，發出咚咚的聲音，他們看上去在這裡上工很久了，動作很是熟練。忙而不亂。
油煙味和蔥花味奇妙地交織在空氣裡，那種熟悉的，久違的廚房特有的氣息。冷不丁將林雪漫層層包裹。
林雪漫禁不住深深地吸了口氣，不是她喜歡這個味道，而是這個味道喚起了她在海鮮城打工時的記憶，雖然是打工，但是那記憶是快樂的。看著眼前的一切，她有些恍惚，覺得自己好像又回到了以前，回到了那個海鮮城的廚房......。
只有兩個身穿白色衣衫的人很是悠閒，他們一胖一瘦正坐在一邊的菜桌邊喝著茶，看樣子。這兩個人是主廚大師傅！
兩人見老闆面帶喜色地領進來一個梳著婦人頭的女子，心裡很是不屑，一個婦人能做出什麼驚人的菜餚來。再說了，生意一時冷清是難免的，靠一個婦人就能扭轉局面？
開什麼玩笑！
林雪漫見兩個大師傅表情訕訕地，沒有在意，衝他們和善地笑笑。她又不是廚師，又不是來跟他們搶飯碗的。幹嘛這麼緊張？
胖師傅雖然心裡有些不悅，但聽自家老闆說這小娘子要做泥鰍鑽豆腐，也來了興趣，忙招呼一邊幫廚的，準備豆腐和泥鰍。
林雪漫洗了洗手，挽了挽袖子，走到放豆腐的籮筐裡，挑了一塊四四方方的老豆腐，如果豆腐很嫩，就會被泥鰍鑽散了，不好看，但是豆腐也不能太老，太老的話，泥鰍鑽不進去。
取過豆腐，放在菜板上，用刀切了四周的硬皮，然後放在已經準備好的鍋裡，添上冷水，又從木盆裡挑了幾條早已經吐好了泥，看上去很精神的小一些的細長的泥鰍，放進鍋裡。
“這就好了？”胖師傅疑惑地問道，“就這樣就鑽進去了？”
“開小火，要加熱才能往裡鑽！”林雪漫蓋上鍋蓋，心裡有些忐忑，這裡的泥鰍不會不吃這一套吧？
胖師傅掀起鍋，那鐵棍捅了捅鍋灶，冒出一陣嗆人的煤煙，直到一縷藍色的火焰跳了上來，溫柔地舔著鍋底。
看著那鍋裡冒出了熱氣，林雪漫才有些緊張地上前掀起鍋蓋，其他人也忙跟著上前看，嘿！還真是鑽進去了！
幾條小泥鰍果然鑽進了豆腐裡，只有幾條小尾巴露在外面，豆腐也沒有碎，一切都是想象中的樣子，林雪漫心裡才鬆了口氣，若是不成功，那該多麼尷尬！
“還真是泥鰍鑽豆腐，有趣有趣！”楊老闆拍手叫好，引得其他的幾個人也紛紛過來看，一臉驚奇！
那兩個主廚臉上也有了喜色，不管這麼說，這還真是一道新奇的菜，比泥鰍燉豆腐有挑戰性，有點意思！
“然後再熬些湯
