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之物且有害人體健康。中國的一些古代典籍也證明了食豬肉的危害。”《醫經別錄》說：“豕肉閉血脈，弱筋骨，虛人肌骨，切勿食。”孫思邈說：“豕臨殺驚氣入心，絕氣歸肝，勿食。”韓愈說：“凡肉皆補，唯豕肉無補，故養身家不食豕肉也。”加上古代的自然環境尚未遭到破壞，野生動物繁多，古人也沒有保護動物的意識，餐桌上的肉食種類是林林種種、數不勝數。因此在唐朝，大凡人家不興吃豬肉，也只有些窮苦人家才以此為食，價格也比較低廉。
長孫凜這人卻不管，他原來就特別喜歡吃諸如回鍋肉、紅燒肉、梅菜扣肉這樣的美味，在邊塞軍營甚是艱苦，這荒郊遍野的動物都多不得幾隻，因此徵收附近村民的肥豬倒也能提高軍營的生活水平，而且還有利於邊疆農民創收，一舉兩得，何樂而不為呢？雖然長孫凜本人從不做菜，但就算沒吃過豬肉也見過豬跑，他給軍營夥坊說了個大概，這軍營的廚子也是大鍋飯做慣了，這些菜也並非精緻小菜，在後世許多鄉下辦酒席都是以這些為主菜。廚子在試做幾次後，倒也掌握了精髓，從此之後軍營裡的大鍋飯質量卻是蒸蒸日上，這士兵吃著嘴裡的美味佳餚，不得不佩服，你說那長孫校尉人長得俊，帶兵也好，連這做菜也知
