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時，祭月、賞月、飲酒之風沿習不斷，中秋節以飲桂花酒為習俗。
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一 酒與中國民俗（3）
月與酒自古就有著不解之緣，五代王仁裕著的《天寶遺事》記載：唐玄宗在宮中舉行中秋酒宴，並熄滅燈燭，月下進行“月飲”。不少詩人嗜酒如命，以月為魂。在月光皎潔、清輝明媚的中秋之夜，吟詩作賦是最讓騷人墨客心馳神往的。唐代詩人裴夷直同隱居香山的白居易中秋夜酌酒賞月，興意正濃時揮毫成詩：
清洛半秋懸璧月，綵船當夕泛銀河。
蒼龍頜底珠皆沒，白帝心邊鏡乍磨。
海上幾時霜雪積，人間此夜管絃多。
須知天地為爐意，盡取黃金鑄成波。
中秋月，不僅是仕途暢達者的朋友，更是人生困頓者的知己。貞元十四年，韓愈被貶，在改任江陵府法曹參軍的中秋月夜飲酒釋懷，在詩中寫道：“……君歌且休聽我歌，我歌今與君殊科，一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何？”酒給詩人帶來了雅興，驅解了憂愁。
（5）酒與重陽節
農曆九月九日，為傳統的重陽節。《易經》曰：“以陽爻為九”，把“九”定為陽數，日月並陽，兩陽相重，故而叫“重陽節”，也叫“重九”節。
重陽節的活動很多，如出遊、登高、賞菊、插茱萸、吃重陽糕和飲酒等等。大概在魏晉時期，重陽日已有了飲酒、賞菊的做法。到了唐代正式定為民間的節日。
菊花，是我們中國人培育出來的著名的花卉，《禮記·月令》中已經提到。它在草木遍枯的時刻怒放，清芳幽香，尤其惹人喜愛。古人還認為，菊花“服之者長壽，食之者通神”。重陽糕，是用穀物為原料做的糕點，在重陽時吃，大概與周代秋糧收穫後要嘗新糧的做法有關。重陽節不僅有喝菊花酒的習俗，也有飲茱萸酒的做法。人們在重陽日佩茱萸，認為可以祛邪辟惡和長壽，據晉代人葛洪在《西風雜記》中說：“九月九日，佩茱萸，食蓬鉺，飲菊花酒，令人長壽。”可見這種習俗由來已久，後來發展成為用茱萸泡酒喝。唐代詩人王維有關於重陽節的詩句：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”（《九月九日憶山東兄弟》）表達了佳節不能團聚而倍感思念之情。
2。日常飲酒風俗
在我國古代，酒的使用，是用來祀天地、祭宗廟、奉佳賓的。到後來逐漸形成了酒事活動的風俗。隨釀酒業的普遍興起，並經人們思想文化意識的觀照，形成了傳統的酒文化習俗。除了重大節日的飲酒習俗外，日常生活中也少不了用酒來慶祝，經過長時間的沿用，逐漸形成了一種獨特的飲酒風俗。
“滿月酒”或“百日酒”，就是其中風俗之一。生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。
“寄名酒”：舊時孩子出生後，如請人算出命中有剋星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟裡，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之後，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，並邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。
“壽酒”：中國人有給老人祝壽的習俗，一般為５０、６０、７０歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子、孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。
“上樑酒”和“進屋酒”：在中國農村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上樑又是最重要的的一道工序，故在上樑這天，要辦上樑酒，有的地方還流行用酒澆梁的習俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，並致喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗以求保佑。
“開業酒”和“分紅酒”：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張、作坊開工之時，老闆要置辦酒席，以致喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦“分紅酒”。
“壯行酒”，也叫“送行酒”。有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在戰爭年代，勇士們上戰場執行重大且有生命危險的任務時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，為勇士們壯膽送行。
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一 酒與中國民俗（4）
3。飲酒行令
飲酒行令是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來已久，開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設立的“監”。在遠古時代就有了射禮，為宴飲而設的稱為“燕射”。即通
