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去。
芸娘掂了掂刀，還好，不算很沉。
她拿起一個土豆，下刀切了起來。
開始幾刀稍慢，她在找感覺。
沒一會兒，菜刀翻飛，土豆在刀下成了薄片，接著又成了細絲。
那絲細極了，比頭髮絲粗不了多少。
月季張大了嘴巴，這？這也太嚇人了吧。
好幾次她都差點驚撥出聲，她總覺得刀落的太快，會切在手上，可每次都不等她尖叫，刀就已平穩落下。
這刀工太棒了，不管是奶奶還是大姑，都沒有這樣的刀工。
這個比自己才大幾歲的姐姐的怎麼練出來的？月季的眼內帶了絲崇拜。
芸娘刀落，把土豆絲放進了裝了水的盆子內。
土豆絲散開，如一根根金絲一般，看去一樣粗細齊整，震撼人的心神。
“大姐，你真厲害，這土豆絲可真細真勻稱，我啥時間才能切成這樣？”
月季由衷的說著，這絲和自己的比起來，真是一個天上一個地下。
芸娘衝月季嫣然一笑。
“月季還小，等你到了大姐這般年紀，定會同大姐一般。”
芸孃的話很輕巧，可她自己卻知，前世為了練好自己的刀工，為了這個細如毛髮的土豆絲，她吃了多少苦。
又有多少次她被鋒利的刀鋒傷了手指，才練出了一手好刀工。
芸娘把土豆絲控了出來，讓月季幫她找了麵粉出來。
麵粉不是精細的白麵，不過家裡的情況只能將就了。
芸娘又化了點鹽水，加上調料粉攪拌在了土豆絲裡。
土豆絲被面粉糊了一層，芸娘攪動了幾下。看了看顏色。
“月季，我能用油嗎？”
芸娘詢問月季，她知道油是金貴的，可她要做的不用油是做不出來的。
月季微微皺眉，小臉揪巴到了一起，她在思索。
本來她是捨不得的，可想想這個大姐的刀工，她想看大姐能做什麼出來，她猛然點頭。
她找出了油罐搬到了芸孃的面前。
芸娘看了下，是豬油，白白的都凝結在一起。
芸娘讓月季把鍋燒熱，然後倒進了豬油燒開。
等鍋呼呼的冒熱氣，巧真用手放在離油鍋不遠處的上方感受了下溫度。
她把拌好的土豆糊倒了進去。
刺啦一聲，土豆在油鍋內刺啦刺啦的冒起了響氣。
她用筷子輕輕的扒散裡面的土豆絲，讓每根都受熱，炸的均勻。
看�
