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地。另一道，她則換掉了她原來準備的。
一道紅油綠地，用豬肉，滷豬耳加上青筍拌出。
豬腰如花，豬耳大片。青筍翠綠，紅油鮮豔，幾樣加在一起色澤感極強，引人口水。
至於另一道，芸娘本來準備了別的，可她看到水缸的時間改變了想法。
她來了後，看了水缸，因為她知道袁府的水缸不會少了魚。
可這裡的魚品種不多，她是無法做刺身的。
可她在水缸內發現有響螺。
也不知道是袁府的管事買的還是別人送的，反正她發現了，她就準備做，不然她心裡會癢癢，會難受。
她先前就問過廚娘袁府有沒有冰。
廚娘說有，是準備夏日給老夫人，夫人小姐她們解暑用的，現在還沒到拿出來的時間。
芸娘點頭，和她想的差不多。
她讓廚娘派人去問找了袁世清，看能不能拿些冰出來用，她也用不了很多，一小塊就夠了。
廚娘沒為難，笑著答應了她，反正就是問問，同意不同意都是公子的事，和她們沒啥關係，她們樂得做好人。
袁世清聽小廝稟告後，倒也很給面子，命人稟告了周夫人一聲，周夫人聽說是芸娘要做菜，把對牌給了於媽媽，於媽媽倒真派人給芸娘送了一小塊冰來。先交代讓芸娘好好做菜，一定不會虧待了她等等。
芸娘謝過，讓兩個廚娘幫她把這快冰敲碎。
她則把響螺裡的泥沙清洗了乾淨。
然後用鹽水，薑汁和酒還有魚鐧入鍋，放入響螺進去煮熟。
取出響螺，去掉響螺上的小片，瀝乾水，把響螺肉取出，改了刀。
這個本來是要加入味淋的，可這裡並沒有這種東西，芸娘便沒用，反正這種東西是為了去除腥味，而自己的魚鐧比什麼都好使。她不用多此一舉。
她把響螺肉裡調入了調料，然後放在了響螺的上面。
高腰盤裡放入了碎冰，芸娘把響螺放了進去，上面又放了檸檬片，橙片，鮮花瓣還有青菜的葉子點綴，看上去非常好看。
“這、這也是菜？”
廚娘目瞪口呆，她還是第一次見這樣的菜餚呢。
“當然，萬物皆可入菜，這不算什麼。”
芸娘自信的笑了笑，不用嘗響螺的滋�
