剩女甜園

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芯子都剔除了，苞米粒上只有表面沾了一點，裡面都是沒壞的。所以，做出來的東西，我放心吃，我也放心給你們吃。而且以後也都是這樣，做出來的每一樣東西，都是咱們先吃，咱們吃好了才能讓客人同樣吃好，知道了嗎？”

“嗯。”林珊點頭應著。

“大姑，那你要往外賣的話，咱們明天還可以吃嗎？”太財弱弱地問道。他覺得很好吃，還沒吃夠呢。

林雨立刻柔和了線條，道：“太財喜歡吃，那多少都有！咱們想要賣錢，也得先把肚子填飽不是！明天大姑還給你們做！以後想吃什麼，就和大姑說，大姑都會盡量滿足你們的！”

“大姑你真好！”太財滾了兩圈過來，正好抱住了林雨的腰。

“看給你懶得！”林雨輕拍了一下太財的肩膀，“歇差不多就去洗洗臉、洗洗腳，然後鋪被睡覺！還有，睡覺之前要幹什麼來著？”

“要把白天在學堂裡學到的東西全部回想一遍！”太財答道。

“乖！去吧！”林雨輕輕推了一下太財的肩膀，他便就勢起了身。而太福也起來，和太財一起去洗漱了。

第二天一早，林雨就又做了一大盆的酸湯子，還額外盛出來一陶盆送到了戚千里家，畢竟他對在學堂裡對太福和太財照顧著，讓他嚐個鮮也是應該的。

ps。這兩天寫酸湯子，我也想吃了。我是吃貨，吼吼~

第五十四章　片湯

對於這次酸湯子的嘗試，林雨覺得在味道、口感上還是有些瑕疵的。她準備下次再做的時候，把玉米再多泡幾天。

湯麵不能一直在屋裡放著，如果再次發酵，則會變得特別酸。若是夏天，就要拿出去曬乾，冬天更好，直接拿到外面凍著就行了。

湯麵下面還沉著許多澱粉，這澱粉也是好東西，炒菜的時候嫩肉什麼的都很好。林雨自打穿越還沒見過誰用澱粉，就連前兩次去食肆吃飯也沒有用澱粉的。這大概也與北方的飲食習慣有關，北方多燉菜，也少能用上澱粉。不過倒是有做糕點的木薯粉、馬蹄粉等根莖類的澱粉。

澱粉是要曬乾的。冬日裡拿出去就凍住了，來年開春就會長毛了。所以林雨就在炕上鋪了白布，專門烘乾這些澱粉。

“雨姐，這是苞米里泡出的白麵？”自昨日吃了酸湯子，林珊也愛上了那種口味，卻沒想到，原來不僅麥子能磨白麵，連苞米里也能出白麵。

聽了林珊的話，林雨忍俊不禁。“這不是白麵，這是澱粉。”

“澱粉？不是用來蒸饅頭的嗎？”林珊好奇，看起來明明差不多啊！

林雨笑著答道：“這可不是蒸饅頭的東西。不過，用它做出來的東西，會像之前我做的馬蹄糕那樣，亮晶晶的！”

“那這是做糕點的？”林珊對這個新東西充滿了好奇。

“是可以做糕點的，但是因為它成本要比馬蹄粉、木薯粉低很多，咱們還可以把它做成蒸餃、片湯之類的主食，也是很好吃的。”

“片湯？”

林珊的反問讓林雨也愣了一下，玉米澱粉是做湯麵的時候同時沉澱出的。上層的是湯麵，下層的是澱粉。片湯這東西在現代做的也不多，遠沒有酸湯子有名氣。飯店、小吃很少有做的，想要吃正宗的片湯，基本都要回農村，讓上了歲數的人用大鐵鍋給做。她也是小時候跟著姥姥學的，多少年都沒吃過了。

“那是一種特別好吃的東西。今晚就給你們做！”邊說，林雨邊把潮溼的澱粉用菜刀切成了一塊塊。自己做的澱粉很實、很硬，這樣切成一塊塊之後，幹了會很好儲存不說，用的時候拿出來一塊，用擀麵杖擀碎就可以了。

景皓已經十天沒來了，自打那次燙傷，就一直是天星來的。林雨眼瞧著林珊眼裡的期待越來越少，也慢慢放下心來。景皓不來也好，林珊如今對他還沒到痴迷的程度，充其量就是覺得他好看、看見他會心跳加速吧？這樣的情況，若是長時間不見，就會慢慢淡下去了吧。

下午，見太福他們快回來了，林雨就把炕上的澱粉收了起來，又拿出兩塊捏碎了，加了一勺白麵，用水稠稠的化開。

林雨先把鍋燒熱，裡面化了一大勺豬油，加上蔥花爆香。之後倒水，他們這兒叫“嗤湯”，形容的就是往鍋裡倒水的那一聲響，這聲響之後，鍋裡就都是湯了。這時候把切碎的油梭子（豬油煉完之後剩下的肥肉渣）和切成絲的大白菜一起下到湯裡，直到鍋裡的湯完全沸騰起來。

往鍋里加完調料，林雨把調成糊狀的粉漿用勺子順著鍋邊澆灑。這個動作其實很快