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一會兒，鍋裡水燒開了，林雨讓欒鳳把木棒撤了，只留火炭在鍋底。又把玉米澱粉放進鍋裡，邊放邊攪拌起來。
“就這樣一邊倒，一邊攪拌，注意不要讓它糊底。煮到黏稠了，就可以盛入盆中晾涼了。”
欒鳳見狀，把盆底抹上了熟油，林雨便把煮好的粉糊全部倒了進去，一共裝了三個小盆。
“這個你就要辛苦一些，因為它要成型的話，需要的時間比較長，而且不能用太大的盆，否則第二天也不容易成型。這就要求你每天打烊之前，別人都沒那麼忙的時候，你卻要抽出時間來做這些。”
“誒，這都沒問題。”欒鳳應著。（未完待續。。）
第一百七十四章 涼食
做好了涼粉，林雨讓欒鳳取來了一小盆水，把醒了一會兒的麵糰直接就放進水裡洗了起來。
“東家，這面怎麼放水裡了？”欒鳳驚訝道。
“這道吃食叫涼皮。剛剛的涼粉是用澱粉做的，這道則是用麵粉做的。”林雨一邊解釋著，一邊不停地洗著麵糰。一個盆裡水到很混濁的時候，就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗。直到換的清水不再混濁，剩下了最後的一小團。
“這小團叫麵筋。你把這個放到鍋裡蒸熟。”
之後，林雨把洗出的一大盆水放置在那裡靜置，待明早繼續操作。
二人把廚房收拾妥當，鍋裡的麵筋也就蒸好了。
再把鍋底的火弄熄，兩人才出了廚房。
前面，只餘下戚千里在那裡等著，見林雨二人出來，便送了她倆回家。
第二天清早，在金花她們做甜點、蒸包子、蒸菜餃時，林雨和欒鳳一起，把昨日靜置好的麵粉水上面的清水舀了出去。只餘底下渾濁的部分。又將其攪拌一下，倒在了一個個抹了熟油的大盤子裡，然後放到蒸籠上蒸。
差不多到鍋裡再冒出熱氣的時候，把盤子拿出，裡面就出現一張張麵皮的。等麵皮冷卻後，小心翼翼地把麵皮揭下，兩面都抹上熟油，再把一張張涼皮摞到了一起。
林雨取了一張涼皮，把涼皮切成一指寬的麵條，然後再加入一些昨晚蒸好的麵筋。放入用水抄好的黃豆芽，炸好的花生碎、辣椒油、芝麻醬、鹽蒜水、糖、麻油和陳醋，略微一攪拌。一份涼皮就做好了。
這時候，又把昨晚涼涼的玉米涼粉從盆裡倒出，切成了手指大小的粉條，整齊地碼到盤子裡，上面放上一勺蒜泥、少許細鹽、少許糖、一些炸好的花生碎、辣椒油、麻油、香油，最後淋上一勺醬油、一勺香醋，點綴上一點蔥花和香菜末。一份涼粉也做好了。
“嚐嚐看！”林雨遞給了欒鳳一雙筷子。
“唔！真好吃！”欒鳳吃了一口涼皮，讚歎道。又吃了一口涼粉，更是讚不絕口。
“東家這吃食真是絕了！真是太爽口了！”
那邊金花他們聽見聲音。也都聚了過來，紛紛拿起筷子，嚐了起來。
“真是清涼又好吃！”“酸酸甜甜，又麻又辣。真是特別！”“還很香呢！”大家也紛紛讚賞。
“這東西做起來雖然不是很複雜。關鍵是耗費時間，也是不易得的。今兒第一次做，大夥兒就一人吃一份，嚐嚐鮮。餘下的，咱們也不賣了，只贈送給來吃飯的老顧客。趕明兒正式要賣了，欒鳳忙不過來，你們就多幫著些。尤其是月靈。夏日裡吃熱食的少了，你幫著些欒鳳。待冬日的時候。她再幫著你。”林雨道。
“誒，都成！”李月靈爽快地答應著。
不說別的，李月靈自打進了廚房工作，人也算是勤勤懇懇，畢竟廚房裡分工明確，也涉及不到互相利益。她若不算計著佔人便宜的時候，她還算是個不錯的人，所以現在她在廚房裡人緣頗好，也沒有欺負小工的情況出現。這會兒讓她和欒鳳互幫互助，她也應了。
“大姐，我覺著這兩樣兒東西好吃，做少了怕是不夠。要不然咱們早晨來時做一次，到晚上的時候就出成品了。晚上再做一次，第二天早上也能出一批。這樣如何？”李月靈道。
“我覺得是不錯的。只是如今天氣愈發熱了，我只怕這東西放一宿，第二天就有些壞掉了，到時候吃壞了人的肚子，可就得不償失了！”
“大姐說得對，是我沒考慮周全。”
“你能想到這些已經很好了。有意見我很高興，證明你是想著這份工作，想著咱們食肆了。”林雨給了李月靈一個肯定的眼神。惹得李月靈略微羞赧的一笑。
本想著第一天贈送老顧客，第二天全面
