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天不娶親，估計這城裡沒有姑娘想嫁人了，都想著變鳳凰呢。」
這話不假。不過，還是有很多姑娘想嫁人的。
昨天下午，陳家的小姐就來明示想下嫁於我，但看她的樣子，估計是想嫁過來以後，能每天看著老爺吧！
說起來，我的行情還真不錯。三天兩頭有姑娘家主動要求來嫁我。如果我真的全部接收下來，至少也有五、六十個老婆了。
只可惜，這些姑娘中，有一半的人是老爺的超級迷，嫁我是想近水樓臺，可以每天對著老爺作夢，另一半呢，是看中嫁了廚子，可以不愁吃穿。
真正是看中我這個人的，一個也沒有，不然，我還真該娶一房媳婦了。
買了點青菜，再來一塊嫩豆腐，轉回大伯那邊買了魚，拎著大半籃的菜，我繼續晃悠晃悠地回府。
我是個小人物，一點都沒分量的小小人物。
沒錯，正如你所看到的，我是個廚子。而且是個超級俊男的廚子。生平最值得得意的事情，就是老爺說，他只吃我做的菜。
不過，再怎麼聽著好聽，也不過是客套話而已。要不然，在我來府裡之前，老爺早就餓死了。
我做菜有個原則，就是——我只做家常菜！什麼雕花啊，刻字啊，擺盤啊，我絕對不去浪費這個時間。什麼滿漢全席呀，龍飛鳳舞啊，我全不會做！
怎麼樣？我很有性格吧？
不過，太有性格的小人物，是不太有人欣賞的啦。即使我的家常菜做的那是一個美味呀，還是沒有什麼酒啊樓的肯收留我，
直到我不小心煮了個豆腐魚，給看起來快要餓死的老爺吃，才真正成了有從業資格的廚子。
什麼？問我為什麼這麼胖？
這個問題問得好呀！你有見過不胖的廚子嗎？
什麼？你見過？
那絕對不是我的錯，肯定是那個廚子吃太多，把腸胃給吃壞掉了。
看看天色，時間不早。估摸再一個半時辰，老爺就該吵著要吃午餐了！
好，開始煮菜吧。
先把兩根筒子骨放進湯鍋裡熬著，把五花肋條肉洗乾淨，切成一寸見方的塊，在盛花雕酒的小酒罈裡，先鋪上一層大片的姜，把肉鋪上去。
鋪好一層肉，把切成大段的蔥交錯著鋪上一層，放幾顆蒜，再鋪一層肉，鋪蔥，放蒜……
把花雕酒倒回去，滿滿的，沒過肉面，不要水。放些鹽……
嗅嗅……酒好香……還剩下一些，偷偷喝上一口先。
把爐子點著，甩小火慢慢燉，從廚房角落摸出一瓶海苔花生米，繼續喝酒。
紹興的廚子真的是太幸福了，煮菜也能用上十年陳的花雕，很久以前的京城，五年陳的花雕，就要賣五兩銀子一小壺。
年分久的花雕酒後勁很強，喝了不到半斤，腦袋開始暈糊糊的……小小眯了一會，醒來的時候，肉和骨頭的香味飄得整個廚房都香氣四溢。
迅速地洗淨草菇，放進鍋裡，從湯鍋裡舀出四勺骨頭湯，先用大火煮開，換小火，繼續慢慢熬。
肉很香……掀開蓋在罈子上的竹葉團，看了一下，酒還沒煮幹，繼續慢慢煮……
下次跟老爺要一罈上好的女兒紅吧……至少二十年的，就說是要做料酒，味道肯定不錯……
抓出一小把花生米慢慢地吃著玩，把裝了花雕的小酒壺和那瓶花生米，收到角落隱蔽的小櫥子裡。
上次做了鴨掌準備下酒的，結果沒藏好，老爺肚子餓，跑來廚房找吃的……全吃完了，只要跟美食有開，老爺的鼻子跟某種動物有的一比。
嗯，該開始做魚了，先把飯蒸上。
捉出活蹦亂跳的石斑魚，按在砧板上，刮乾淨魚鱗，拿刀子在肚皮上輕輕劃了一下，取出肚子裡的雜物，洗乾淨，再來第二條，魚身兩側剞上五刀。
從一個罈子裡拿出醃起來的豬板油，切下來二十個薄片，在每個刀口處塞進一片。
拿一個粗陶的小杯子，放鹽、醬油和黃酒，普通的黃酒……捨不得花雕……
一起放進蒸籠，大火蒸。
那邊就先蒸著吧，來炒個青菜。唔，上次剛問老爺要了一套景德鎮的白瓷盤子，盛青菜剛好。
魚該蒸好了，掀開看一下。不錯，又嫩又肥的，果然是最新鮮的石斑魚。
把板油跟姜、蔥揀掉，陶杯子裡的味料淋上去，吸一口……噴香……
……手藝一點也沒退步。
醬油四匙，夠
