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茶。他批評美國人喝茶的情形說：“用開水煮茶，加冰塊使冷，摻白糖使甜，滴檸檬使酸。”
美國是一個高速社會，一切都講究快速和省事。喝茶的事當然也不在例外。他們如果在家裡想要喝茶，也不會像中國人或英國人泡一壺或一杯茶來喝，而是取一包李甫頓（Lipton）茶公司的出品，所謂茶袋（Tea Bag）的東西，把它泡在滾水裡，再加牛奶和白糖來喝。這樣既快速而又省事多了。那公司還出了一種罐裝茶，自然連沖水加糖奶的麻煩都沒有，更加省事，可與可口可樂等冷飲分庭抗禮，也算是一種進化吧。
錢歌川：外國人與茶（3）
瑞典人原是愛好喝咖啡的，後來也盛行喝茶了，因為在18世紀時，瑞典國王古斯托夫三世（Gustov Ⅲ），為著要了解到底喝咖啡和喝茶，何者比較有害健康，他便下令在宣判了終生監禁的殺人犯中，挑出兩個同年的人給他們緩刑。然後規定他們兩人的後半生，一個只許喝咖啡，一個只許喝茶。最後所得的結果，是那個喝茶的人遲了30年才死去，年齡達83歲。
1956年從法國的殖民地而宣佈獨立的西北非洲的摩洛哥，雖受法國的長期統治，但他們的生活並沒有完全法國化，比方說，法國人是愛喝咖啡的，而他們卻愛喝茶。幾乎家家戶戶都放著一壺茶，以供隨時飲用。
摩洛哥人最愛喝的是中國綠茶。他們認為中國的綠茶，是世界上各種茶葉中味道最好的。他們對於茶葉，很有鑑賞力，只要把茶葉放近鼻孔一嗅，或放進口中咀嚼一下，便立刻能辨好壞，判斷是中國綠茶或是日本綠茶。
摩洛哥人雖然這樣愛好喝茶，但在他們的國內並不產茶，所飲用的茶葉都是外國來的，主要是從中國和日本輸入，中國茶佔三分之二。不過在摩洛哥獨立後不久，1960年便移植了中國的綠茶，聯合國的專家實地調查的結果，發現在摩洛哥國境內，適合種茶的土壤，達50萬公頃以上，即今在山地的丹吉爾省，也有很大的面積可以種茶。於是中國便派遣更多的技術人員，去協助他們普遍地種植中國的綠茶。
據估計他們只要種植了45000公頃土地的茶樹，便足夠摩洛哥人全年茶葉的消費量。從中國移植過來的茶樹，都長得枝葉繁茂，每年豐收，如加擴充套件，遠景是很可樂觀的。
北非的利比亞人也是愛喝茶的，他們叫喝茶為“愜意”，工作之餘坐下來喝一杯茶，確是一件愜意的事。他們不論達官貴人，或販夫走卒，每天都要喝上四五次茶。富有的人家，還要加上點心，和茶一同享用，認為人生一樂。
遇有客人來訪，主人一定敬茶。當著客人烹調，烹好了傾入小茶杯內飲用，好像我國潮州人飲功夫茶一樣，不可牛飲，要細嘗品味。客人至多喝三小杯，喝到第四杯就失禮了。有些主人一面烹茶，一面自制點心饗客，天南地北，高談闊論，一頓茶喝下來，總要兩三小時才散。可見有些非洲人，也是重視飲茶的藝術的。
選自《錢歌川文集》，遼寧大學出版社1988年版
張承志：粗飲茶（1）
自幼看慣了母親喝茶。她總說那是她惟一的嗜好，接過我們買來的茶時，她常自責地笑道：怎麼我就改不了呢？非要喝這一口！
那時太窮，買不起“茶”，她只喝“茶葉末”。四毛錢一兩的花茶末，被我記得清清楚楚。後來有錢了，“茶”卻消失，哪怕百元二百元一兩的花茶，色濁味淡，沏來一試，滿腹生疑。乾脆再買來塑膠袋裝的便宜貨，與昂貴的高階花茶各沏一杯，母親和我喝過後，都覺不出任何高下之別。苦笑以後，母親飲茶再也不問質地價格；我呢，對花茶全無信任，一天天改向喝綠茶或者——姑且說“粗茶”。
提筆前意識到：以中國之遼闊，人民之窮窘，所謂粗茶之飲一定五花八門不勝其多。我的一盞之飲，也僅限於內蒙古、哈薩克和回三族的部分地區，豈敢指尾做身，妄充茶論！
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在嚐到蒙古奶茶之前，我先在大串聯時期喝過藏族的奶茶。
後來我才懂得他們比蒙古人更徹底地以茶代飯。藏民熬茶後加入酥油，這個詞又在北亞各牧區各有其解。當然，說清楚遊牧民族的黃油、酥油、奶油不是一個易事，難怪日本學者總聽不懂；因為他們對這些其實是奶製品的油只有一個詞描述，而且是外來語：Butter。加酥油的茶拌上炒青稞面，就是使偉大的吐蕃文明溫飽生衍的糌粑。漢人們吃不慣，覺得酥油茶是懲罰，因此住一陣就溜，而酥油還算奢侈；第二碗糌粑是用“達拉”拌的，達拉就
