換裁判提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
茶。
北京人愛喝花茶，以為只有花茶才算是茶（北京很多人把茉莉花叫做“茶葉花”）。我不太喜歡花茶，但好的花茶例外。比如老舍先生家的花茶。
老舍先生一天離不開茶。他到莫斯科開會，蘇聯人知道中國人愛喝茶，倒是特意給他預備了一個熱水壺。可是，他剛沏了一杯茶，還沒喝幾口，一轉臉，服務員就給倒了。老舍先生很憤慨地說：“他媽的！他不知道中國人喝茶是一天喝到晚的！”一天喝茶喝到晚，也許只有中國人如此。外國人喝茶都是論“頓”的，難怪那位服務員看到多半杯茶放在那裡，以為老先生已經喝完了，不要了。
龔定庵以為碧螺春天下第一。我曾在蘇州東山的“雕花樓”喝過一次新採的碧螺春。“雕花樓”原是一個華僑富商的住宅，樓是進口的硬木造的，到處都雕了花，八仙慶壽、福祿壽三星、龍、鳳、牡丹……真是集惡俗之大成。但碧螺春真是好。不過茶是泡在大碗裡的，我覺得這有點煞風景。後來問陸文夫，文夫說碧螺春就是講究用大碗喝的。茶極細，器極粗，亦怪！
書 包 網 txt小說上傳分享
汪曾祺：尋常茶話（3）
我還在湖南桃源喝過一次擂茶。茶葉、老薑、芝麻、米，加鹽放在一個擂缽裡，用硬木的擂棒“擂”成細末，用開水衝開，便是擂茶。
茶可入饌，製為食品。杭州有龍井蝦仁，想不惡。裘盛戎曾用龍井茶包餃子，可謂別出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》說俳人小聚，食物極簡單，但“唯茶粥一品，萬不可少”。茶粥是啥樣的呢？我曾用粗茶葉煎汁，加大米熬粥，自以為這便是“茶粥”了。有一陣子，我每天早起喝我所發明的茶粥，自以為很好喝。四川的樟茶鴨子乃以柏樹枝、樟樹葉及茶葉為燻料，吃起來有茶香而無茶味。曾吃過一塊龍井茶心的巧克力，這簡直是惡作劇！用上海人的話說：巧克力與龍井茶實在完全“弗搭界”。
姚雪垠：惠泉吃茶記（1）
凡來到無錫的人，幾乎沒有不去惠山的。惠山的風景實在平常，人們去的目的不在看景，而在吃茶。我住在梅園西邊的太湖岸上，離惠山相當遠，但既然來到無錫小住，也不願放過吃一杯惠泉茶的機會，於是在一個天朗氣清的下午，興致勃勃地去了。
我雖然喜歡吃茶，但對於吃茶一道完全外行。因為我不會吸菸，又沒別的嗜好，坐在房間裡需要一點淡淡的刺激，所以常常吃茶，久之便成習慣。既是找刺激，所以茶不在好，只要苦香就行；有時兼為解渴，喜歡把大杯倒滿，大口大口地吃。古人文章中譏村俗人吃茶只要“濃、熱、滿”三個字，我正是這種俗人。但儘管我對吃茶一道很外行，這次去惠山吃茶卻決心要仔細地、慢慢地、小口小口地、用舌尖品著滋味吃。許多年來。我不知遇到過多少人，人人都稱讚惠山的泉水最美，而且我在許多古人的筆記中也常常見到有關讚揚惠泉的掌故逸聞。讀過張岱的《陶庵夢憶》，我知道有些講究吃茶的雅人，如一位叫做閔汶水的老頭子把惠泉水運到南京煮茶，而作者的祖父住在紹興家中，也曾以惠山的水泡茶待客。在杭州人蔣坦所著的《秋燈瑣憶》一書中，也提到有朋友來遊杭州，“以惠山泉一甕見餉”。既然古時交通很不發達，人們尚且把惠泉的水運往幾百裡外泡茶吃，可見這水的名貴，我怎麼能夠不仔細地品品滋味？
我原以為國慶節假期剛過，又不是星期天，遊惠山的人一定很少。誰知一進惠山寺門，簡直像走進熱鬧的廟會，擁擁擠擠，人聲嘈雜，連一個空座位也找不到。等我參觀了寄暢園，看過了無錫的出土文物陳列室和泥人藝術陳列室，看看太陽已經西下，轉回來才在惠泉的院裡找到了一張空桌。我坐下去，向服務員要了綠茶。無錫所有遊覽區的茶資都是每杯一角，南京也是，只有惠泉是一角二分。我沒問什麼原因，反正道理很明白：這是惠泉。據許多書上說，講究吃茶的人，不但講究茶葉、泉水、火候，還講究茶具。可是惠泉的茶社對茶具是很不講究的，每人一把粗瓷圓茶壺，一隻粗瓷小茶杯，形式和顏色都很惡劣。放在我面前的茶杯還有碰破的缺口和裂紋。我沒敢挑剔，因為我明白泉水和茶葉是主要的，茶具不是主要的。同時，在我的鄰桌上正有兩位茶客在高談藝術理論，我想，如果我向服務員指出茶具太不美，他們準會笑我這個人有資產階級的藝術思想。
我倒了一杯茶，看見茶色很淡，也聞不到香味，呷了一小口含在嘴裡，用舌尖慢慢品味，不但覺不出味道好，甚至遠沒有南京雞鳴寺的茶好吃。總之，香、色、味三者都極平常。我沒有失望，等
