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薦應搭配的葡萄酒。一般說來，按他們的推薦搭配，都能收到很好的美食效果。
葡萄酒與菜餚搭配的原則是：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡而言之，就是酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配乾紅葡萄酒更對味。因為乾紅葡萄酒丹寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩。吃魚吃嚇，吃各種海鮮，喝乾白葡萄酒更舒服。乾白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。在法國有一種很流行的美食，就是吃生牡蠣喝乾白葡萄酒，那簡直是一絕！如果吃生牡蠣喝乾紅葡萄酒，雖然也能吃能喝，但美食效果就差得遠！
吃紅肉喝紅葡萄酒，這也是一個原則說法。紅葡萄酒的種類很多，紅肉的種類也很多，它們之間也有個搭配問題。
世界美食家建議，用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的納百那型乾紅葡萄酒，適合搭配以下菜餚：羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。
用黑比諾葡萄釀造的乾紅葡萄酒，單寧的含量相對較低，適合搭配以下菜餚：豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。
總而言之，紅葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜餚。如果菜餚中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的乾紅葡萄酒。例如，澀味重的乾紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會十分鮮美。
初次喝葡萄酒的人和許多女性，喜歡選擇甜型葡萄酒與菜餚搭配，很難收到好的美食效果。甜型葡萄酒酸甜可口，單獨飲用，味道很好。但與菜餚搭配時，就失去了平衡，過甜的感覺掩蓋了菜餚的鮮美。
不甜的葡萄酒叫幹型葡萄酒。幹酒又叫佐餐酒，是一邊吃飯一邊喝的酒。乾紅葡萄酒一般酒度在12°左右，微酸爽口，澀巴巴的，很容易與菜餚搭配，能最大限度地體味到烹飪佳餚的絕妙之處。既能消膩化食，又能讓人感受到菜餚的佳美。所以進餐時選擇好佐餐葡萄酒是很重要的。如果菜餚是以肉類為主，應選擇乾紅葡萄酒佐餐。如果菜餚是以魚蝦海鮮為主，則應選擇乾白葡萄酒佐餐。
美酒與美食，有如美女與服飾，壯士與寶劍，是相輔相成，交相映輝的。要在千差萬別的葡萄酒和千變萬化的菜餚之間，找到一種黃金搭檔的經典搭配，並非易事。人們只能在不斷嘗試、不斷實踐中，發現精彩，發現驚喜。
作品相關 遊騎兵（Ranger）
遊騎兵（Ranger）的由來可追溯至公元1670年代美國殖民地時期就有使用遊騎兵名稱及戰術的小型軍隊。當時美國為了應付善於突襲戰術的印地安人，於是組成小型的偵騎隊伍在屯墾區四周區域巡防以觀察敵人活動並提供早期預警。由於他們的巡防距離稱為“Range”，因此一般人們稱這支隊伍計程車兵為“Ranger”。
第一支正規的遊騎兵部隊成立於1756年的新漢普郡，羅伯特。羅傑斯（RobertRogers）少校首先組織9個連的遊騎兵部隊代表英國對抗法國及印地安人。他們廣為運用快速遊擊與偵察戰術潛入敵後攻擊目標，距離遠達400英里。羅傑斯少校建立的19項遊騎兵信條及頭戴黑色貝雷帽的傳統即由當時成型。由於遊騎兵的驍勇善戰不但深得華盛頓信賴，並讓英國人留下深刻的印象。總計美國獨立後陸軍共擁有12連的遊騎兵。南北戰爭時較著名的遊騎兵部隊是南軍陸軍上校約翰。S。莫斯比（JohnSMosby）率領的騎兵隊。他們利用小隊戰術，快速突擊北軍的哨站或重要據點。不論獨立革命及南北戰爭，美國軍隊已肯定遊騎兵對戰爭的重要性。當時所使用的戰術及兵學思想亦構成今日遊騎兵戰鬥準則的基礎。實際上，遊騎兵屬於輕型步兵，除了名稱外，其戰術內涵和騎兵並無任何關聯。
絕大多數國家的遊騎兵都採用空降方式作戰，並被賦予了全天候和全地形作戰能力，在他們的訓練內容中，各種不同地形條件下作戰方式、要點都有涉及。尤其是像美國的第75遊騎兵團，無論是沙漠作戰還是叢林作戰都能勝任。他們主要是擔任主力部隊的先鋒，執行突擊或兩棲登陸作戰任務。但瑞典的極地遊騎兵（ArcticRanger）與其他國家的同類部隊卻有很大不同。極地遊騎兵以國土防禦為責，僅僅在瑞典北極圈附近的森林和山地作戰，他們不採用空降形式，也不被看做主力部隊的先鋒。實際上，他們不是用來和對方主力部隊作戰的，也不執行任何突擊任務。極地遊騎兵完全是一支獨立作戰的輔助部隊，是專門用來進行非傳統作戰、遊擊作戰和遠端偵搜的。這些作戰行動都發生在敵人戰線後
