虎皮鳳爪 (第2/2頁)
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……
林果看著雲時身後機器人手裡提著的東西,有些驚恐地:“這是什麼?長得好奇怪!”
雲時點點頭,她也是這麼想的。
這是她昨晚回去以後找“虛空緋鬥獸”的老闆訂購的一隻多足隼,這玩意其他地方都長得和地球上的雞一模一樣,但它的十六隻腳實在是讓人有些頭皮發麻。
但她確實有點想要雞和雞蛋,再三和老闆確認這個多足隼確實是原生態培養的、沒打什麼奇怪的藥劑之後,雲時還是訂購了一隻還有二十隻蛋。
考慮了一會兒,雲時覺得乾脆先把這些雞爪處理掉好了,做個虎皮鳳爪似乎是個不錯的選擇。
雲時先把雞爪斬下,將其仔細清洗乾淨、剪去指甲以後冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒一起燉煮,撇去浮沫,去掉腥味。
然後在鍋里加入足量的油燒熱,倒入雞爪。
聽到鍋裡噼裡啪啦的聲音,本就對這邊情況好奇的林果顧不得自己手上的餛飩,探過頭去——
卻看到雲時非常冷靜地把鍋蓋蓋上,任由裡面的雞爪被油溫馴服,甚至時不時調整一下鍋的位置讓其更好受熱。
……有點厲害。
約莫十分鐘以後,雞爪被炸至乾巴,表面還泛起細小的、咕嚕咕嚕的小氣泡,雲時把它們撈出,快速放到準備好的冰水裡降溫,這也是讓雞爪出虎皮的關鍵一步。
雞爪要在冰水裡泡上兩三個小時,雲時趁著這時間開始準備灌湯包。
把剛剛林果剁