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個問題，曾經有因大量服用人參而致盲、致死的事情，所以人參用於滋補而長期服用時其劑量不可過大。
2。堅持小量長服的原則，才會有補益效果。筆者曾見有人將大段人參根泡水，連服三五天。需知如此服用如同用大量茶葉泡茶，開始藥物成分太濃，後來太淡，結果是藥力服用不均。如果人參體積過大還會使有效成分不能全部溶出，造成浪費。且連服數日，時間太長，藥物容易變質，非但無益反而有害，這一點，服用者要特別注意。。dongdui。
3。當患急性病（如外感、急性傳染性疾病等）或發熱時不可服用人參。
4。個別對人參不能耐受或過敏者不可服用。
5。服用人參時要忌蘿蔔、濃茶，以免減弱人參的作用。蘿蔔的下氣功效降低人參的補氣作用。茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等現象，這就是中樞神經過幹興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度，因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易產生晚上睡不好覺、煩躁、頭脹、頭痛等副作用。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處。所以吃人參時忌茶，尤其是忌濃茶。
6。要根據自己的體質選用不同的人參品種，必要時可請中醫師指導。人參主要分為生曬參和紅參兩種，兩種人參的藥性有所差別。因此，要分清楚這兩種人參的藥性，藥性要和自己的症狀對應。在治療或滋補時應注意有選擇性地應用。
生曬參藥性為平，即藥性不熱也不寒，補益作用較平和；而紅參則藥性偏溫，補益功效較強，如治療元氣虛損，脾肺氣虛等症時應選擇紅參，因其補益作用較強，其藥性偏溫更適於補氣固脫之用。當津傷口渴，失眠健忘時應選擇藥性平和的生曬參。
中老年人用於滋補時也應注意人參品種的選擇，當神疲乏力症狀較重，並有體虛怕冷的感覺時，應選用紅參；僅有神疲乏力症狀，無怕冷感覺時應選用生曬參。
人參用於治病常用量為5～10克，但作為養生保健應用時用量宜小，一般為1～2克，只有長期服用才能強身健體，達到延緩衰老的作用。
巧服人參
延年益壽
人參在國內被稱為“延年益壽”之珍品，在國外被稱為“萬靈藥物”，可見其養生保健的功效已得到國內外學者的承認。但特別需要提醒的是，人參用於治療疾病時的劑量可以大些，當治療休克病人時，最大劑量可用至30～50克。如獨參湯用於治療氣虛欲脫之症，有拯危救脫的功效，但是用於養生保健方面，則宜小劑量長期服用。
臨床觀察證實，長時期地每日服用1～2克人參，確實有增強體質，提高抗病能力和延年益壽的效果。以下是用於養生保健的長期小劑量服用人參的幾種方法：
1。噙化服。將人參薄片或參須段直接放入口中，慢慢含化，待無參味時嚼服。這是清代宮廷服用人參的常用方法，如乾隆皇帝經常噙化人參，壽臻89歲，是中國歷史上最長壽的皇帝。
第二章 人參：大補元氣安神益智（4）
2。泡茶服。人參切為薄片或將參須切為小段，用開水沖泡代茶飲服，待多次沖泡參味變淡後，將參渣嚼服。泡茶服是指將人參片或參須採用日常泡茶的方法浸泡，然後如喝茶般慢慢飲用，而不是將人參與茶共同泡服。
3。浸酒服。最好用全鬚生曬參或鮮參放入白酒中，浸泡一月後，酒中有明顯參味時再適量服用。可隨服隨加入新酒，參味淡時，將參取出蒸服。
4。嚼服。將薄片人參或參須段放入口中細細咀嚼，連渣一起嚥下。
5。吞服。將人參乾燥研成細粉，裝入膠囊，用溫開水送下。
筆者認為以上服用方法以噙化服為最佳，泡茶服次之，其他方法效果不如前兩種。因為喻化服不但使藥物的有效成分能夠被充分地吸收，藥理作用均勻持久。而且噙化能夠促使口腔的唾液分泌增多，隨人參的有效成分緩緩嚥下。現代研究證實人的唾液除能幫助消化以外，還有增強體質，延緩衰老等作用，所以噙化人參有一舉兩得之妙。
人參藥膳
味美滋補
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具
