減法生活--化繁為簡的幸福法則

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要的廚具。如果這兩種方法對你都不適用，鍋可能會是你儲存東西時的噩夢。偶爾檢視一下你的鍋，看看哪些已經遊離到櫥櫃的後方。請記住：如果你有一些只在請客時才用的大型湯鍋，要把它們擺放在高處，遠離廚房中最忙碌的區域。

廚房用具

一般的刀叉、湯匙不會造成太大困擾，但大部分家庭都會有一個抽屜，專門用來存放廚房用具——從木勺、鍋鏟到大蒜壓榨器……如果可以的話，指定一個靠近爐子的抽屜放置專門用於烹煮的廚具。把刀放在準備區的附近。一般來說，你需要用來做菜的高質量鋒利菜刀不會超過5把。在廚房食物準備區旁的牆上裝一個磁鐵條，你就可以隨時都能很快取用刀。

食物保鮮盒

那些塑膠的食物保鮮盒看起來很實用。你永遠都不會嫌它們太多，對嗎？錯。把你所有的保鮮盒用一些膠帶封起來。每當你要使用它們的時候，就必須開啟封條。6個月之後（最好過了春節之後），把那些仍貼著美工膠帶的保鮮盒處理掉。

食譜

克里斯汀的廚房裡放滿了各式各樣的廚具和美食食譜。這當中她會用到的少之又少，但她卻一樣也不捨得割捨。她愛看也常看美食節目，總是抄下一些食譜，準備要在家中大顯身手，犒賞家人。當我們一起清理和重整她的廚房時，她也承認，對她來說，廚藝成功代表著持家有方；她很害怕丟掉廚房裡的任何一樣東西，因為對她來說，這意味著要冒失敗的風險。為了克服這樣的恐懼，克里斯汀先將家人最喜歡的菜餚都寫下來，然後，再找出要做這些菜所需要用到的廚具和其他東西。這樣，她就比較容易割捨大部分從未使用的特別廚具和食譜了。

找一本便宜的剪貼簿或是檔案夾，用來收集你在雜誌上找到或是朋友給你的那些夢幻料理食譜。把它們放在廚房內一個集中的地方。檢視一下你的食譜，把未曾開啟過的書處理掉。別擔心，要是哪一天你心血來潮，突然想做一道###派，網路上一定可以找得到食譜的。

垃圾抽屜

很多廚房都有一個所謂的大雜燴抽屜。裡面裝了什麼呢？永遠讓人充滿驚奇。外賣食物所附贈的醬油包、橡皮筋、零錢、火柴、散落的冰箱門磁鐵等等。在這我只說一遍：不準有垃圾！我說得夠清楚了嗎？

分門別類，各個擊破

即便你把廚房內所有不需要或不使用的雜物都清理乾淨，要把抽屜保持整齊有序仍然不容易。你可以在抽屜中加裝便宜的抽屜分隔板或是小盒子，方便你將類似的東西放在一起。光是將廚房的抽屜中不同類別的東西各成一區，都能讓尋找東西成為一種樂趣。同時，想要知道空間中每樣東西的位置，也會變得容易許多。

有創意的解決方案

大部分的人都會將抽屜當成廚房內的主要儲存區域。有一種裝有輪子、頂層為厚木的廚房調理推車（butcher’s　block）能夠很方便地讓你將抽屜內的東西挪出來，放在靠近你需要使用它們的地方。這類推車可以在廚房裡四處移動，因此增加了你在處理肉類時可使用的平面空間。這種推車也附有掛鉤和儲存空間，供你存放一些廚房用具和食物。

PartⅢ　房間變奏曲……輕鬆應對每一個挑戰（4）

認清現實——婚禮

當你結婚的時候，可能會收到大量禮物，因為親朋好友們會依循傳統幫你建立新家。不知道是什麼原因，工具組和電器裝置似乎不是很受歡迎的結婚禮物。大部分的禮物都是以廚房用品為主——瓷器、銀製餐具、鍋具，還有小型家電用品。登記結婚禮物清單（wedding　registry）是一個很好的方式，避免你收到一些你不用的東西。但不可避免的，人們有時候不見得會照著禮物清單買禮物，因此你會收到一些不喜歡的禮物，而你覺得有義務將它們保留下來。

此外，你也會無可避免地在禮物清單中，挑選了一些你後來從未使用的東西。這類不使用的禮物最常見的有：乳酪火鍋爐、花瓶、盛玉米片和蘸醬的玻璃盤、雞尾酒缸，以及玻璃酒瓶（wine　carafe）。請記住：一樣禮物並不是一項義務。如果你能夠行事謹慎而又不張揚的話，請把不用的禮物退回給店家。要不然，就把它們捐出去或賣掉。如果你必須等送禮的人來家拜訪，親眼看見他的禮物在使用中，可以；但是時間一到，你可以猜到我要說的——把它送出家門。

不是吃，而是用餐

在一些較新式的房子裡，用餐的空間通常會和廚房連在一起。不管如何，每一個家都會