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宴，對於那些肉食可是念念不忘。他也算是知道了為什麼和平飯店中一直不推出肉菜，因為嘗過了那些肉的味道以後，才知道什麼叫肉味兒。
“這個還急不來，剩下的那些可不捨得殺，再過幾個月吧，等跟亨利談完了，讓他再幫著弄一批。不過咱們也確實該推出新的菜品了，等我琢磨琢磨弄些豆製品出來。”劉浩宇喝了一口湯後說道。
現在在這裡推出來的豆製品只有豆漿，因為這個省事兒啊，直接將黃豆往攪拌機裡一丟就好了。但是和平飯店好歹是藍源星第一大飯店，總不能就這麼幾個菜，還是以主食為主的，那樣的話將來會讓人笑話。
豆製品的製作也不算很費事，無論是大豆腐、幹豆腐，或者說是豆腐腦之類的，這個只要黃豆品質好味道方面就不會差太多。
你說他想到就做也好，還是他實在閒的無聊了也罷，反正從飯店回去後就開始動手。不過他要做的可不是豆腐，他是要下大醬和積酸菜。
豆腐他可不打算用機器來做，已經讓劉翊在外邊的工地那邊找大石頭了，看看能不能弄出個磨盤來，那樣做出來的豆腐才好吃。
反正藍源星上現在最不缺的就是人，將來所有的產品能手工的就一定不會用機器，純手工聽著就很有檔次嘛。
而他所要弄的大醬用途也很多，不僅僅能直接蘸著吃，做菜也能當成一種調料，還能用來醃製小鹹菜。
自己家下的大醬，跟超市裡賣的各種盒裝的可有很大的不同，因為家裡自己弄的那些有一股特殊的醬香味兒。
還記得小時候家裡做大醬，會將黃豆榨一遍油，然後再用豆餅做醬，因為那時候家裡都不富裕啊。
“少爺，我們今天吃黃豆泥麼？”從地裡回來的老王看到劉浩宇正在將煮熟的黃豆搗碎好奇的問道。
“再過一段時間你就知道什麼是好吃的了。對了，幫我選一些白菜，將外邊的老葉子都掰掉，然後放到太陽底下曬兩天，再找兩個大缸，一個小缸去。”劉浩宇一邊搗著一邊說道。
酸菜也得積啊，等再殺豬的時候就能吃到酸菜燉肉了。酸菜鍋裡的肉片那才叫真正的肥而不膩，只要你覺得膩了，幾口酸菜下肚，又是胃口大開。
老王也挺高興，因為只要劉浩宇鼓搗了，就有新的好吃的了。反正自己每天都跟他住在一起，無論做什麼都是自己嚐到第一口。
搗碎的黃豆又被劉浩宇弄成了醬塊兒堆放到陰涼處，等它們發酵好長出了毛，那時候就能下醬了。
其實真個的說起來，這個醬也是很有歷史的，不僅僅是相對於星際時代來說，就是在地球上也有說道。因為劉浩宇弄的這個，是大家以前常說的東北大醬。
蘸醬菜也算是東北的特色菜，熬茄子或者豆角的時候加那麼一勺大醬，你再吃起來味道格外的不同。
想想將來能夠吃到那熟悉的味道，劉浩宇都有些流口水。不過這個也急不來，等發酵還得一段時間，發酵後下到醬缸裡等它發了還得一段時間。
接下來也不得閒，還得為豆腐大業做準備。
他沒做過豆腐，可他知道大概的原理。以前村子裡就有豆腐坊，那都是在自家院子裡弄的，到那邊去買豆腐的時候不用特意學也能看個差不多。
只不過同樣是豆腐，手藝好的做出來的就好吃，手藝不好的就難吃，簡單歸簡單，全在一個經驗上。
今天沒那麼多講究，就是做實驗，看看大概工序下在什麼標準中豆腐的口感才會最好。最重要的一環就是滷水的用量，他只知道“滷水點豆腐，一物降一物”，可是具體該用多少，他也不清楚。
這東西可不能亂用，用得多了，有太多殘餘以後，那就不是美食是毒藥啊。以前村子裡有人想自殺的首選就是滷水。
也得虧初中學化學的時候比較好奇，跟老師問過這個滷水到底是啥東西，要不然現在就是想弄都弄不出來。
“老王，去給我多找一些紗布來，要是今天將豆腐搞成了，咱們晚上就來個豆腐三吃。”劉浩宇笑眯眯的對著老王說道。
忙活了一下午，總算大致的掌握了一些滷水的用量和熬豆漿的溫度。劉浩宇就覺得可以正式出手了，要不然晚上可沒有旁的菜，都得餓肚皮。
其實豆腐這種食物在這個時代也有，只不過更多的是流傳於東方民族之間。老王吃過，可他從來沒有看到過怎麼做，也不知道真正的豆腐應該是什麼味兒。
看到劉浩宇往自己臨時打的木框中添滿了豆花後就放到那裡不管，然後他又將這些豆
