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不一會，火己生好，明月試了房間的風向，將爐子放在下風的位置。一清取過酒罈，拍開壇口的封泥，馬上房中飄溢著淡淡的酒香，他又取來砂鍋，把酒倒進鍋裡，酒的香氣越來越濃烈了。逍遙子又解開隨身的藥囊，取出幾味藥投入酒裡，砂鍋的酒已開始冒小氣泡，一清又加了兩塊炭進爐裡，又取來幾個外形一樣，但內孔徑不同的生鐵環，比試了一下，取出一個夾進爐裡，就將火量減低了一半。
逍遙子笑道：“一清，你們師傅真講究，飲幾杯酒也折騰個夠！”
羅真人正色道：“我這壇酒要隨便就吃了，不怕暴殄天物了嗎？”
逍遙子笑道：“哪裡有這許多臭規矩呢！還不是一口一個悶的？”
羅真人笑道：“那你下山，在一清他們老家村口的孟家老鋪裡買五吊錢一斤的村醪喝飽它好了，那老孟造酒用的水質、黍米、酒麴，還有他們家傳的釀製技藝都是遠近聞名的。”
逍遙子道：“那好，走時經過沽幾斤路上喝。”
羅真人又道：“臭規矩？那你為什麼投藥進去？”
逍遙子道：“喝酒當然要投幾味藥進去了，你喝了那麼多好酒，但是你又知道酒的幾多學問？”
一清忍不住問了一句，道：“喝酒也有學問？”
逍遙子道：“當然，我先問你，酒性如何？”
一清奇道：“酒性當然烈啦。”
逍遙子道：“錯！酒如水似火，合有陰陽二性，但其形屬陰，似水謂之寒；其性屬陽，似火則是熱。歸根到底卻以溼為其本，所以才要放藥材進去調和。”
清風在旁邊聽了，忍不住問道：“逍遙道長，不是說酒性辛熱，能祛散寒邪的嗎，怎麼酒又是寒熱夾溼的呀？”
逍遙子道：“當然了，世人大都是一知半解，有道是偏信則闇。”
這時砂鍋裡的小氣泡已均勻地冒上來了，一清從貯冰泉水的桶裡取出一個薄胎豆青瓷盞，將酒濾過去，又將酒盞放回木桶裡泡著，如是者濾了五盞，那一罈酒便已被舀去大半了。
羅真人道：“夏日飲老酒，就要用這二仙山澗的冰泉水浸泡過的才好喝，加上道兄的藥材，那才不傷身體還大有裨益的呢。”
逍遙子道：“當然，這酒性是溼的，溼重傷脾，那我就要放理氣健脾藥進去，熱重傷肝，用冰泉水鎮過，把火氣都褪去了，那自然好進口又得益了。”
羅真人道：“這酒可以喝的了。”
明月便將最早放進去的酒盞取出來，把酒倒進酒碗裡，放到几上。
羅真人拿起一碗，一口喝掉，說道：“放的都是什麼藥？好像有點橘香的？”
逍遙子邊端起碗喝酒邊說道：“有點象橘香？那還沒白放我的好藥材，那是嶺南的上好陳皮。這陳皮也象酒，越陳越金貴，百年陳皮呀，一兩金子還買不到一兩的。”
羅真人笑道：“那你還放了些什麼藥材？”
逍遙子道：“不可說、不可說。反正我放的藥材不比你那酒便宜就是了。”
羅真人道：“我的可是上好的老福泉酒，還在這裡放了差不多十年了呢。”
逍遙子慢條斯理地說道：“我知道，那年王老志釀這酒還問我要了幾味藥材去調的呢，所以我最知道這幾壇酒的底細。那次他一共釀了三十壇，好像送了八壇給你吧，也是天大人情的了，那時他有求於你嘛，前幾年洞微和紫微都還在生，我在他那裡和他們倆三個人起碼喝了十五壇，你敢說這不是當年洞微老道送給你的？”
羅真人笑道：“這可騙不了你。”
逍遙子拈鬚微笑著說道：“若問天下美酒有幾許？我喝過的起碼就有河南新豐酒、江蘇丹陽酒、山東即墨老酒、湖南酃湖酒、山東蘭陵酒、江蘇惠泉酒、河南福泉酒……”
羅真人道：“夠多的了，我喝過的只有兩三種，在紫虛觀這裡窖藏著的，也只有新豐酒、即墨老酒、蘭陵酒、惠泉酒、福泉酒這五種，最少的一種只剩兩壇。”
逍遙子道：“好，下次我叫大可幫你捎幾壇丹陽酒和酃湖酒來，除了剛才已開的那壇上蔡福泉酒外，其他的你各開一罈吧，我教你三個徒弟品酒。”
羅真人道：“你想拿幾壇新釀來換我的陳酒？”
逍遙子冷笑道：“連你這裡的惠泉酒也是我送你的！哼哼，再說我給你的丹陽酒和酃湖酒，至少也有五年到八年陳的，你別門縫裡看人。”
一清奇道：“師叔您怎麼會找到五年陳酒的？難道早就買了藏好？”
