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吳大人坐，馬上備一份杯筷。”
小書僮應道：“好的，老爺請稍候。”說著馬上張羅去了。
吳通判坐好後，問鐵縣令道：“鐵老爺，請問這位……”
鐵老爺似是恍然大悟地指著仇方說道：“看我，只顧著喝酒，忘了介紹。這位是奉了高太尉軍令，秘密從東京來山東公幹的殿帥府驍騎都指揮使仇方仇大人。”又裝模作樣地指著吳通判說道：“這位是沂州府通判吳……”
吳通判截住話頭說道：“鐵大人別介紹了，仇大人應該對下官已知之矣。”
仇方大笑說道：“呵呵，彼此彼此，吳大人也應該對仇某人的行蹤也略有所聞的吧。”說罷，三人一起哈哈大笑，緊張的氣氛似有所和緩。
鐵老爺說道：“今晚是便宴，鐵某人官小位卑，不敢與二位大人來小人去的，吃虧的總是我老鐵。因此，老鐵是地主，我說了算：莫談公事，休以職銜稱呼，二位可是贊成？”
仇方連忙說道：“好呀，我沒意見，就看老吳了。”吳通判剛想說什麼，就被仇方搶先一句話，封住了吳通判意欲迴旋的餘地。
吳通判只好說道：“既然二位都這麼說，那吳某就恭敬不如從命了。”
鐵老爺喜道：“這……”
仇方馬上介面說道：“還這什麼？接著剛才話題，說醉鳳樓的名菜吧。”
吳通判一聽，只得心裡暗暗叫苦，若要講醉鳳樓的名菜，那就是講一個通宵也講不完的，虧這兩個人想出這麼個辦法來折磨自己。自己連夜趕過河來到縣衙，本就答應了要將古大善人的寶貝兒子救出牢的，但眼前這個來橫插一腳的人，卻是個五品的京官！即使府尹大人來了，也要給他顏面的。吳通判根本不知東京來人的官價高低，自覺也算是失策欠考慮的了。故此，只好見一步算一步了。
這時，只聽鐵老爺開腔說道：“我說老仇，剛才你一直讚不絕口說醉鳳樓的醉雞好味道，但你可知做出這醉雞有多麻煩嗎？”
仇方說道：“那有多麻煩？不也是一般的烹製？”
鐵老爺冷笑說道：“開玩笑！一般烹製哪來這好味呀？”
仇方說道：“你不是要把糊塗蟲那些拿手的菜式都點評一遍的嗎？那你就先說說這醉雞是怎麼做的好了。”
鐵老爺說道：“這個雞呀，要從飼養說起的。糊塗蟲收回來的雞，全是腳矮嘴黃、三斤左右的雛母雞，那些雞隻在籠裡養，不讓它們滿地走的，糊塗蟲那廝說這樣的雞骨頭才嫩，也不知真假的。我只聽說糊塗蟲收雞時，拿起雞用手一秤量，順便摸摸屁股，就知道那雞行不行的了。”
仇方說道：“光挑雞就有這許多講究的？”
鐵老爺說道：“誰說不是呢，那廝挑起雞來還真不糊塗的。還有，雞選好了以後，也是糊塗蟲監看著活殺，幾個夥計把雞殺了拔毛洗乾淨，就一隻只用鉤子吊著腮幫子掛起來，起碼掛一個時辰，那廝說是把雞肉吊松才好吃。但這也要分兩步，先掛半個時辰把水晾乾，然後在雞身上內外都塗上他配醬料，再掛半個時辰，讓味道滲進雞肉裡。吊松雞肉之後，把雞都放到盛著配有老酒的醬汁的大缸裡泡醃半天，那大缸是放在炭火上微溫烤著的，醬汁是稍稍燙手的才行，那作坊裡酒香和著醬香，聞著就心醉了。”
仇方和吳通判兩人聽得，瞪大眼睛張著嘴，連話都忘了問。
鐵老爺喝乾了一杯老酒，接著說道：“好了，到有客人點這醉雞時，糊塗蟲就用鉗子撈起雞來，用根長針這裡戳戳，那裡戳戳地挑，鼓搗幾下才夾出那廝自以為滿意的雞來。再放到一個燒得微開的鍋裡泡進另一鍋醬汁裡，這樣泡了半個時辰，就可以撈起來送出去給客人品嚐了。糊塗蟲每天最多隻賣二十隻雞，但那廝每隻雞卻要收一兩銀子呢。”
仇方邊品嚐著一塊雞，邊說道：“這樣做法的雞，就是賣二、三兩銀子也不太過。要是拿到東京去，起碼可以賣五兩銀子的了。”
鐵老爺說道：“那可是，但我們這裡南橋只是小地方，比不得東京開封府那裡天子腳底下的繁華，就是賣一兩銀子，每天二十隻也不一定能賣完呢。”
吳通判忍不住介面說道：“不是吧？我說鐵大人，沂州那邊差不多每天都有人特意跑到南橋買醉鳳樓的醉雞的！”
鐵老爺說道：“我說老吳呀，你犯規了，該自罰一杯。來來來，滿上——”
吳通判愕然問道：“我犯規？犯什麼規了？”
仇方笑著說道：“說好了莫談公事，不得以職銜相稱的嘛。”
吳通
