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百勝的股票不是因為美國，而是因為中國。透過中國的優秀表現來平衡美國本土的平淡，實為良策。蘇敬軾領導的中國百勝餐飲集團成為了百勝集團贏得全域性的關鍵。
以至於蘇敬軾自己都十分得意肯德基的發展速度：“我們擴張得很快，但這種擴張是結果，並不是原因，不是為了擴張而去擴張。任何品牌不能盲目地擴張，百勝在中國的擴張是建立在利潤的基礎上的。”當時有媒體問到：“下一個500家將計劃在什麼時候實現？”蘇敬軾表示：“主觀上我們希望這些品牌能發展得更快些，但是我們並沒有給它安排一個時間表，強迫它該怎麼發展，而是順其自然地發展。”
“我們的利潤不錯，這是我們快速擴張的原因。”蘇敬軾不止一次地強調，“之所以能這樣快速地擴張就是因為我們有效益，有能力來支援這種擴張速度。”即使他並不願意透露利潤的具體數額和增長幅度。但百勝公佈的一份發給媒體的資料顯示，在2007年，中國百勝餐飲集團總營業額達到215億元人民幣，營業利潤以30％的速度增長。
據肯德基公司內部相關人士透露，肯德基以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度、輕度三種型別。重度消費者是指一個星期來一次的，中度消費者是指大約一個月來一次的，半年來一次的則算輕度消費者。經過調查，中度和輕度消費者佔60％~70％。對於輕度消費者，肯德基調查後認為，很多人沒有光臨的最大一個因素是便利性—“這隻有透過不斷地開店來解決”。就像到銀行存錢一樣，老百姓肯定是找就近的銀行去存掉兜裡的錢，估計誰都不會願意繞一個圈去離自己很遠的銀行，當然除非它對你有足夠的吸引力。吃快餐也是同樣的道理，講的是一個方便，�
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