飲膳札記:女教授的19道私房佳餚

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教書的梅耶斯，必然有一些壓力與競爭的吧。譬如準備教材、批閱學生的作業，以及為升等而書寫的論文著作等。但來到遠離加州的杜斯卡尼豔陽下，她可以心中空白一片地觀賞三個女人走過眼前。生活，其實可以如此美好。

生活的美好，也可以是在清除房屋、安排傢俱，或者飲膳烹調方面。書至中段以後，出現許多更短的篇章義大利式的食譜。多半是蔬菜：番茄、洋蔥、黃瓜、洋芋、捲心菜、大蒜，以及不計其數的香菜製成。即使記錄一些雞或牛肉的做法，義大利人總也離不開番茄、洋蔥和大量的大蒜以及橄欖油。

梅耶斯寫食譜，其實未必是機械式單調的筆法。筆尖不小心常會溜開，去回憶她的母親或是幼時在家幫傭的一個廚子。食譜的滋味，遂往往味在舌尖而意在言外了。我個人讀及此，頗覺慼慼於心。近來，我開始整理多年的中饋經驗，斷續寫一些飲膳方面的文章。素材的挑選、烹調的過程等心得的記錄，固然是為文的骨髓，但記述之間亦自難免有許多過往的人事記憶湧上心頭，筆端遂禁不住會借飲膳以憶往；梅耶斯的文章與我不約而同，令我深深有獲得知音的喜悅！

這本《杜鎮豔陽下》登上全美國家暢銷書排行榜，或許正以其不可歸類的獨特風格，但無論寫人寫景或寫飲食，於閒散從容間，自有一種人類所共同追求的純美生活本質。《今日美國》評語：“這本優美的備忘錄記述了居住於義大利的嘗試、喜愛一幢房子，以及恆常對食物的欣賞。可贈送給你所愛的人，但它是如此美味，你自己應當先睹為快！”

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