咖啡無罪的101個理由

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30。　適用於任何一種減肥方式（2）

根據加拿大糖尿病協會的調查，“大量飲用咖啡因，例如喝咖啡後會在一段時間內透過對兩種荷爾蒙的刺激（腎上腺素和胰高血糖素），引起血糖的升高。這兩種荷爾蒙會釋放出儲存在肝臟中的糖分，從而引起高血糖。”那麼，當血糖升高後人體會產生什麼樣的反應呢？《轉動的星球》一書中一篇題為“如何利用血糖指數增加你的能量並減少體重”的文章指出，“這（血糖上升）將導致大量的胰島素被排放到血液中。因為胰島素的作用是控制血糖含量，即處理過多的葡萄糖。對於胰島素來說，最簡單的處理方法就是將葡萄糖轉變為脂肪的形式儲存在你的血液中”。簡單地說，咖啡因會影響血糖，從而進一步影響身體燃燒脂肪的能力。這種對咖啡的拒絕也許有些誇張。儘管這兩種節食法的創始者均不提倡飲用咖啡，但有很多例子都表明即使攝入了咖啡因，這兩種減肥方法也能成功。而且有研究顯示，飲用咖啡後進行體育鍛煉可以保持體內血糖的含量。也就是說，飲用咖啡的同時依然能達到瘦身的目的。

地中海節食法被人們接受的最主要原因是其中的食物風味濃郁。人們一般認為人造黃油和氫化油沒有什麼味道，而且缺乏橄欖油給食物帶來的濃郁味道。地中海節食法中大量使用橄欖油，而不像傳統美國食物中使用大量的動物油。橄欖油不僅可以降低人體內的膽固醇含量，還能降低血糖和血壓。另外，飲用紅酒也被認為是這種節食方法流行的原因之一。紅酒中存在的類黃酮具有強大的抗氧化功能，而咖啡中含有的酚類元素同樣具有抗氧化功能，其中綠原酸含量從7％…10％不等，遠遠高於普通水果的含量。

希望你可以找到一種能夠輕鬆堅持的節食方法，幫助你甩掉多餘的脂肪。選擇一種過於嚴格的節食方式會讓人很難堅持下去，最終不得不放棄。而且沒有咖啡的節食似乎在現實生活中是行不通的，即使超重20磅，人們仍更願意捧著一杯香噴噴的新鮮烘焙咖啡，而不是苦苦地回憶咖啡那種香甜的味道。

沒有一種節食方法將咖啡放在第一位。所以，很有必要創造一種新的方法或者將某種現有節食方法進行修改，以使那些熱愛咖啡的人們在減少脂肪攝入的同時可以繼續飲用他們鍾愛的飲料。咖啡本身並不包含在任何節食計劃當中，人體所需的能量主要來源於其他食物。讓我們簡要地說明一下“咖啡因”是如何減少脂肪的。咖啡因在人體中可以產生一種產熱性，咖啡可以加速能量的消耗，伴隨這種反應所產生的是油脂以及碳水化合物的加速氧化。看起來，產熱性和油脂氧化作用對肥胖人群的刺激比纖瘦人群要小得多，　產熱性反應表明葡萄糖和脂肪氧化可以達到一個相似的程度。這樣，咖啡因作為節食方法的一部分可以幫助瘦人保持體型，但對肥胖人群作用要小得多。另一方面，咖啡因攝取可以大大降低胰島素敏感性，這種影響在纖瘦人群、