咖啡無罪的101個理由

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如果咖啡飲用者去看醫生，主訴一些心臟方面的問題，一般醫生會建議停止飲用咖啡，並斷言過量的咖啡因會增加心血管疾病、心律失常、高血壓以及焦慮等危險。但他們只說對了一部分——沒有哪個醫生敢肯定他了解咖啡對心血管系統的所有好處和壞處。醫生也許對咖啡因瞭解很多，但對咖啡的瞭解很少，因為大多數的研究只涉及了咖啡因。沒有研究全面評估咖啡中的各種成分，特別是那些在烘焙後產生的成分（綠原酸、奎尼內酯、煙酸、礦物質、脂質等）。針對45589名40…75歲的美國男性進行的大量研究顯示，咖啡的消費量的增長與患冠心病或中風的危險之間沒有任何關聯。研究已經證實咖啡因是安全的。要說過量攝取咖啡因或咖啡有什麼危害性的話，那隻能說與過量喝水、攝糖或者鹽對人體的危害是一樣的。

事實上，咖啡對心臟是有益處的！咖啡中的綠原酸具有抗氧化作用，適當烘焙後產生的內酯可以調節情緒，預防憂鬱，甚至有助於減少對尼古丁和酒精的渴望。尼古丁會使男性罹患冠心病及憂鬱症的危險大大增加，如果咖啡能夠幫助預防憂鬱，並阻斷對尼古丁和酒精的渴望，那麼對於患者來說，而因提倡適當地飲用咖啡。每天飲用4杯的咖啡有助於預防心血管疾病和心肌梗塞，千萬不要一概認為咖啡不利於健康。

48．對心臟有益（2）

我們不應該壓抑對快樂的追求，但也要掌握好尺度。對於剛喝咖啡或經常喝咖啡的人來說，根據攝取量的不同，純咖啡因對心血管有一定的影響。對於不常喝阿拉比卡咖啡的人來說，喝2…3杯咖啡便可以引起心率加快、心悸以及動脈血壓的增高。羅布斯塔咖啡中咖啡因的最終含量是阿拉比卡咖啡的2…3倍。有些人對咖啡非常敏感，喝2大杯咖啡就感覺很不舒服。另一方面，咖啡因會引起血管舒張，增加血液流量。對於腦血管來說，咖啡因可以防止血管變窄引起的血流阻力增加。表明將咖啡因用於以舒張腦血管和抑制大腦皮質為治療特點的偏頭痛具有正確性。

沒有任何證據表明，飲用少量或大量的咖啡因會對心血管系統造成損害。歷經12年的美國的弗雷明漢研究顯示，飲用咖啡與諸如心肌梗塞、猝死等心臟或冠脈疾病沒有任何關聯。不過，沒有習慣飲用含大量咖啡因飲料的人必須謹慎飲用咖啡，尤其是在高血壓或反覆心絞痛發作的缺血性心臟病的治療期間。過量攝入咖啡因引起的心動過速對這些患者是有害的。適度的原則也同樣適用於運動、食鹽攝入量以及飲食。無論是什麼太過量對身體都沒有好處。規律或適量地飲用咖啡要遠比飲酒對心臟更有益。

醫生和病人經常關心的是日常飲用2…4杯咖啡會不會導致易患人群出現心律失常。根據咖啡種類的不同（阿拉比卡或羅布斯塔），4杯咖啡中咖啡因的最終含量介於400…1200毫克之間。心律不規則，如心動過速或室性早搏是很常見的症狀，正常情況下，隨著年齡的增長其發生率也增加。明尼蘇達州大學和明尼阿波利斯大學的一個團隊是最早調查咖啡和室性早搏問題的組織。他們把7311名35…57歲的男性依據不喝咖啡到每天多於10杯的咖啡消費量的不同分成7個小組。不喝咖啡組室性早搏的患病率為，每天喝7…8杯的小組室性早搏的患病率為，只有每天喝多於9杯咖啡的人室性早搏的患病率才高過5％。因此，適量的或較高的咖啡飲用量（不超過9杯）與室性早搏之間沒有因果關係。不過，研究人員對於咖啡因的最終含量、是否含有取決於烘焙程度的其他化合物，以及它們與心臟和室性早搏的關係知之甚少。其中許多咖啡因對於心血管系統負面作用的研究沒有提到習慣喝咖啡和不喝咖啡的消費者之間的任何區別。事實上，沒有接觸過咖啡因的人喝3杯咖啡其咖啡因的含量可以導致血流動力學和體液顯著改變。曾經做過這樣一個試驗：禁食的人喝咖啡之後，在第一個小時，心率沒有變化，甚至出現輕微的降低。之後的1…2個小時，心率增加到基線以上，收縮壓輕微升高，與血液中咖啡因的最