咖啡無罪的101個理由

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，當時她年僅51歲。她於1906年去世，時年僅55歲，當時阿茲海默在慕尼黑工作，在得到她的死訊後，他要求得到她的病歷及大腦。該婦女接連喪失了生活自理能力並拒絕所有幫助，而在住院治療期間她的症狀表現為方向知覺喪失、記憶力減退，以及閱讀和書寫障礙，發展到最後出現了幻覺和高階智慧缺失症狀。對她的大腦研究後發現，她的腦皮層比正常腦組織變薄了。阿茲海默注意到她的腦組織中的兩個異常現象——一個是老年瘢塊，這是他曾在老年人的腦中發現過的病變，另一個異常現象是她的腦皮層組織學切片中的神經元纖維纏結，這是一種在神經細胞中可用銀染色來確認的纖維結構。之前醫學沒有報道過神經元纏結，根據這一主要異常現象他確定了一種新的疾病。阿茲海默在1906年對他的研究結果做了初步報告，在接下來的幾年裡他提供了更詳細的材料。克雷珀林認同綜合徵特性的概念，並建議以阿茲海默的名字來命名這種疾病。阿爾茨海默氏病的診斷目前仍大致基於與1906年所用的相同的研究手段，這和其他疾病的研究手段的進步程度相比大不一樣，這也說明了阿爾茨海默氏病被發現的偉大之處。

健忘並不意味著已經痴呆。失憶受年齡的影響，也可能是緊張或抑鬱的症狀。咖啡能改善這二者。儘管目前阿爾茨海默氏病不能治癒，但是隨著疾病生物學研究的快速發展，新的治療手段也在不斷發展。在葡萄牙里斯本醫學院最近的研究中，和研究了老年痴呆症診所的54名可能患有阿爾茨海默氏病的患者，他們符合美國國立神經病學、語言障礙和腦卒中研究所－阿爾茨海默氏病及相關疾病協會的診斷標準，對照組由54個認知正常、年齡和性別都相當的人員組成。科學家們確定，在一段時期內攝入咖啡因和阿爾茨海默氏病有明顯的負相關性。而高血壓、糖尿病、腦卒中、頭部創傷、吸菸、飲酒、非甾體類抗炎藥、維生素E、胃病、心臟病、受教育程度及痴呆家族史與阿爾茨海默氏病的關係沒有任何統計學意義。在不考慮其他可能的混淆因素的情況下，咖啡因的攝入可以明顯降低患阿爾茨海默氏病的風險。這些結果如果被未來的研究證實，可能對阿爾茨海默氏病的預防具有重大意義。另外，坦帕南佛羅里達大學、匹茲堡大學醫學院的科學家（Arendash及其合作者）也證實，每日適度攝取咖啡因可能推遲或減少患阿爾茨海默氏病的風險。該試驗使用了500毫克咖啡因，通常相當於每日5杯咖啡的含量。科學家認為廣泛存在於咖啡和茶中的咖啡因作為一種腦興奮劑對大腦起到了保護作用，最可能的是，咖啡因能增加腦的能量代謝、皮質活動、細胞外乙醯膽鹼水平，從而促進警覺和覺醒。考慮到咖啡是咖啡因的主要來源，且含有許多其他可能有防止腦細胞退化以及刺激腦中其他神經環路作用的化合物，必須對正確烘焙咖啡進行進一步研究來確認咖啡對阿爾茨海默氏病的預防作用。加拿大渥太華大學的研究人員（Lindsay、Joan及其合作者）提出有規律地鍛鍊可能是預防阿爾茨海默氏病的重要措施。所以，每日飲用咖啡並進行鍛鍊，這可能是預防阿爾茨海默氏病的另一個方案。

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58。 預防酒精中毒和肝硬化

對於人類來說，危害最大和最危險的物質是酒精，到目前為止，消耗最多的也是酒精。世界範圍內90％左右的成年人通常都飲用含酒精的飲料，他們中的40％…50％，特別是男性，由於酒精攝入而出現一些短期的症狀，主要是記憶問題、注意力集中困難、反應和其他認知功能異常。據估計，全世界有約10％的男性和5％的女性發展為持續酗酒，這些人最終發展為慢性耐受、身體依賴和酒精中毒。酗酒是全世界青年人的主要威脅，並被作為評估犯罪基礎、事故、工作能力改變和健康問題的一項指標。

酒精濫用和酒精依賴是影響2000萬以上美國人的一大社會問題，是美國最大的公眾健康問題。在2000年，超過1800億美元被用於解決直接或間接的酒精相關問題，如事故、暴力行為和財產損失。酒精濫用和持續消費是引起疾病的重要原因，在美國每年約20萬人的死亡與此有關。與正常人群相比，酗酒者的預期壽命會減少10…12歲。酒精濫用的非酒精依賴人群要為50％的與酒精有關的問題負責，如事故、暴力行為、不當行為和工作酗酒。半數以上的交通事故致死是由於飲酒導致的。有幾乎70％的謀殺案和超過30％的自殺案例與酒精濫用有直接的關係。如果駕駛員中用咖啡降低酒精攝入或取代飲酒，這不僅能挽救成千上萬的生