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10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
慢吃蘋果快吃糖
蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。吃蘋果要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。據植物學家實驗：如果一個蘋果15分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔裡的細菌殺死99％。因此，慢慢吃蘋果，對人體的健康是很有好處的。
對於吃糖來說，有的人吃一塊糖要好幾分鐘，這是一種不好的習慣。因為，人的口腔裡有一種乳酸桿菌，能使糖發酵產生酸。糖在嘴裡的時間越長，產生的乳酸就越多，發生齲齒的可能性就越大，對牙齒的健康十分不利。所以吃糖時應儘量縮短糖在口腔裡的停留時間，吃完糖以後，最好用白開水漱漱口，以保持口腔的清潔。
蒸出的饅頭髮黃苦澀怎麼辦
饅頭是人們喜愛的主食之一，尤其是北方人。但如果不留神鹼放得太多了，蒸出來的饅頭色澤超黃髮焦，苦澀而異味，口感很差甚至無法食用。怎樣補救鹼放得過多呢？下面我們給您介紹三種方法，您不妨嘗試一下：
（1）發現鹼放得稍多了點後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼跑掉。如果時間來不及，可把溫度提高到28℃時迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，當與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽，這就使麵糰既無酸味，又無鹼味。
（2）若鹼加得確實很多，可適當加些老面，也叫麵肥，同時要加些生面，重新糅合在一起。為什麼加生面，因為單位體積內，老面多了就會帶老面味，蒸好的饅頭也就不爽口，適當加些生面，就能解除異味，蒸出的饅頭也就光滑鬆軟，清甜可口。經實驗，每加50克老面，需加200克到250克生面。
（3）若饅頭出籠後發現蒸黃了，可立即將蒸鍋水舀出一部分，然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸饅頭10～15分鐘後，鹼與酸反應，饅頭就變白，而且
