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對於這團拉麵的屬性,李澤是一萬個滿意,要知道在勁道方面,粗麵可是具有天生優勢的!而小馬哥拉出的細直面,居然在勁道上擊敗了粗彎面!
看來拉麵師傅的技術,對於拉麵來說真是太關鍵了。
李澤知道,這還遠遠不是小馬哥的極限,且不提將來員工的進步,光說原料小麥粉。
目前江湖使用的小麥粉,是超市購買的普通小麥粉,等以後換成優質高檔小麥粉,拉麵屬性還不得再上一個臺階?
……
面和好了,熬湯工作也隨即開始。
小馬哥先是認真的思考了一下,並且用了一點原料互相搭配嚐了嚐,最後才默默的點點頭。
先在原湯之中加入硬水,增強口感和勁道,讓客人吃起拉麵需要費點勁。
然後便是重口味的濃口醬油+胡椒麵,而且小馬哥還臨時決定加入辣椒油,將重口進行到底!
在大骨中塞入茶葉,然後把大骨放進湯中。
經過近兩個小時的熬湯,大骨的味道已經完全融入了麵湯之中,而如果仔細嘗一口原湯,還能吃出一點點的茶葉味。
但這麼一點茶葉味,完全不會影響麵湯的口感。
小馬哥自己試著喝了一碗,閉上眼睛,點點頭,露出了一個滿意的表情。
“老闆,做好了,你也來嚐嚐這麵湯吧。”
李澤先喝了一口湯,這個味道!
很爽!
入口便是濃烈的辣味和胡椒的爆炸感,一下子就把李澤的全身味蕾都啟用了!
整個人的身體機能都進入了亢奮狀態!
大骨醬油湯,這種新鮮的搭配,雖然掩蓋了大骨的味道,但是講道理,濃口醬油在味道上真的更好!
而在湯水之中,那若有似無的茶香味,以及確確實實吃進嘴裡的幾片零散茶葉,更是起到了畫龍點睛的作用!
喝了一口又麻又辣的濃口醬油湯,隨後卻又吃到了厚重的茶葉,嘴裡因為麻辣帶來的不適感,瞬間就被沖淡了!
“好喝!好吃!”李澤高興的說道,“味道很不錯!這一手茶葉真是妙極了!”
利用系統檢視屬性:美味201,香氣140!
單項屬性值突破200!
或許是因為辣椒和胡椒,破壞了大骨湯的香味,所以在香氣方面,小馬哥的湯要略遜於香氣151的江湖鮮嫩多汁醬油湯。
但是在更重要的美味方面,美味屬性高達201!就要完爆之前鮮嫩多汁醬油湯的109了!
不愧為拉麵世家的傳人,實力真的沒的說!
其實李澤是清楚的,用大量的濃口醬油、辣椒油、胡椒麵,包括茶葉,都會對面湯原本的味道造成影響。
李澤之所以提出提神拉麵這一概念,更多的是想要搞噱頭。
但沒想到小馬哥不僅做出來了,還做的這麼好!
這個屬性值,完完全全的超過了李澤的想象好吧!
很快,提神拉麵便新鮮出爐。
1個1.2倍的金光字型飛入了拉麵之中。
李澤連忙檢視屬性。