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【江湖醬油麵】:濃郁83,分量48,香味68,領導性59!
對比一下之前蓋子第一碗麵的屬性:濃郁21,分量65,香味44,領導性32。
同樣的蓋子出品,簡直就是天翻地覆的差距!
最重要的濃郁暴漲了60多點,香味也升了20多點,領導性更是達到了59點的高度!
別小看59點的領導性,這個領導性可是比紅星的江湖醬油麵都高!
說明李澤指揮出的這碗粗彎江湖醬油麵,在創新上還是相當出色的。
83點的濃郁,距離紅星牌的江湖醬油麵,還有幾十點的差距。
而李澤,得讓這個差距縮小。
……
李澤默默的思索了幾秒鐘,然後讓蓋子繼續。
目前這一碗粗彎江湖醬油麵,還只是一碗素面,而正宗的面城拉麵完成品,各式配菜是少不了的!
李澤還記得之前蓋子做的那碗江湖醬油麵,在配菜上的慘狀:一顆孤單的鵪鶉蛋,一把亂七八糟的蔥花,一片光禿禿的叉燒肉……
而現在,李澤可不能再讓蓋子那樣瞎搞了。
“在配菜上,我們得更改一下。”李澤說道。
蓋子卻說道:“可是老闆,之前的老老闆他說過,江湖醬油麵,就用鵪鶉蛋、蔥花加上叉燒肉,這種搭配無論從口味還是成本上考慮,都是最好的。這三樣配菜,配合江湖醬油麵,味道上可以互有提升!”
味道上有提升?
李澤表示沒發現啊!
之前那碗蓋子牌的江湖醬油麵,屬性是慘淡的:濃郁21,分量65,香味44,領導性32。
這種渣渣屬性,確定提升過?
但既然是創始人老老闆的話,那麼還是得尊重一下的。
李澤自己暫時也不懂配菜,便決定依照傳統,繼續使用鵪鶉蛋、蔥花和叉燒肉。
“那好吧,你先把那三樣配菜加上去,我再想想。”
於是蓋子把鵪鶉蛋、蔥花和叉燒肉都放進了碗裡,依然是隨便亂放,毫無美感。
李澤仔細的看著蓋子加配菜,突然發現碗裡一陣微光,利用系統一看,又有了新發現!
相性:蔥煎蛋,香味+5。
相性!
李澤幾乎是瞬間就明白了!
蔥花煎蛋,這是生活中常見的一種搭配,而這種搭配,在拉麵配菜中也得到了體現。
利用蔥花加上鵪鶉蛋,啟用蔥煎蛋的相性,從而提升拉麵的屬性!
在蓋子放入配菜,啟用蔥煎蛋相性之後,這一碗江湖醬油麵的屬性,變成了:濃郁83,分量48,香味73,領導性59。
配菜相性系統,這真是意外的驚喜!
講道理,白送的屬性,真的是美滋滋啊!
高興歸高興,該做的是還是得繼續做。
李澤收起笑臉,稍微嚴肅一點,指著麵條上的亂七八糟毫無美感的配菜,問蓋子道:“蓋子,你看這碗麵,你覺得有什麼問題麼?”
蓋子先是遠遠的看一下,然後又湊近來仔細看了看,還抽動鼻翼嗅了嗅。
然後,蓋子一臉懵逼的撓著頭問道:“問題?我感覺沒問題啊,好香啊,我都餓了!”
又問小花。
李澤原本以為小花是女孩子,對於審美一事會比較敏感。
可就像純樸的小花不懂得給自己化妝一樣,小花也不懂得配菜對於拉麵在美學上的提升。
明明是這麼亂七八糟看著就影響食慾的配菜碼放,蓋子和小花卻都沒有發覺問題。
李澤差點被自己的兩個員工的天真無邪給打敗了!
是該說他們遲鈍呢?
還是該說他們想法單純呢?
員工沒有領會到自己的意圖,那麼李澤就只好把話說明了。
“醜啊!蓋子啊!不好看啊!”
蓋子哭喪著臉:“老闆,雖然我不帥,但你這樣說,真的扎心了。”
“呃……我說的是拉麵,咋華夏人吃飯講究色香味俱全,而你看看這碗拉麵。”
“你看看這一顆鵪鶉蛋,孤零零的,毫不起眼,眼神不好的客人,還以為我們忘了給他加鵪鶉蛋呢!”
“再看看這蔥花,這蔥花是用來搭配蛋和肉的,結果蔥花直接堆在麵條上了。”
“最後看看這片叉燒肉,油膩膩的部分就在上面,一點就是高脂肪高膽固醇食品。現在流行的