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幾名農婦將兩道菜炒了幾回，終於做得味道相差無幾。
她們這廂擦著汗，姚姜已取出個小漏壺，“漏壺漏完之前得做完一道菜。”
那漏壺小得與酒盅相似，漏口卻不小，蔡田媳婦目瞪口呆，周娘子盯著看了片刻：“我先來。”
這兩道菜今日已炒了數回，周娘子也做得甚是純熟。
但漏壺剛加滿便已滴漏，轉眼已空了三分。周娘子傻了，而後便是一通手忙腳亂，油鹽醬醋灑得四處皆是，菜都被鍋鏟揮出了鍋外。
漏壺漏完，周娘子不幹了：“姚娘子，這麼點時刻菜都沒翻兩下，怎能做得好？”
姚姜：“要做生意便得在這樣快手快腳。你來滴漏我來做。”
周娘子加滿漏壺，姚姜便飛快地開動了，起鍋裝盤正好漏壺漏盡。
眾人都看傻了，莫五媳婦片刻後回過神來：“這便熟了？”
姚姜微笑：“炒好的菜蔬在離鍋後會自熟，因此七分熟便好。炒到十分熟，送到食客桌上便過火了。嬸嬸們先嚐菜，而後再試。”
姚姜這些時日在空間中煉這一手煉得手臂痠軟，這時一擊得勝。
轉眼半月，這日胡村正讓人來請姚姜到家中說話。
姚姜：“胡伯伯，門面修繕如何了？”
按姚姜想來，幾日前便當修繕完畢了，可胡掌櫃卻遲遲沒有訊息。
胡村正：“門面修繕還得有兩三日。本來想的是稍事修繕，但請了泥瓦匠來看過才知打牆也是動土，索性全都修整一回，日子就久了些。這回將二樓與後院都修繕出來了。”
末了，他拿出黃曆：“我們請人算過了，四月二十八是開張的黃道吉日。咱們於那日新張，不知可來得及麼？”
四月二十七，姚姜調製了燒豬肉香料，一早便請殺豬匠殺豬，將豬後腿全都留了熏製火腿，又讓鄉鄰分切醃製豬肉。
二十八日寅時三刻，姚姜已帶著人清點各色菜蔬肉類並搬上驢車，帶著鄉鄰往青川城門外來。
青川城外的店鋪還關著門，但胡家的門面已煥然一新，胡掌櫃指使夥計忙裡忙外。
姚姜來到，即刻便進入灶間，帶著眾人祭為灶神。
吉時，胡掌櫃讓夥計們來將灶間眾人都喚到門來，讓人揭開蒙在匾額上的紅布，黑漆招牌上四個金漆大字：雲味食肆。
胡掌櫃讓夥計點燃鞭炮，而後接賀聯、打賞乞兒，店門前熱鬧非凡。
一連串的儀式終於結束，店門開啟，夥計已在門前派送吉餅。
不過片刻，已有人拿著吉餅前來詢問何處可沽買。
夥計笑著迎上去：“這位客官，吉餅為我們家獨有，沒處買。但過些日子或許會有糕餅點心鋪子學著做了沽售。小店今日新張，您可要看看我家的菜式，我家的菜式可是青川城獨一家……”
雲味食肆的菜式是姚姜按農莊所產的菜蔬來定，不僅用料是此間從前未有過的，連味道也大異，名字都未聽過。
贈送的吉餅酥皮薄如紙，內餡滿是玫瑰香，入口清甜美味，食後花香在鼻腔縈繞許久，引得食客紛紛前來打探。
因此未到飯時，店內外都坐滿了食客，還有食客伸長脖子在一旁等候。
夥計忙碌，後廚同樣忙得不可開交，幸而後廚前來幫手的莊婦都已將食肆沽售的菜飯做熟了，忙碌卻自有其秩序，沒有亂成一團。
最受食客追捧的果真是蘭香小刀鴨。
烤好的鴨斬件上來色澤紅褐，鴨皮酥香肥美，鴨肉嫩而多汁，佐以蘭香撲鼻的蘸醬與椒鹽，一上桌就將食客震住了。
午時未過，夥計已奔來問：“娘姚子，掌櫃說今日晚間的小刀鴨已被食客訂下了，但還有不少食客問起，可能加上些許？”
姚姜在心中算計了片刻：“這菜花費時刻每日只能出這些，只能賣明日的份了。”
申時，午市的食客才全陸續都散去。
姚姜一俟灶間騰出空來，便帶著周娘子做玫瑰餅。
周娘子是農婦中糕餅做得最好的，能將糕餅都做得香甜可口。
這時她手腳利落，不多時已將數枚餅胚送入爐灶內。
一連七日都生意紅火，每日都是直到戌時，食客方才散去。
坐在胡村正派來的驢車上，前來幫手的農婦都疲累不堪，但都一路歡聲笑語。
周娘子：“食客多，咱們分得的銀錢也會多！再辛苦我也願意！”
莫五媳婦：“今日的生意可真是紅火
