第 50 章 奶湯全家福 (第3/5頁)
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多，桌椅碗筷都不夠擺的，很多人想吃也吃不著，真就是搶著給主家
() 上人情長面子都搶不到呢！我聽說後來還發明瞭一種站席，沒有座位，就只能站著吃一碗麵，就這樣來的人還很多呢，還說站席吃麵算是個待遇，因為甘大廚做的面真的很好吃！”
當時卞老爺子也聽過小黃說，可是卻沒說得這麼細，現在聽得詫異不已：“這麼厲害？不是說她爸爸只是開了一家小飯館，手藝很一般，她的手藝怎麼會那麼好？”
做菜講究傳承！身為舊時代酒樓的少東家，卞老爺子很清楚這一點，在做菜這一道上，沒有天才能不用任何傳承和教導就能有那樣好的手藝！
“老爺子，這我也聽說了，大家夥兒都說她是在外地求學的時候遇到了某位隱世高人，那位高人是御廚之後，甘大廚不知怎麼地入了他的眼，傾囊相授教了甘大廚一身的本事。”
“……真是越說越沒邊了，小娃子去外地求學那得是大學吧？就這麼幾年，遇到了一個隱世御廚還將人一身本事全學了來？灶臺上那可都是經年的手藝，不是兩二年就能速成一位大廚的。”
卞老爺子實在是不信，幾年的培訓能教出一個能上手炒菜的廚子，絕不可能教出小黃口裡那種大廚。
農村大席他早年間也吃過的，那些燒席師傅的手藝雖說粗糙了點，但味道都還不錯，學兩年就能力壓十里八鄉最好的燒席師傅，那根本不可能嘛！
卞老爺子也想不到甘脆兒的來歷那麼特殊，要是正經掄起來，甘脆兒比他還年長呢！
“我也不知道啊，但是鄉親們都是這麼傳的，現在大家夥兒都以請到甘大廚燒席為榮，誰家請到甘大廚來燒席誰家就有面子，鄉下辦酒席嘛，就是想要這個面子。但是現在甘大廚的檔期不是很好約，聽說她現在不會接提前太久的預約。”
王老爺子跟聽故事會似的，脫口而出：“照你這麼說的話，我的壽宴能約到這小丫頭還是我走運了？”
“嘿嘿，也不能這麼說……”小黃尷尬地笑了笑，“不過確實挺多人想約她的。”
“好傢伙，浩浩就給我找來一位鄉下的女師傅，現在變成了香餑餑了？真有這麼厲害？”對口味並不怎麼追求的王老爺子也起了點興趣。
主要是人家這經歷跟故事書裡似的，他還真有點新鮮，八十八歲的人了，能讓他感到新鮮的事情已經不多了！
“明天嘗一嘗不就知道了？”卞老爺子本來只是覺得自己恐怕活不了幾年，想跟老朋友再聚一聚才趕了過來，並沒有對宴席抱有什麼期待，現在對明天的酒席也有了盼頭。
“沒想到老了老了還能碰見這麼一件趣事，那明天就嚐嚐唄！看看那小丫頭到底有多厲害。”王老爺子也笑了起來。
甘脆兒還不知道自己在十里八鄉的名聲都傳到了兩位老爺子耳朵裡，甚至連站席的梗都知道了，不過就算知道了也無所謂，她又不會怯場。
第二天一大早，廚師們就早早來了廚房，緊張刺激地開始做菜。
甘脆兒正在做一道正宗的魯菜——奶湯全家福，這道菜一直都是傳統壓
席的菜，寓意很好，顧名思義，祝願闔家幸福。
王家壽宴排場並不大，請的都是親戚近朋，算是家宴，老壽星年紀又大了，闔家幸福正是這個年紀的老人所盼望的。
奶湯全家福又被稱為魯菜版的佛跳牆，講究一個鮮、香、醇、清，最重要的就是那鍋奶湯。
奶湯不是牛奶做的，主料是雞肉肘子和大骨頭，以前甘脆兒用這兩樣東西吊過清湯，那是小火燉出來的，突出一個清澈見底。
而奶湯則是大火熬製成濃郁的奶白色，看著跟一碗純牛奶非常相似，所以才叫奶湯，這湯早早就熬好了，奶白瑩潤，非常漂亮。
奶湯放在一邊，其他的食材有乾貝、蝦仁、海參、姬松茸、香菇、鴿子蛋、老母雞腿、香菇、鮑魚、羊肚菌和青菜，這麼多的原料有葷有素，山珍海味俱全，稱得上“全家福”這個名頭。
而這些食材都已經由幫廚們改刀切好了，省了她不少事。
甘脆兒麻利地將這些食材焯了道水，然後把奶湯倒進大砂鍋裡把它燒開。
韓春勉在一旁邊處理食材邊忙裡偷閒往甘脆兒那邊看，發現她焯水的時候用的還是那口大鐵鍋，但煮奶湯的時候卻換了個砂鍋。
這肯定不是無意義的操作，韓春勉若有所思地記下，還在自己偷偷琢磨呢，就聽見甘脆兒隨口教徒弟黃安安：“你以後要記得，做這種奶湯的菜，
