第 8 章 不管黑貓白貓 (第2/3頁)
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控制好。新手和麵，最容易出現面多了加水、水多了加面的情況，那就糟了，這樣做出來的麵條真好不到哪裡去，而且做了一大盆不好吃的面，到時候自己就得哭著吃下去嘍……”
聽到“面多加水、水多加面”的時候，好些笑聲響起，看來有這種經歷的人不止一兩個。
祖父曾經誇甘脆兒的一雙眼睛跟秤一樣精準，甘脆兒麻利精準地和水擠完麵糰，嫻熟地開始揉起麵糰來。
她揉麵的手法是跟宮裡頭專門做白案的師傅學的。
白麵師傅姓楊，跟甘老爺子是同僚，兩家又是鄰居，關係很不錯，甘脆兒就常去楊爺爺家串門。
甘脆兒打小就對灶上的活兒很有興趣，人又玉雪可愛，楊爺爺常給她做小點心吃，見她對做麵食感興趣，就逗著小姑娘教了她不少。
更復雜的宮廷點心甘脆兒都會做，更別說擀麵條了。
她手法嫻熟，不一會兒揉出來的麵糰就變得瑩潤細膩，那光滑的表面簡直像玉一樣，看的人嘖嘖稱奇。
“崔兒啊，你這手藝比你爸強。”黃家軍稱讚道。
那是，甘崔崔的賭棍老爹那幾下子，哪比得上楊爺爺啊！甘脆兒默默地想。
唉，當時阿爺從牢裡被放出來，匆匆忙忙帶著她離了京，楊爺爺還偷偷給她塞了一包袱糕點（裡面還夾了一點銀子），讓她餓了吃。
也不知道大清朝沒了後，楊爺爺去哪兒了……
麵糰揉好
了，甘脆兒將麵糰分成一劑一劑的，再細心地刷上油，就放盆裡用保鮮膜封著醒面。
醒面的時候她也沒閒著，剛好做點“蘸水”。
是的，考慮到主人家得守一晚上靈，第二天一大早的還得扶靈上山，她這次準備做地道的陝西特產蘸水面。
好吃，最主要的，抗餓。
蘸水甘脆兒做了三種，番茄雞蛋蘸水，略帶點酸甜口，老少咸宜。
第二種蘸水是牛肉清湯，撒點蔥花和香菜，清淡牛肉湯的鮮味讓人無法拒絕。
第三種蘸水，她切了點還沒滷好的牛肉，細細剁成臊子，加點辣椒油、蒜末和豆瓣醬乾煸炒香，倒上一大碗滷汁和牛肉湯，撲鼻的香氣把一旁的黃家軍給整迷糊了。
他嚥了口口水，本來餓過頭了反而感覺不到餓的肚子叫了起來，被這香氣勾起了饞蟲，雙眼不自覺地盯著油亮的蘸水，恨不得端起碗直接喝。
黃家軍一大把年紀了，早就不好口腹之慾，沒想到一個拉來救急的小姑娘做的蘸水給他弄饞了。
早已年過半百的黃家軍有些恍惚，近些年鄉下的日子也過得好了，一天三頓都能吃肉，大傢伙早就對大魚大肉不太感冒了。
他上一次這麼真情實感地饞肉，似乎還是小時候等過年，那時候一年到頭別說吃不到啥好的，連吃飽都困難。
那時候村裡條件稍微好一點的都會養豬，生產隊也有專門養豬的小組，但大家夥兒都不怎麼捨得吃。
黃家也養了豬，但家裡人多孩子多，日子過的緊巴，豬肉基本都賣給屠宰場換點肉票，然後拿肉票再換點其他的東西。
只有過年的時候，飯桌上才會出現大專門炒的豬肉，但人多，就算大人們都有意讓著孩子們吃，也是沒法吃個過癮的。
那時候，媽媽嬸嬸們在廚房做飯，黃家軍站在門外可憐巴巴地看著鍋，對著肉饞得流口水，肚子咕嚕咕嚕叫個不停，就等著肉上桌。
等黃家軍長大了，國家放開了，生活條件就比以前好上一些，但那時候物質依然是匱乏的，他仍然很饞肉。
只是農村結婚的早，他早早地結了婚有了孩子，還不到二十歲他就是大人了。
大人也饞肉，但這種“饞”跟小時候又不一樣。
小時候的黃家軍滿腦子就想著吃，肉上桌了他就快快樂樂地大塊大塊地夾，還跟堂兄弟們搶著吃。
小小的孩子從來沒有想過其他的事，也不會注意到，自己的爸媽、叔叔嬸嬸們幾乎從來不夾肉，他只是很單純遵循著本能，饞了就吃。
小孩子的吃肉世界就是這麼單純。
而長大後，他就成了年夜飯上從來不對肉伸筷子的父親，嘴裡胃裡都饞了，但手不饞，基本不去夾盤子裡的肉，只吃跟肉一起炒的各種菜蔬。
問起就是“我不愛吃肉。”
誰不愛吃肉呢？
直到後來，孩子也大了，家裡條件好了，這才有了吃肉自由。
可惜吃肉一旦自由了，這種小時候饞
