開席啦！[美食+輕玄學]

第 29 章 家常小炒能幹三碗！ (第2/5頁)

過那些電器的價格，她總覺得這點錢連這些都買不回來，但大寧只說你別管，反正他不會貼錢打工就是了。

行叭。

甘脆兒就不管了。

大寧效率很高，沒過兩天就帶著幾個工友過來了，他這幾個工友都是三平村出去打工的，白天晚上都可以來幹活，累了直接回家裡睡覺就行。

至於大寧嘛，那當然是住媳婦兒孃家了。

請來的幾個工友常年在外打工，早就聽家裡人說村裡來了個做飯巨好吃的大廚，但一直沒機會回來吃席，早就饞得不得了。

前幾天劉淑花照例來工地上賣飯，菜品裡多出了幾個滷菜，味道簡直了，問過才知道這就是家裡人吹成神的甘大廚的滷味。

要是半斤一斤的買他們肯定捨不得，但劉淑花是切成小塊賣，一餐也就多加一兩塊錢就能打打牙祭，他們也都樂意花錢嚐嚐鮮。

沒想到一嘗就後悔了，這也太好吃了，就那麼一點點，夠誰吃的？

不知道世界上還有這麼好吃的菜前，他們也不去惦記，但已經嘗過了這種滋味，誰還能忍住不去想啊！

這次一聽大寧說幫甘大廚修房子，沒得工錢但是包吃，問他們誰願意來，他們這些正好結了工清閒下來的工友都搶瘋了。

沒工錢無所謂啊，就當鄉里鄉親的幫個忙，反正這點活兒也用不了幾天，以前大家也沒少互相幫忙，重點是包吃！那個他們連吃席都蹭不上的甘大廚她包吃啊！

這能放過？

大寧雖然覺得

() 應該會有人衝著甘大廚的手藝來打白工()，???げ??葶???歰?3()_[()]3『來[]看最新章節完整章節』()，最後三平村本地人脫穎而出，得到了這個機會。

現在，搶到了乾白工機會的工友們回了村，好奇地看著面前年輕大方的女大廚，紛紛拍著胸脯保證一定好好幹。

甘脆兒也很高興，她家裡翻修，現在暫時住進了柴火飯，飯菜也在那裡做。

幾個年輕小夥子幹活相當用心，沒有工錢一個個還美得很，因為甘脆兒之前問了他們的口味，說是要做點他們喜歡的飯菜。

他們在工地上幹活的，喜歡重口味有油水的，甘脆兒樂了，這樸實打工人的口味，她熟啊！

先來一盤最經典的辣椒炒肉，肉是五花肉，辣椒選的集市上那種肉厚皮薄的本地青辣椒，五花肉切片，辣椒斜著切成薄片，再備上蒜米、能吃辣的還可以再添一點小米椒或是乾紅辣椒。

大火爆鍋，甘脆兒將切好的青椒倒進去先乾煸一會兒，把辣椒的香氣和青辣椒本身有的一股帶點澀的青氣給煸出來，可以煸得表皮略微起焦，辣椒肉裡面就軟了，到時候容易進味兒。

煸完青辣椒，再把切好的五花肉片倒進去，同樣也不要加油，直接乾煸，五花肉裡的油會自己出來，碰上這燒得滾燙的鍋，那帶著肉油味兒的“鍋氣”立刻就往上竄，香得不行。

這乾煸肉呢一定要翻炒得勤快，把肥肉裡面的油全部煸出來，油滋滋地冒著泡兒，非得把五花肉的表面煸成金黃色的半焦狀態不可，吃起來有點兒像油渣，不然就會太肥，滿口油膩的肥肉誰也受不了。

甘脆兒就把五花肉片煸得很好，表皮金黃微微縮了起來，升兒焦香，再放進蒜末和兩個幹辣椒，一點兒老抽上色，一點兒黃酒提香，最後將先前煸過的青辣椒倒進去一起煸。

頓時，青辣椒的清新辣氣混著乾煸五花肉的焦香四溢，摻著一點兒乾紅辣椒獨有的香辣和蒜米爆香，老抽上色的肉片是油亮的醬油色，看著讓人垂涎欲滴。

最後炒出來的菜聞著焦香乾辣，那被焦香肉油煸進味兒的青椒表皮微微縮起，完全炒熟的青辣椒再沒有了生辣椒又嗆又澀的青氣，變得醇厚起來。

這一大盤辣椒炒肉看著非常下飯。

再來一盤香辣土豆絲，這道菜也是老少咸宜，基本都喜歡吃。

一般家裡土豆絲都直接炒，但其實用油炸一下或是煎一下會別有一番風味。

甘脆兒就知道南方有一道土豆絲餅，就是用油煎的，表面焦脆，內裡沙綿不幹口，在幹香的表面撒點胡椒、油辣子、蔥花啥的，特別好吃。

不過一般人在家裡可能懶得做吧，雖然並不複雜，但比起清炒土豆絲來說還是要複雜不少。

甘脆兒沒打算做成土豆絲餅，麻利地將削了皮的土豆切成絲，但沒有切得太細，因為切得太細到時候做出來會很脆，少了點內裡沙綿的口感。