第519 章 巧克力完成 (第2/2頁)
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始進行調味，否則製作出來的原味的黑巧克力，別說兩小隻不愛吃。
恐怕李恆自己也不會喜歡的，多加點糖中和苦味是很有必要的。
因為直接加白糖顆粒，不太容易化開，所以李恆加的是蜂蜜，除了蜂蜜外，還需要加入適量的淡奶油。
淡奶油的作用有很多，除了能提升巧克力的穩定性外，還能提升和增加口感，讓巧克力變得更加絲滑。
加完其它調料後，繼續將巧克力液加熱至五十度左右，加熱過程中還要充分攪拌。
另外取一個水桶，調配一桶二十八度度左右的溫水，將剛加熱好的巧克力液，放入其中進行降溫操作。
大約七八分鐘後，再將冷卻好的巧克力液，放入熱水鍋中，回溫到三十二度左右。
反覆回溫和調溫的過程，在製作巧克力的過程中，是非常重要的環節。
這些看似繁瑣的步驟，能讓巧克力的結構更加穩定，容易脫模。
同時讓做出來的成品，口感更加爽脆。
接下來，需要將調好溫的巧克力液，倒入提前做好的模具中。
等待齊自然冷卻後，巧克力就做好了。
其實還有一種更簡單的辦法，就是將買來的巧克力，加熱融化再中冷卻，就變成你的了，拿走不謝(???）
除了這些四四方方的，中規中矩的模具外，李恆還應兩小隻的要求，做了一些其它圖案的模具。
像什麼小鴨子，卡通大頭娃娃之類的，最後李恆又突發奇想，做了幾張麻將牌。
十多分鐘過去後，李恆取出已經定型的巧克力。
“嚐嚐？這第一塊你們誰想先吃？”
“放心，包好吃的！”
李恆拿起一個小鴨子，遞給兩小隻說道。
“給小小姐吧，我看她都偷偷流口水啦！”
“才沒有，你不要瞎說，還是先給小赤吧！李恆哥哥都打包票啦，你還猶豫啥？”
“我是姐姐，姐姐就應該讓著妹妹的，所以還是你先吃吧！”
“不，你先...”
看來剛才的可可液之苦，應該給兩人帶來了，不小的心理陰影。
這會兒成品出來後，反倒是相互謙讓起來了。
你敢信，平常為一根骨頭，一塊肉，這倆吃貨都能爭上半天？最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝
