第519 章 巧克力完成 (第1/2頁)
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做巧克力需要的，只是裡面的果仁，所以外層的果皮也是要去掉的。
這個過程，對現在的李恆來說，並不是什麼難事。
如果要追求速度的話，他只需一掌，就能震碎所有可可果的外皮。。
但李恆並沒有選擇這麼做，而是在兩小隻的陪同下，一粒一粒的用手搓去可可豆的外皮。
反正上午也沒其它事要做，全當打發時間了。
三個人，三個小板凳，圍坐在一起，有說有笑，花費了半個多時辰後，終於完成了這一項工作。
接下來需要將"脫"過殼的可可豆，研磨成細粉狀，和"磨"豆漿的原理一樣。
唯一不同的是，研磨可可豆時，全程都不需要加水。
乾粉狀的可可粉，並不能做成巧克力，還需要進一步研磨，這時候可可粉會逐漸轉化為液態，也叫做可可液塊。
之所以會變成液態，主要是因為可可豆裡含有大量的可可脂。
可可液塊才是做巧克力的主要原料。
如果李恆是在地星上做巧克力的話，這個研磨的步驟可能還要複雜一點。
因為普通的磨粉機磨出來的可可粉，還達不到做巧克力的要求，還需要用上石臼，才能進一步將可可粉磨得更細。
而且在磨的過程中，還需要額外新增一下可可脂才行。
當然也有省時省力的方法，直接用"鈔"能力，買一臺專業的巧克力研磨器就行了。
不過以上這些問題，對於身處玄武大陸，又修為在身的李恆來說，這都不叫事兒。
他只用了幾分鐘，就將五斤左右的可可果，全都變成了液態。
“嘶~”
“李恆哥哥，這個聞起來好香哦！我能嚐嚐嗎？”
小赤湊近嗅了嗅，發現眼前的這桶黑乎乎的東西，雖然看著像泥漿，但還挺好聞的。
“你們確定？這玩意兒真的不好吃，別怪我們提醒你們哦！”
李恆反問道，因為他知道像這種，啥都沒加的可可液，嚐起來的味道，跟它散發出來的氣味，完全就是兩碼事。
但是知道歸知道，你要是不讓兩個小吃貨親自嚐嚐，她們肯定是不會死心的，反而還會怪他小氣。
“嗯呢！”
不明所以的兩小隻，都被香迷糊了，開心的直點頭。
“好吧！”
李恆擔心兩小隻浪費，所以只給每人舀了一勺。
滿心歡喜的兩小隻，直接一口含住勺子，當舌頭和可可液接觸的瞬間，一股濃烈的苦澀味，充斥了她們的口腔。
“呸呸呸...”
“咋這麼苦啊！”
兩小隻的表情都變得扭曲了，幹了一杯白開水後，才緩和過來。
“李恆哥哥，你......”
等嘴裡的味道恢復正常，兩小隻剛要和李恆對線，就被他打斷了。
“少來！這可不關我的事，是你們自己非要吃的，這就叫："不撞南牆不回頭"！”
吃之前李恆可是跟她們確認過的，所以這鍋他不背。
“嘻嘻，你，你說的對！”
兩小隻根本就找不到，反駁李恆的理由，自己貪嘴總不能還怪到別人頭上吧？
“還想吃不？要不我再給你倆舀一碗，慢慢品嚐？”
李恆見兩小隻已老實，便趁機揶揄道。
“呵呵，不用了！不用了！”
已經上過一次當的兩小隻，肯定不會傻到再去吃第二次的。
“過了這個村，就沒這個店啦！”
兩小隻躲李恆，躲的遠遠兒的，任憑他說的天花亂墜，也不靠近一步，還真是一點苦都吃不了。
逗完兩小隻以後，李恆準備進行最後一步，將可可液變成巧克力。
這一步叫回火，它能讓可可液裡面的可可脂，變成一種比較穩定的狀態。
讓做出來的巧克力，即使在常溫下，也可以凝固，同時還能讓其變得更有光澤感。
回火就是將可可液加熱的過程，這個過程稍微有些繁瑣，因為不能直接用鍋來加熱。
最普遍的方法是，隔水加熱，而且水的溫度也不能過高，最好控制在五十度到七十度之間。
李恆先燒好一鍋熱水，控制好火候，使其一直保持在合適的溫度。
將可可液倒入薄的鐵皮罐中，再將鐵皮罐放入熱水中加熱。
等可可液加熱到五十度以後，開
