第503 章 老醋燜蛟龍肉 (第1/2頁)
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“還能發光？這麼神奇的嗎？”
李恆有些將信將疑，拿起醋瓶子來，準備試試看。
聽到兩小隻鬧出來的動靜後，其他學徒們也都圍了過來。
他們做了這麼久的菜，還從來沒見過，會發光的肉呢。
李恆先倒出來一小勺醋，然後又將醋淋到蛟龍肉上。
兩者一接觸，醋就浸入肉裡面，消失不見了。
緊接著就如同兩小隻描述的一樣，蛟龍肉發出了一陣奇異的光芒。
剛才沾醋的部位，開始有五彩的花紋顯現出來。
“這...”
一眾學徒，也包括李恆在內，一時間都陷入了震驚之中。
大家你看看我，我看看你，不知道說點啥了。
“嘿嘿，怎麼樣？李恆哥哥，我們沒騙你吧！”
兩小隻抱著膀子得意道。
因為她倆已經見過一次，所以就沒有其他人表現的那麼驚訝。
看著蛟龍肉上面的花紋，李恆的腦海裡，突然有了一個主意。
他打算換一種烹飪方式，之前他想做一道蛟龍回鍋肉，沒想到蛟龍肉和醋組合起來，會有意想不到的結果。
所以他準備以蛟龍肉和醋為主，做一道老醋燜肉，一會兒也讓院子裡的大佬們，大吃一驚。
“行了！你們看也看夠了，接著忙你的去吧！別擋著我幹活！”
拿定主意後，李恆擺擺手，驅散了圍在他身邊的學徒，看完了稀奇後，也該接著幹正事了。
因為剛才他已經，給每個學徒都定下了一個任務，讓他們做一道，自己最拿手的菜品。
之所以這麼安排，一是為了檢驗一下，這段時間他們的廚藝水平，到底提升了多少；二是為今天的晚餐，增新增幾道菜品。
驅散了眾人後，李恆自己也沒閒著。
先把灶臺上的龍腹肉，用水沖洗乾淨，再將其切成小塊。
也不不能切的太小，和麻將塊差不多大就行，因為經過烹飪之後，肉質會縮水，塊頭太小吃起來不過癮。
切好的肉塊冷水下鍋，管它有沒有腥味，也加幾片生薑和料酒，再用鏟子攪動幾下，開火進行焯水處理。
煮制的過程中，肉塊表面也產生了一些浮沫，都被李恆撇除乾淨了。
兩三分鐘過後，李恆感覺時間差不多了，便將焯好水的肉塊撈出來。
稍微控一下水後，放入溫水中清洗一遍，這樣處理過的肉，吃起來不會柴。
接著準備一個稍大一點的砂鍋，往鍋底部鋪上少許蔥段，幾片生薑。
然後把蛟龍肉塊也倒進砂鍋中，用筷子將它們均勻攤開來。
往鍋中加入一勺白糖提鮮，兩勺醬油上色，半杯料酒去腥。
做這道菜就不用再額外加水了。
加完醋以後，只過了一息的時間，鍋裡的肉塊，吸收了醋以後，彷彿變成了彩燈一般，直往外放光。
李恆見狀趕忙蓋上了鍋蓋，並將砂鍋放置到灶眼上，開大火進行燉煮。
先用大火煮十五分鐘，然後再轉小火慢燉四十分鐘。
“你們倆在這兒幫我看著鍋，到時間了就叫我一聲，我去整一個冷盤。”
現如今，湯菜，硬菜都有了，李恆還打算做一道冷盤，再加上幾個學徒做的，已經超過十道了。
“沒問題的，李恆哥哥你去忙吧！”
兩小隻搬來兩個小板凳，坐到砂鍋旁邊，目不斜視的盯著鍋回答道。
為了防止這兩個吃貨，中途揹著他偷吃，李恆特意分出一縷心神，專門盯著她倆。
只要她們一有動作，李恆肯定會第一時間做出反應。
說到冷盤，李恆又從納戒裡拿出了一樣，他比較感興趣的東西。
就是那根從蛟龍體內抽出來的，十幾丈長的龍筋。
“我要做一道，真材實料的涼拌龍筋！”
李恆喃喃道，上一世他就知道兩道比較有名的菜，好像都叫"涼拌龍筋"來著。
不過這兩道菜，雖然名字裡有"龍筋"這兩字，但所用的食材裡，根本就沒有龍筋。
取這樣一個高大上的名字，只是因為好聽而已。
其中一道的主食材是黃瓜幹，只因為那黃瓜幹是進貢給皇帝老兒的貢品，所以就被賜名為"龍筋"。
說到底，實際上就是一道涼拌黃瓜幹而已。
至於另一道，則是用的鱘魚的脊骨，因為鱘
