第501 章 蛟龍血和蛟龍肝 (第1/2頁)
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李恆將剔下來的蛟龍肉，先切成更小的塊，然後才分門別類的存入納戒中。
最後剩下來的，一具蛟龍骨架，也被李恆收了起來，用它們熬個大骨湯還是不錯的。
將蛟龍身上的食材，處理好以後，李恆便帶著一眾學徒們進了廚房，開始準備今天的晚餐。
雖然現在還沒到，舉辦生辰宴的日期，李恆還是打算，將今晚的菜品做的豐盛一些。
一來是為了給剛來靈植宗的，逍遙子和宋青峰等人接風洗塵；
二來也是為了感謝，這兩位不辭辛苦，送來的食材。
來到廚房後，李恆掏出來一缸，滿滿當當的蛟龍血放到地上，他要先做一些蛟龍血豆腐。
接著又拿出三個空盆，往盆裡加了一大勺食鹽，和小半盆清水。
然後將缸裡的蛟龍血，分別倒入三個盆中。
加食鹽的作用，是為了讓血液更快的凝固，同時也能讓蛟龍血入一些底味。
接下來要做的，就是等待一炷香的時間，讓盆裡的蛟龍血凝固成塊。
反正等著也是等著，李恆準備趁著這個時間，嘗試一下蛟龍肝的做法。
“啪！”
整塊的蛟龍肝，被李恆取出，又從上面切下一小塊，大概兩三斤左右。
他雖然沒用這玩意做過菜，但是豬肝他還是做過很多次的，同樣都是肝，想來差別應該不會太大。
“不如先來個簡單的，就清蒸吧！”
李恆這樣想著，順手把切下來的蛟龍肝，分解成了手掌大的三小塊。
切好的蛟龍肝，先用水沖洗乾淨，然後撈出控水，並放入盆中。
倒入料酒，浸泡四到五分鐘。
蛟龍肝和豬肝的不同就在於，蛟龍肝沒有那麼重的血腥味。
但隱藏在裡面的血水，多少也會影響，蛟龍肝的口感，還是去除掉比較保險。
浸泡結束後，還需用清水多洗幾遍，直到將蛟龍肝裡的血水，全部清洗出來。
洗乾淨的蛟龍肝，置於湯碗中。
然後再往碗中加入，蔥姜段，桂皮，八角，香葉，少許幹辣椒和幾根香菜。
最後加入多一些的食鹽，和適量的清水，沒過所有食材。
在湯碗上，倒扣一個盤子，並將湯碗放入籠屜中，開大火將水煮沸後，繼續蒸上十分鐘。
時間到後，取出湯碗，讓其自然放涼，然後將蛟龍肝撈出來改刀，切成薄片後襬盤。
簡單調配了一碗萬能料汁後，立即開吃。
“乖乖！這可是正宗的龍肝啊！”
李恆滿懷期待的，用手拿起一片，可能因為有些激動，他的手臂開始有些不受控制的輕微抖動。
第一口沒有蘸料汁，而是直接送進了自己嘴裡。
因為他想先感受一下，蛟龍肝和豬肝，在口感上有什麼區別。
“吧唧~吧唧~”
李恆閉上眼睛，仔細咀嚼了幾下。
蛟龍肝入口清脆，即便沒有蘸料，吃起來也是鮮甜柔滑，完全沒有腥味。
總體上比較，蛟龍肝的口感更加的細膩，沒有豬肝的那種沙沙的感覺。
要是再蘸上鹽吃，口感興許還會提升不少。
不愧是高階的食材，李恆覺得，即便是吃刺身的蛟龍肝，應該也是很美味的，只不過他並沒有吃刺身的愛好就是了。
“怎麼樣啊？師叔，這蛟龍肝好吃不？跟豬肝比起來如何呢？”
李恆品嚐完一塊蛟龍肝後一睜眼，面前是一雙雙充滿好奇的眼睛。
“那肯定比豬肝好吃多了，你們自己嚐嚐吧！”
他將盤子往前一推，對一眾學徒們說道。
學徒們等的就是李恆的這句話，他們看李恆是直接用手拿著吃的，便學著他的樣子，直接上手抓。
然後也不蘸料汁，就直接喂嘴裡了。
一大盤清蒸蛟龍肝，你一把，我一把，只用了一個呼吸的時間，盤子就空了。
裝著料汁的小碟子，也不知道被誰搶去，給一口乾了，這絕對是個人才，也不嫌齁的慌。
好在李恆早就見慣了，這群學徒的吃相，搖了搖頭，懶得跟他們計較。
這一盤蛟龍肝，倒是再次驗證了那句話。
越是高階的食材，越是要用簡單的食用方法，吃的就是好一個原汁原味。
一旁的蛟龍血，還擱在鹽水裡泡著，這會兒也差不多到時間了。
