第59章 全國廚藝大比 (第1/2頁)
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轉眼就到了廚藝大比的日子，竹緣跟著宮裡其他報了名的廚娘一起來到了比賽場地。
看到比賽場地後，竹緣有些放鬆，就是當初廚娘大比的廣場，她有時出宮什麼的也會路過這裡。
熟悉的場地總能稍微緩和一下緊張的情緒，竹緣稍稍放了心。
這個時間點還是清晨，太陽剛升起沒多久，微涼的空氣到了廣場後開始變得灼熱。
隨著參賽者的入場，竹緣看著越來越多的人，心裡還是有些感嘆，人真的好多啊。
男女比例基本上是對半開，廣場上每一個臨時搭的灶檯面前，都站著一個人，站無虛席。
等到了開始的時間，還是米樊佳站了出來宣佈考題。
“本次廚藝大比匯聚了來自五湖四海的優秀廚師，為了讓大家充分展現出自己的廚藝，本次考試的內容就以我們很常見的菜餚入手，本次廚藝大比第一輪比賽內容是——餃子。
“請每一位參賽的選手認真對待比賽，做出展現自己廚藝以及帶著自己生活地方特色的餃子。”
參賽的選手事先去看過供菜臺，在知道比賽的主題後，很快就能鎖定所需的食材，連忙把自己所需要的食材寫下，帶著自己所在的灶臺編號上交，等待食材的分發。
竹緣在聽到餃子的時候，就已經在飛速地轉著腦筋，思考自己要做什麼樣的餃子。
蒸餃、煎餃、湯餃……每一種不同吃法的餃子，對於餃子皮和餡料的要求都有不同，她做什麼好呢？
想到這裡，竹緣抬頭看了看天，初春晴朗的天氣，陽光並不熱烈，正是萬物生長的季節。
竹緣迅速寫下自己需要的材料交了上去，靜待食材的下發。
在等待的時間裡，竹緣左右看了一下自己周圍的參賽選手，卻發現，之前見過的喬潤也在自己旁邊。
她有些好奇的多看了一眼，卻不想對上了對方的眼睛。
喬潤禮貌地對著竹緣微微一笑，沒有說話。
等所有參賽的選手都拿到自己想要的食材後，隨著鑼鼓被敲響，比賽正式開始。
餃子包萬物，只要想，幾乎沒有什麼是不能被拿來當做餃子餡的。
既然是春天，竹緣打算餃子餡就用帶著春天氣息的時令食材。
在竹緣看來，飲食講究順應時節，春天正是萬物萌芽的季節，新長出來的食材都比較鮮嫩，吃的就是一個“鮮”字。
這一回竹緣打算做蒸餃，她把分發下來的鮮筍剝殼，先簡單地汆一下水後切碎，得到的幹香菇先用熱水浸泡上。
隨後她把特意要來的新鮮薺菜放入鍋中，加入鹽和油用熱水汆燙一會兒，再撈出切碎備用。
接下來，竹緣先是小心的將得到的鮮蝦去掉外殼和蝦線，切碎後放入一邊的碗中醃製去腥。
這一次的蒸餃，最關鍵的是蒸餃的皮，這一回竹緣不打算用麵粉去做餃子皮。
她要了兩種粉，一個是澄粉，一個是木薯粉。
將二者以一比一的比例混合均勻後，放入開水進行攪拌和麵。
竹緣先用筷子將碗裡的粉攪成絮狀，等面絮不那麼燙手後揉成光滑的麵糰，完成後她在麵糰上蓋了一個大碗，避免麵糰接觸太多空氣而變得乾燥。
這個時候放入熱水中浸泡的幹香菇也泡發好了，竹緣撈起香菇也將它細細地切成丁。
隨後只需將所有準備好的食材都放入一個碗中攪拌均勻。
現在要開始準備餃子皮，竹緣把揉好的麵糰均勻地分成一個個小劑子，揉成圓球后放入碗中，蓋上另外一個碗，避免麵糰變得乾燥。
由澄粉和木薯粉揉成的麵糰會很容易乾燥，所以要時刻注意保溼。
之後竹緣在案板上均勻的撒一層木薯粉，防止麵糰粘連，像擀餃子皮一樣將麵糰擀開，就可以包上內餡了。
一個個包好的餃子放在案板上，白白胖胖的，看著有些可愛，竹緣也覺得很整齊漂亮，臉上忍不住露出一個欣慰的笑容。
因為麵糰的原因，竹緣先在蒸籠上抹了一層油，不然餃子會粘在蒸籠上，很難完整的取下來。
餃子包起來並不費勁，主要是餡料的準備會比較費時。
這一次的比賽也是限時的，只有半個時辰又兩刻鐘的時間，所有參賽者的手速都特別快，食材的準備和處理時間都安排得很細密。
可以說是人均時間管理大師。
等竹緣把餃子放上鍋蒸制的時候，已經有選手做好餃子開始提交成
